《再見 2012．DST？！》

2012 年最後一天，寒意十足的日子。但只要沒下雨，其實冷些比較有新年的氣氛。下午時刻出門，想說好久沒這樣冷，於是試了試，還是沒有辦法呼出白白水汽，有些失望…（路人可能覺得：這個阿伯是白痴嗎？在門口對天空不斷呼來呼去…）

把今年的統計下了些函數玩了一下。今年謝謝大家照顧，雖然因事比去年多休了幾天；還好，營業狀況還比去年多了 8 %，至少還是有成長，真的很感謝。一年來我們營業了 242天；因備料去市場和賣場共 204 次；每人平均消費額 103.7 元；不少每週固定頻率來的全勤客人，來最多次的客人有 122 次。其中男生佔 31%，女生 64%，小孩 5%，大致上與去年差不多；舊客人比例大約 60%，介紹來的 30%，其餘 10% 是發現及網路看來的。一年來餐點方面的統計：三明治還是最多，七月推出的沙拉也有固定客群了；口味方面烤雞三明治依然冠軍，飲料咖啡還是以近 40% 最高，再來還是伯爵茶21%。

這些日子清晨很冷，清晨常常很難清醒。前些日子老板娘痛苦掙扎起床時，說：「我們實施 DST 吧！」…什麼是 DST，竟然是日光節約時間…反正老板娘的意思翻成白話就是：「天好冷，我們多睡一點吧！」但我們也不下田，也不除草…並不用日出才做啊！所以有時晚些開店，不敢明目張膽的更改營業時段。><

第三年的結束，謝謝許多人三年來照顧，年末淡季快遠離了，希望明年來的是平順的好年，經濟回暖，物價平穩。

（備註：元旦有營業，別再打電話詢問了…因為休假時需要大量睡眠，所以昨天電話線被我們拔掉了。> <）

《捐款完成．原來是…遲到小燈籠》

週年義賣後，River 和媽媽說他要把稿費捐出來，於是捐助款項又多了500元。但不巧，昨日「教育部學校教育儲蓄戶」竟然剛好維修一天，查不到個案資料；於是只能今天跑一趟匯款（話說不少性質的捐款，都無法使用轉帳刷卡…這有點麻煩），剛剛匯款完成，收據有存收。錢真的不多，但當天一人次又一人次的餐點，累積下來的勞力感，感覺很踏實。如果有餘力時，大家也可以上教育儲蓄戶的網站，找個案幫助。

開店後，我們總覺得打破餐具是很懊惱的情況。最近忽地，豁然開朗。想到小時候男性的長輩，常對老婆碎碎念說，運動神經這麼差，又打破碗盤，這類的言語。自己長大後都外食，所以覺得，好像不太可能打破餐具啊，一輩子打破的次數一隻手指就算完了，但開店後卻一陣子就會破損。最近我們忽然搞清楚，原來是…

老一輩的男人，不但不外食！自己也不用下廚房！當然「運動神經好」！

如果人打破餐具的機率，厲害的人1000 才會打破一個，笨些的人 500次會有一次，誇張到能力差兩倍好了。我上一輩的男人們，大概十年也洗不到 500 個餐具…所以，只是「自以為運動神經好」…我媽媽輩的女人真的是作苦力還被冤了！

圖片是，今年遲到的聖誕樹卡片，還有可愛的小燈籠。還來不及使用，元旦已經把聖誕節擠開了。還是不穩定，衣物不會乾的天氣。唉。
 

《鹹派預告：綠花椰菜培根鹹派》

這星期（12/25 - 12/29）的鹹派是「綠花椰菜培根鹹派」，又是好長名字的鹹派…新客人點餐時，介紹菜單時，很容易唸到舌頭打結…

綠花椰菜培根鹹派

《還是…聖誕樹佛卡夏》

和去年一樣，今年的聖誕節，也就是明天夾三明治的麵包，也有聖誕樹佛卡夏可以選擇。（怎麼有小樹的？小的是沙拉餐用的麵包啦）

是個有點冷又下雨的聖誕夜。

2012 的聖誕樹佛卡夏

《2012 週年義賣結束》

雖然是補上班的末日，我們主要的客群都還在辦公室奮鬥中，一度很擔心義賣狀況不佳。還好，有抽空來店裏的你們，尤其下午天氣逐漸變冷後。

今天得到義賣金額是 8045 元，我們把金額湊成整數，補齊到 10000 元整。下星期上班日後，會在教育部學校儲蓄戶裏，挑選我們捐助的起的個案，匯款完成捐助，也會留收據存查。

另外，Café Living Room 的陳老板，今年一樣也提供精選烘焙的咖啡豆贊助義賣，會放在吧台到聖誕節，義賣金額一併捐出。

再次謝謝大家，願意和我們一起累積小小的金額，作些小小的事。（罰站老公公也辛苦的站了一天）

《滿三年．佈置的矛盾．謝謝末日》

今年只義賣餐點，所以一下就準備完成，去年是義賣老公公當裝飾，今年是小小雪靴當主題。大家用完餐可以自行到門口的小角落，將金額投入捐助箱。希望天亮後義賣一切順利。

這個月來一直在想聖誕節和義賣的佈置事宜，反覆畫了許多的設計草稿，可愛的，沉靜的，但無論如何都需要面臨佈置花費的問題。於是，有一個很難不察覺的矛盾：如果義賣活動金額很小時，那為了活動所佈置的花費，是不是直接捐入義賣比較實在？所以很掙扎，該不該，是不是要取捨？

