2012年5月31日

請問(舉手),這是什麼花?


搬來這裏三年多,前方花圃裏的兩株不知名的小植物,卻在今晨第一次開花。顏色豔麗得有點不真實,與海底的生物接近些的色澤。

但老板老板娘和植物沒很熟…不知是什麼植物?有誰知道可以告訴我們嗎?


2012年5月29日

《藍起司蔬菜鹹派》


這星期(5/29 - 6/2)的鹹派是首次出現的《藍起司蔬菜鹹派》,但有加培根,所以不是素食可用。

(清晨那陣雨也太大了)

藍起司蔬菜鹹派


2012年5月28日

《臉紅紅玩累了,小瓢蟲要回家》


企鵝編號 337 的快樂蹺家之旅,已經被逮捕回家;老闆六天的手作迷航之旅,也該結束了。就以「想回家的瓢蟲」三明治,來結束太過沉迷的幾日。

原是店裏清淡時,逗老板娘開心,印象中看過漂亮的蘋果蝴蝶,所以那天在印象模糊中切了,但越看越不像,晚上回頭找資料。這一找,不得了!好多作品都很漂亮!有的很可愛!感覺好好玩…老板沒節制的個性又出現了…沒目標的往下跳,每天都沒日沒夜的找來看,滿腦子想的都是這個水果的切面長怎樣?那個應該怎麼切?

後來想想