也許，小小的公益活動都會面臨這樣的問題，活動投入的資源如果得不到反饋的效果，是不是將資源直接投入捐助對象比較實際？掙扎好幾天，我們選擇捨棄聖誕氣氛的佈置。

昨日天氣很好，聽說又是末日，卻不知怎地，成為九月中以後，生意最好的日子。忽然大家都有空吃早餐了，要謝謝末日，還要謝謝現代網路的散播，可以讓地域性的謠言，可以成為世界性的傳說。

再拉開鐵門就是我們滿三週年日子，記得三年前開始營業時，是冬至，天未明，心裏很不安的時刻。要感謝大家這三年來的照顧，我們還營業著，謝謝。

（圖：聖誕小雪靴的週年義賣日）

《12月 22 日．三週年餐點義賣》

12月22日（星期六），冬至後一日，將近聖誕節，也是開店滿三週年的日子，謝謝大家一年來的照顧，所以也採又去年一樣的方式，用當天的勞力所得作義賣，把12/22的營業額捐出去。週年當天，我們不直接收費，採取自由付款，請客人們將餐飲費用，想捐助的金額自由投入義賣捐款箱（裏面會先備有零錢，大家也可以自行找錢）。

而星期六所得的義賣金額，因我們的金額真的很小，去年曾考慮過許多慈善機構，最後想認為中小學與學生接觸的老師們，會最了解學生家庭的狀況；所以和去年一樣，將捐給教育部學校儲蓄戶；從個案裏挑選我們捐助的起的個案幫助：

http://www.edusave.edu.tw/care.aspx

以上為今年週年慶的活動，雖然，聽說是世界末日的後一天，也是中華民國補上班的日子（其實，週末上班比較像末日…），但，罰站老公公一定會帶給我們溫暖，也給大家蹺班吃義賣早餐的勇氣（咦！

  

年末，又有星星聖誕樹的鬆餅日子

《鹹派預告：彩椒雞肉鹹派》

這星期（12/18 - 12/22）的鹹派是加入藍紋起司的彩椒雞肉鹹派；老板娘特別叮嚀：如果不喜歡藍紋起司味道的客人，請記得餐點時避開。

彩椒雞肉鹹派

《就是他！就是那隻怪物把禮物搶走的！！》

趁著中午沒人，想幫罰站老公公拍張正面、露個臉，沒想到他開始哭訴，人生第一次送聖誕禮物的冒險旅途 。

看到老板娘的 zolo 積木妖怪時，就大叫著：「別過來，你這個長得不規則的妖怪別過來！」然後轉頭憋著嘴、要哭要哭的，和我們說：「才不是我沒帶禮物，就是他，就是他把我的禮物搶走的！你們看，禮物的袋子還在他頭上！」

於是完成了罰站老公公人生的第一次大頭照，但，是和他最害怕的妖怪一起拍的！

（喂！星期六這樣會不會太閒…）

罰站老公公和可怕的妖怪！

《傳說的日子．罰站老公公》

今天差點達成傳說！

前兩年的營業谷底都落在上星期，這兩日人也漸漸多了，心想是慢慢回升的時刻了。萬萬沒想到…今天快十點前，客人數是「零」！八點老板拖了一次地，再用洗潔精又拖了一次，九點無聊又拖了一次；老板娘都不知擦了幾次玻璃…但還是…沒客人！於是，我們想到一些開店多年的朋友們，曾在我們擔心生意很淡時，用一種「辛酸又驕傲的大風大浪」說著：

「開店久了一定會遇到營業額為零的日子，你們還早！」

和老板娘兩人一直開玩笑說著：難道，那種「辛酸又驕傲的大風大浪」，就要成為人生經驗…真的又期待又怕受傷害。於是後來老板上樓準備聖誕義賣的企畫，和老板娘說：「即使只有一位客人，也要快把我叫下來，共體感人的時刻」才上去，還好後來客人們陸續來了…這種傳說還是別達成比較好。

上星期吧台就出現了一位早到的紙雕老公公，想著作好了要不要放出來，時間太早，但還是讓他在吧台罰站到聖誕節，畢竟他看起來是菜鳥，很緊張所以太早出來，結果連禮物也忘了帶，也只能罰站了。

昨日短暫的天晴，該是聖誕老公公會想出門的日子，希望過了今晚，明天會天晴。

 

天晴了，罰站老公公要出門

《老板老板娘睡過頭之鹹派預告》

這星期（12/11 - 12/15）的鹹派是蕃茄乳酪鹹派。

早上 7 點 40 分才醒來，正確的說是從床上嚇醒跳起床。抵不住疲憊，我們睡過頭了。> <。匆匆忙忙慌慌張張作完開店準備時，都八點多了…希望這段時間剛好沒有人過來…抱歉。

第一批客人進來點餐時，老板都還結結巴巴的。><

蕃茄乳酷鹹派

《鹹派預告：菠菜培根鹹派》

這星期（12/4 - 12/8）的鹹派是菠菜培根鹹派。

那天的地震不小，難得在花蓮會覺得：哇，好震！而花蓮的地震前一瞬間，都有清晰的地鳴聲。

《鹹派預告：菠菜培根鹹派》

《十二月．預測．菜金菜土》

前幾日變冷，雨也下下停停，十二月的第一日，來的是有陽光的一天，總覺得雨量沒去年十一月來得多；但已讓人有些不耐。進入十二月，就著手準備22日的開店週年，畢竟是我們一年一度的紀念，大概與去年一樣捐出一日義賣所得，佈置和詳情等這幾天規畫完畢再和大家說。

唯一擔心的是，才發現，22日當天竟然是補上班的日子，週末極依賴上班族休假來店的我們，很怕義賣當日的情況不佳就有些尷尬了。不過，不論義賣金額多少，反正做就是了，能盡些微小的力量都比空談好，是這樣想的。

前幾個星期粉絲頁才看著一年來的營業統計分析，很理智的預測說：「還好週末沒很大淡旺季的區別」。才說完，連三個週末營業額就狂掉…當然就被老板娘笑。預測這種事，和氣象局一樣，只能根據過去的數據來趨近末來的走向，但預測總有誤差啊，只是誤差值出現在哪時而已。如果氣象預告都神準，那就不是科學預測，而是神蹟了。。。

好一陣子前，曾po過蕃茄一斤 140 的訊息，當時沙拉用的聖女蕃茄 500克也要99元。曾說要找蕃茄低價時，po價格上來，說明菜價起落的可怕。一個月來連續的下跌，聖女蕃茄現在 500克才 29元，才不到三分之一的價格。菜金菜土菜金菜土，真的，開店後感觸最深的莫過於些，畢竟少有物品的價格可以短期內，以倍數暴漲，以倍數暴跌。

這些日子都在想週年義賣的事，希望可以早些定案，再和大家說明。也希望晴天稍微多兩日可以整理家裏，洗些厚重的被服）

（圖：去年週年義賣的一角，是聖誕的前夕）

《鹹派預告：蘆筍培根鹹派》

這星期（11/227 - 12/1）的鹹派是蘆筍培根鹹派，早晨的天氣好冷！

蘆筍培根鹹派

我家老板娘，生日快樂！

我家老板娘，生日快樂！

沒很成功的巧克力，但很盡力了，希望會喜歡。

老板娘，生日快樂。

《鋒面．行道樹．高麗菜》

以為是鋒面南下陰冷的天氣，於是穿上今年第一次長袖內衣，沒想到拉開鐵門時，卻是陽光露臉的冬日清晨。營業時，老板老板娘熱到差點中暑…但近中午時刻，天氣迅速的翻臉，起了些微冷的風，雲層也多了起來，晚上該會變冷了吧，如果家有老人請多小心。

上午一波忙碌過後，發現店外有轟天作響的電鋸聲。到外面一看，原來隔壁大樓請了市公所清潔隊來鋸行道樹。於是，兩株茂密的大樹命運，和許多花蓮的行道樹一樣，被電鋸切割成為營養不良的花椰菜…和陳舊的掃把一般，僅存頂上一小搓的葉子，像將傾倒的生命。把我們嚇壞了，於是馬上和他們說：

別動我們門口的樹！

十月才請城鄉課來補上小樹苗，天天看著期待它長大。但沒想到清潔隊卻來大鋸了兩個大樹。真的好不矛盾。行道樹景觀的確是個難題，沒個標準，也許有店家不喜歡被擋到招牌，也不喜歡落葉紛飛。或許在花蓮享有太多的綠地，不知能有美麗的行道樹，這樣的空間真的得來不易；但能作的也僅是自顧門前樹了。

台灣的高麗菜真的很好吃，尤其高山高麗菜。最近價跌到一個慘字，10元一顆，捐血也送，上銀行也送。請大家多吃高麗菜，尤其胃腸不好的人，是有幫助的。日本的胃腸藥 キャベジン 裏，聽說也含高麗菜萃取成份。冬天沒事多吃高麗菜，保健康。

圖：中間嫰綠的是十月植上的小樹苗，一個月來已經生出不少新葉；
右邊兩顆是上午被鋸成花椰菜的樟樹，不知哪時才能回到茂密的狀態

《鹹派預告：蔬菜豆腐鹹派》

這星期（11/21 - 11/24）的鹹派是奶蛋素可以食用的「蔬菜豆腐鹹派」。常有客人問，哪時會有全素食沒有蛋奶的鹹派…老板娘都會頭很大的回答：因為製作派皮時需要蛋才會有香味，蔬菜豆腐用豆腐取代起司，已經是極緻了…

天氣變冷些，但溫度不算低，只是雨不停地潮濕感，一切都懶洋洋。（也有可能是放假後工作日的心情…）

蔬菜豆腐鹹派

《年末氣氛．明天正常營業》

明天恢復正常營業。

台北車站下車到達大廳時，忽然看到閃亮亮的巨大聖誕樹，許多遊客都開心拍著照片。

和老板娘兩人才想到，這一年快結束了，再一個多月聖誕節就要來臨，所以店也快滿三週年了。

台北車站的聖誕樹

《店休公告》

上次有預告過，11 月 20 日（星期二）因家裏有事，我們將店休一天。11 月 21 日（星期三）回復正常營業，不好意思，星期二頻率來的客人，請別撲空。

《淡旺季的調適．有趣的電話》

每每剛進入旺季時，都會想著：「去年旺季是怎撐得過來的？」但年年也撐過來了。而從旺季轉入淡季時，又會想著：「怎麼去年沒倒店？」淡季的週間營業日，我們是怎麼打發客人很少的日子？真的想不起來！今年也不例外，暑假高峰過後，淡季沒例外慢慢來了；每週營業額不斷一次又一次地下修又下修，然後想到一個貼切的形容：

「九度下修GDP」，大概是這樣的心情吧（攤手）

還好，週末的營業，沒淡旺季的差別，不然就真的度不過小月了。圖表裏有趣的現象，每每週間與週末營業額的多項式趨勢線，兩條相交時，就是淡季籠罩的日子，代表著週間四天的營業額趨近於週末一天…於是，我們稱為「淡季死亡交叉點」。不願意見到，卻總會來臨，只好想辦法打發開店的時光。

今天和老板娘討論著，過去的三月和十一月淡季，除了培養夫妻感情外，開店時我們都在作什麼啊？翻了翻之前的網誌，發現去年11月製作了淡季之 Heart Broken系列的果醬：三月開店沒事還現煎幾天沒有人不喜歡之銅鑼燒！四月還作了木工什麼的…果然，人們一定找得到事情東摸摸西摸摸，是旺季來臨前的休息。於是聊著聊著就忘了淡季會收支不平衡的事了。><。

還想到開店來接到不少詢問電話，不外乎是店的營業時間？有沒有預約？店的位置等等。但總會有趣味的對話。

比如曾經在晚上九點半快十點，有人打電話來問：
「你們現在有營業嗎？」
「沒有喔，我們不是小酒館…是早餐店」。
……

也有過在店裏都沒人的淡季週間問：
「現在店裏有位置嗎？」
「……嗯，今天一整天都沒客人，所以有位置…」。
（大概聽到就不敢來了，我想）

而今天上午也接到一個電話詢問：
「請問你們 12月29日還有房間嗎？我們要訂房」…
「嗯…嗯…（偷抓頭）抱歉，我們不是民宿」。

但無論如何，請別在星期日上午打電話來，畢竟，是我們唯一可以無憂無慮，睡到飽的假日啊（握拳）。

（圖：今年的週營業額圖表，淡季死亡交叉點出現了！）

《鹹派預告：德式香腸馬鈴薯》

這星期（11/13 - 11/17）的鹹派是「德式香腸馬鈴薯鹹派」，是很多人喜歡的口味，是因為喜歡德式香腸吧？我們猜。

幾天小雨變陰冷了些，今天似乎又開始放晴。

《鹹派預告：德式香腸馬鈴薯》

《店休預告．太馬．星光大夜市》

不好意思，又有店休預告，雖然時間還早，但還是先預告比較放心。11月20日（星期二）我們將店休一天，21日（星期三）回復正常營業。因為家裏有些事情，週休後星期一才能回花蓮，備料上來不及星期二就營業，只能選擇店休，請星期二來店頻率的朋友們，記得當天別撲空。

上星期六太魯閣馬拉松，許多人都熱血的參加了。營業的下午，看著大伙帶著跑完全程得到獎牌的滿足表情，還有疲憊的身體來店裏。於是老板拿出擦勞滅，問有人需要消除酸痛嗎？沒想到卻成為當日熱門商品，幾乎

所有的人都擦了擦，也推了推，然後有了些舒緩的表情。老板娘在旁邊偷笑說，明年太魯閣馬拉松，我們該找視障協會合作，在門口擺一排按摩椅…這樣比較實在。> <。

於是想到幾年前花蓮的一個活動：「星光大道」？傳說夏日的夜晚，濱海的美崙都會出現一條大夜市！當時沒很大印象的活動，現在倒覺得有這樣一條大夜市，在夏日的海岸公路，是蠻有趣的事情。卻是好幾年前的事情了，不知還有沒有人記得。
 

 

2007 年星光大夜市一角

《鹹派預告：南瓜蕈菇鹹派》

這星期（11/6 - 11/10）的鹹派是「南瓜蕈菇鹹派」，因為有加入大蒜調味，所以奶蛋素不吃大蒜的客人，可能無法點餐。

南瓜蕈菇鹹派

《十一月的新葉》

國慶日前一日，市公所種下的行道樟樹，才在前兩個星期說，希望可以順利活下來，期待明年春天發新芽。

卻在店休結束回花蓮的那日，發現小樟樹已迫不急待地，長滿翠綠的新葉；迎來的不是春天，而是初冬的日子。

好快，成長這件事。

長滿新葉的行道樹

《鹹派預告：茄子乳酪鹹派》

這星期（10/31 - 11/3）的鹹派是「茄子乳酪鹹派」，有圓圓的茄子和乳酪香氣的鹹派。

外頭下著小小雨，溫度有些涼，日子又從夏天回到秋天。其實早上忘了 po 鹹派預告文…不過，才放了幾天假，就失去生活的節奏。

 

茄子乳酪鹹派

《過多的青春．錯過與遺憾．明日營業》

店休回台北的幾日，搭著許久沒坐的上下班時段捷運，無可避免和大家一起擠到了。常想著……烈日下揮灑著陽光汗水的中學男孩們，是美好的青春；輕盈飄著中學生才愛的甜膩水果香水的小女生，好吧，也是美好的青春。但，不知怎地，捷運上忽然擠進幾十個濃烈味道的陽光汗水和水果甜香，這時會浮上一種心情：

擠在一起過多的青春們，絕對是一場嗅覺的災難…

在台北接到老朋友夫妻的電話，說著：「近一年沒見，我們快到花蓮了，明天去找你們」不巧地，卻在我們極少特休的日子裏，我們在台北，朋友卻衝到了花蓮：「下次吧，只好等下次有機會了」而，當我們游到新竹的那日，打算順道探望我們想念的孕婦媽媽時，電話那頭卻傳來：「我在台北某人的病床前」，於是，還是只能說：「下次吧，等下次有機會了」。時機的不巧，總有許多的錯過，還好不是遺憾。

畢竟，遺憾是沒辦法說：「下次吧，等下次有機會」。

於是，我們結束乒乒伻伻的店休幾日，明天（31日）回復正常營業。

（圖：北捷芝山站，那天晴朗的黃金晚霞）

《店休預告》

上次訊息有提到過，因家裏有事情，所以需要和大家告個假，將有幾天店休。下星期從 10/25（星期四）到 10/30 （星期二）是店休日。希望大家別撲空。

圖：店門口市公所新栽的行道樟樹，希望可以存活下去，也期望來年是發新芽的春天。

期望來年的春天新芽

《 Furoshiki Bag．來不及了》

不希望看到旗幟風吹雨打後的破舊，於是掛上旗幟的那天，老板就思考反核旗子怎麼可以再有意義，星期一取下後，就想可以使用Furoshiki 的概念，紮個固定的環保隨手袋。但老板因拉傷服用藥物，太誇張的眼皮抬不上來的鬆弛，昏睡了好幾天（這是什麼可怕的藥），只好拖到今天才發文。

Furoshiki 的使用，其實沒很大不了，過去的概念不僅日本人，台灣的阿婆包袱，東南亞、非洲都有不少人使用布來包裹和攜帶物品；但購物袋畢竟太方便，於是我們逐漸失

去這樣的技能。

這幾年的環保風潮興起，大家才逐漸找回過去的智慧，於是日本的 Furoshiki 又得到大力鼓吹，但為了環保卻特別買了和風的風呂敷，也有點過頭，甚至些精品品牌，還使用皮革來仿製 Furoshiki Bag，真的太超過！就像環保筷後來大泛濫一樣，使用原有的布來利用比較有意義些。（雖然有些正絹和木綿的Furoshiki ，真是漂亮到令人想收藏）

Furoshiki 的使用，這些年在日本的推廣不太順利的原因是，大家不太可能買了東西在那裏包裹，一是沒有技能，二是耗時間。雖然日本還辦了設計比賽，也有不少固定式的 Furoshiki Bag，但大家就是買了東西只想往袋子裏丟，所以始終很難成為出門的選項。但不少品牌也開始設計了有流浪風格的 Furoshiki 旅行袋，只是有些偏離原來的意涵。

好，回到正題，Furoshiki 原來必需使用近四方形的柔軟布料，如果能有 150 cm 見方，會是比較好的選擇。而我們有的反核旗幟是長方形，而且是麻的布料打結上不很容易，這是必需克服的，重要的是，希望直接紮成一個固定的購物袋，不用縫，也不用其他工具和帶子，誰都可以挷一挷就完成的想法。

完成後，只好請老板娘穿了家居服就當人型立牌 > <…掛了兩個袋子。右邊的是使用絹絲巾打的出門隨身袋，反轉後花紋抓縐，是原來幫老板娘打的 Furoshiki Bag。左邊是這次旗幟作成的，不很成功，因為形狀和布料的關係，但很努力了 ，是個堪用的固定型購物袋，也可以置於腳踏車把手當小物袋。但不好看… > <

台灣是個旗幟泛濫的社會，尤其任何活動或選舉過後，總是成山成海的旗幟，如果可以回收多利用的話，也許哪天可以看到有人提著蔡英文去賣場，有人掛著馬英九去買蛋，也是有趣的畫面。（但最希望的是選舉少掛旗）。

作完，轉頭和老板娘說：我可以嫁了。老板娘冷冷地說了一句：「來不及了」。報告完畢，再去昏睡。

 

Furoshiki Bag

《鹹派預告：普羅旺斯燉菜鹹派》

這星期（10/16 - 10/20）的鹹派是「普羅旺斯燉菜」！

終於輪到普羅旺斯燉菜的口味上場，畢竟看過料理鼠王後，就對普羅旺斯燉菜有莫名的好感。而且還會一直想到 Every one can cook ! 這一句經典台詞。

普羅旺斯燉菜鹹派

《風和日麗雙十節》

門口行道樹，前住戶們種植的香柏枯死後，傷心好幾天。於是和市公所申請種植和府前路其他行道樹一樣的樟樹。沒想到剛好趕上花蓮市一街一行道樹的計畫，市公所效率很驚人，昨天就來植上的樟樹；於是我們也掛上反核的旗幟，是個同時開始的好感覺。

十月十日的今天，果然是風和日麗。

旗幟飄啊飄，新嫰的行道樟樹矗立著，還有些些風及微微的陽光，是雙十的早晨。有著熬夜看日出的學生們，當然每週三都會來手牽手夫妻也出現了；最妙的是，也是東華附小的運動會，一早不少父母帶著小朋友要去參加運動會，但沒多久爸媽又回來店裏吃早餐，同時都說：「能不能稍快一些，因為等下去看小朋友比賽！」週間很少出現的學生，今天來了不少，於是店裏充滿青春氣息和嬉鬧聲。有些一陣子沒出現的客人出現了，還有些誤以為我們店很大的新客人 > <。

亂烘烘，但蠻歡樂的日子。願，這遍土地的現在及未來，能給于我們無憂心、無恐懼的司法及政策。世代安樂。

（圖：昨天的風和日麗，今日也是）

  

《鹹派預告：綠花椰菜培根鹹派》

這星期（10/9 - 10/13）的鹹派口味是「綠花椰菜培根鹹派」。

早晚溫差好大的日子，不知該怎麼穿衣物；有人覺得涼，有人覺得熱，連空調都不知該設怎麼的溫度才好。

《鹹派預告：綠花椰菜培根鹹派》

《鹹派預告：南瓜雞肉鹹派》

這星期（10/2 - 10/6）的鹹派口味是「南瓜雞肉鹹派」。

天氣宜人。

南瓜雞肉鹹派

《沁涼中秋夜．奇異果再見》

即使天上沒有漂著圓月，也還是個中秋節，老板老板娘散步到北濱，聽夜裏花蓮的海浪聲；海浪消散時舒緩的沙沙，是花蓮海岸最美的聲音。是團聚的日子，花蓮街道沒很多人兒；公園三三兩兩地有人聊天；有家人圍著吃點心；遠處的海岸一群人正圍著夜烤的火光；公園稍暗處，幾對中學般青春的孩子，正有些緊張的談情說愛，深怕打擾到他們的青春年少，所以，轉出北濱公園。

很沁涼的天氣，是中秋節正好的溫度。

回到家裏，折了對紙摺小兔子，算是中秋節的應景。原是到餐廳用餐時，順手折來放筷子的餐紙箸架，折了對放著看著，倒也覺得有過節的氣氛。

九月走完，市場開始有些義大利的奇異果，於是，北半球的夏天離開了。我們的夏季特限：「奇異果鬆餅」和「草本冰茶」都到一個段落，明年再見。然後，再預告一次，因家裏有事情，所以10月25日（星期四）到10月27日（星期六）三天店休，希望別撲空了。

熬過悶熱的夏季，喜歡的秋天真的來了。

中秋快樂紙兔子

《磨刀後的蘋果憤怒鳥》

…剛剛老板磨刀時，磨著磨著，一邊看著水果籃裏的蘋果，忽然想試試看，結果就作了一個不太像的憤怒鳥 > < 。

找不到簽字筆，只好用原子筆畫眼睛，沒關係…反正幾分鐘後都是被老板吃掉。> <

蘋果憤怒鳥

《香腸綠花椰鹹派．奶油土司》

補昨天的鹹派預告，這週（9/25-9/28）的鹹派是「香腸綠花椰鹹派」，是使用德國香腸和綠花椰菜的鹹派。

今天的三明治的麵包，老板娘特別製作了「奶油土司」供選擇，僅此一天，以厚片的方式舖料，希望大家會喜歡。

希望中秋假期，颱風別來，畢竟是很多人回家的假日。

香腸綠花椰鹹派．奶油土司

《圓圓滿滿中秋節》

老板一直看著家裏的柚子們，忍了好幾天不去玩切切，但越忍越少顆…想說再不切就要吃完了！

於是，雖然中秋還沒到，還是把柚子拿來玩了……只好提前好幾天說，大家中秋節（週）快樂，日子一切圓圓滿滿。
  

柚子的中秋節快樂

《今天豐收》

天氣涼了些，好像又開始物物交換的時節。才收到恒馨家送的台南紅肉蜜柚，鄰居剛好也拿來家人種的竹筍和絲瓜；於是又把絲瓜一條轉送給恒馨家。

今天吧台是豐收的感覺。

豐收

《鹹派預告：彩椒蕈菇鹹派》

這週（9/18 - 9/22）的鹹派是彩椒蕈菇鹹派。

這兩日早晚溫差不小，清晨起床還有點涼意，入秋了。

彩椒蕈菇鹹派

《兩項預告．好創意的禮物．吧台蹲下》

兩項事情先預告：一是夏季特限的奇異果鬆餅，將在九月底結束限定，供應到9月29日星期六。二是，因為十月底家裏有事情，10月25日（星期四）到10月27日（星期六）三天我們會店休，店休前會再公佈一次。

喜歡欺負老板的客人，大戶小姐回花蓮了，帶來一個好創意的禮物：「香蕉切片器」，大概是看老板切香蕉又忙又笨吧。當然，收到禮物的當下，一定也要馬上鬥了一下嘴，但其實真的很感謝。和老板娘兩人研究了一下，好Cool，很美國人的想法，把切香蕉當壓訂書機

。試了一下…把香蕉塞進洞裏，壓下去…再塞另一半，再壓下去。好慢…這時間可以切完三根香蕉了 ><。其實，我們切香蕉，每片的角度偷偷都有小小的不同，刀也要夠利，才能排成香蕉巧克力鬆餅的樣子。這時手切的意義才會浮現，但要把這個禮物好好留著，想想可以拿來切什麼。

不少客人都說我們記性好，其實是客人數不多，而且經過點餐介紹的過程，所以會記得些人，尤其是週間過來的客人們。而且，常常經過我們偷偷確認的。有時看老板老板娘忽然都消失在吧台後方，其實是蹲下來說話。比如，客人進來不確定有沒有來過，這時不知要不要介紹餐點？就趕快拉老板娘蹲下，兩人吧台下偷偷想？有來過嗎？不然，有時因為工作流程小磨擦，也要偷偷蹲下溝通一下；要嘛，也有可能是，餓了偷偷吃一下小零嘴，拌一下鬼臉互相打氣這類的。

吧台下方是我們營業時間中，秘密的小帳篷。

（圖：像大型訂書機的香蕉切片器）

《提早打烊了喔，請別撲空》

原因：因為我們備料算錯份數…所以餐點提早賣完了。><

所以今天提早打烊，請大家別撲空了。已經來了沒吃到的客人，真的很不好意思。

（不過，多賺了半個週末假…說實話，有一點開心啦。＞＜）

《入秋第一道鋒面，第一次》

午後花蓮，起風了，北方飄過來是流動迅速的烏雲，原以為是颱風外圍環流，沒想到已是秋天的第一道鋒面，好快，還覺得是夏天，鋒面就下來了。

還不錯，還好有今年第一次這樣的說法。常看著店裏父母帶著小孩說著：這是他第一次感冒發燒；這是小朋友第一次自己坐著；第一次使用餐具；第一次吃鬆餅；第一次開學；昨天第一次會說話。小朋友的第一次，總給大家這麼多的感動，因為生命還好新鮮（咦？這說法怪怪的），什麼都在嘗試，或許好奇，是因為什麼都是第一次，沒有預設立場。

再大些，就可能會有第一次戀愛；第一次親親；第一次被當；第一次偷喝酒；第一次被開罰單…但人生第一次都會有慢慢用完的時候，因為年少時都選擇過了，選擇權越來越少，自然而來的第一次都快用盡了。

還好，我們前年開了店，忽然間又出現很多人生第一次，第一次穿圍裙，第一次找零錢，雖然當時都很害怕…但現在想想都是美好又好笑的回憶。
 

（圖，鋒面下近晚的法院天空）

《文旦的初秋》

上午客人帶了鶴岡買回來的文旦給我們，是中秋節近了。

這陣子早晚氣溫涼了些，早晨到中午，山頭的白雲不若夏天堆積的又快又高，不再雄偉，卻是毛絨絨的溫暖；天空也不再泛著湛藍的深，是粉水藍的柔嫰。

秋天真的來了，是初秋不明確，不若夏天強烈分明的氣氛。有幸身在花蓮，可以用感官察覺四季的變幻，於是日子不僅於日期的改變而已。

鶴岡文旦

《鹹派預告：蔬菜豆腐鹹派》

這週（9/11 - 9/15）的鹹派是蔬菜豆腐鹹派；這週該換奶蛋素可吃的鹹派上場了。

作為一間小小的社區早餐店，很尷尬的一個狀況是，來了一團人數多些的客人時，結果店內其實坐不下。上週末也是…店內還有六個空位，結果來了九位客人，他們說很想吃，但真的要等到九個座位很難，就這樣尷尬了好久…

難道…要和對面法院申請公園成為野餐區。><

蔬菜豆腐鹹派

《不順的週末》

是個不太順的週末。十點半前忙亂的很，店裏好熱鬧，有人進不來，還一直出錯餐；但，怪的是，其實今天的客人數並不多…也不知怎地就是亂成一團…

一點過後，店裏竟然出現倒店的景象，這不是十月後超級淡季才有的嗎？（哭哭）於是，創下這三四個月來最糟的週末…雖然不能提前打烊，但我們要來療傷了（還是要洗碗整理先…）。

（圖：…竟然週末出現這種景象！）

《歐舒丹的這段日子》

才記得店內的 Ivory 洗手乳用完，忘了採買，所以老板娘貢獻自己的生日禮物：歐舒丹洗手乳出來使用。竟然，是幾個月前的事了，歐舒丹已經用盡，今天換回原來的 Ivory 洗手乳，老板的最愛。

時間也太快了，這些。

還記得那個星期，畢業離開花蓮的慈濟小朋友回來，說班上只有她們沒穩定下來。前陣子再回來，也都進入穩定狀態。剛好淡季的時節，記得有玩了些木工、老板還切了些大角羊和香腸蝸牛；期間還衝了兩次清水斷崖的美好經驗。還有愛吃鬆餅的女生，每次都聊天聊到店門口還在聊，好久不見原來調離花蓮，一早下火車就衝回店裏吃鬆餅，但嘰哩呱啦依舊，真令人懷念。許多不見的客人，再出現時，才知道原來都因工作離開花蓮，也謝謝回花蓮還來看我們。

八月底，卻隱然發現原來開店真有些時日了。幾位有常來的小朋友，卻已經到離開花蓮到外地讀書的年紀；熟悉夫妻的小孩，也將北上讀書，媽媽顯得有些擔心，爸爸卻有種放下後開心。而，開店初爸媽帶來店裏的小小朋友，在九月初小學開學日，很得意的說：我是小學一年級了！也有小小孩因為可以和哥哥一起上幼稚園，而興奮不已。

是歐舒丹洗手乳所經過的，沒停歇過的日子們。

（圖：洗手乳交接儀式）

《修不修剪的兩難》

進入夏天的日子，就開始為了店門口行道樹，需不需要幫她修剪一下，進入兩難的考慮，想到現在夏天都要結束了…

台九線府前路，從縣議會到中興路的交叉口，路旁的行道樹是花蓮市區美麗的一段林蔭。因兩側建築都有後縮，所以留下給樟樹良好的舒展空間；夏日烈日下的綠蔭，更是亞熱帶台灣該有的景像。

但行車過了議會，景觀就變了。因行政官廳一側的行道樹，聽老花蓮人說，不知哪位縣長任內，為有南洋風情，而移除有綠蔭的樟樹，植入短短長長的椰子樹，從此無法遮蔭；而另一側的樟樹又因店面招牌的能見度，大多被修剪到稀疏的程度；所以景觀比不上前一段的美麗。

建物後縮一公尺，給行道樹一個空間，其實也會帶給建築物更多的價值，在台灣似乎是個很難推行的概念。

老板又扯遠了…因為店門口的行道樹，只剩一邊有，我們很珍惜他帶來的綠意。但這兩年來的旺盛的成長，慢慢的快打到我們的招牌…遮到是不太在乎，但前陣子颱風來臨時，離招牌不到二十公分的距離，有點心驚。但還是捨不得剪，竟然還是無事撐過颱風。而新來的客人常抱怨，行道樹擋到招牌看不到…也有客人覺得快擋住店內看法院的視線了。

所以倒底該不該修剪的兩難？過了夏天還是兩難…沒下決定前，只好繼續無視，放任下去了。

  

（圖：門口這麼綠意的行道樹，怎麼修得下去…）

《鹹派預告：薯泥碎肉鹹派》

這週（9/4 - 9/8）的鹹派是薯泥碎肉鹹派；是個老口味的鹹派了，很多人喜歡所以一出再出。><。

山頭又開始積白雲了，下午又會是壯麗的白雲藍天景觀。

薯泥碎肉鹹派

《從夏天到夏天．復古小統計》

每年的夏天到夏天，營業額圖表是甜甜的微笑曲線。

五月開始準備迎接微蹺的嘴角，而八月過完，該是上升的盡頭，將來的是開學後下滑的雲霄飛車。雖然冬天到冬天統計不需跨年，但會成為哭哭的泯嘴，所以老板比較喜歡從夏天到夏天的統計圖。

而中間小小隆起的山坡是寒假的時節，而單週的陡昇是春假的來臨。營業額最低盪的幾週，是初冬寒流的綿綿陰雨，可看見老板老板娘閒閒看書的身影；而暑假卻像是餐城遊戲，轉圓圓轉個不停。

還是來個無用復古客源小統計吧。前八個月的客人裏，有近60% 是舊客人，約30% 是舊客人介紹或帶來的朋友；由網路資訊來的客人大約7 %，其餘的是路過發現的客人。男生的客人比例大約是31%，女生約為64%，有 5%是大人帶來的小朋友。這個比例大致上開店後沒很大的變化，可能也是我們客群的基本結構了（吧？）。

備料去！希望天氣好，明天洗床單。

 

從夏天到夏天．復古小統計

《再一次大叫：現在花蓮的天空！》

怎麼可以！每天花蓮的天空，都要這麼漂亮！都看不膩！法院上方的雲，是堆了又堆的厚，還保持晶瑩的透亮，真希望今天太陽可以不下山。

雖然真的很老梗，但很真實，花蓮的生活包含了看雲、看海、看夜空。

很累的週末，打烊完一樣休息去！

20120901 花蓮的雲

《中元藍月．夏日的記憶》

這個夏天快結束了，夜裏戶外不再如此悶熱。

許多人祭祖或普渡的日子，今年的中元夜恰巧是藍月夜，月亮不大不小的掛天際，有時透過薄雲，有時稍被遮掩，即使，是多出來的那個月圓日，滿月的天空總是美。

這個夏日，一樣地，有認識的人回來花蓮走走，有著到外地讀書工作的花蓮遊子回到家鄉，也有不少外地的遊客，當然還有夏天很難不來的颱風，每日來來往往忙忙碌碌，常會忘了幫回來的朋友拍照；書憲也難得有空來店喝咖啡。

而，前些日子，一對喜歡的夫妻，老公也是麵包高手，卻將離開花蓮到台中生活，特地前來道別，很不捨熟悉客人的遠離。也有幾年前因網拍認識的客人，卻驚奇的在夏天出現在店裏。每年花蓮嘉年華活動來幫忙的中視人員，也來店裏看看我們是不是仍然存活，經過第三年都成為生活回憶裏的一部分了。

對我們而言，過去的經驗是，夏日的遠離代表淡季將要來臨，開學後週間的店裏，看來看去都是幾位熟悉的客人，幫我們撐過淡淡的幾個月。期望今年的淡季別太淡，給我們剛剛好休息就好。

薄雲圓月真的很美，沒事開窗探探頭看看月，順便和暑假說再見。（雖然老板拍的月……不圓…）

老板拍的中元藍月，一點不圓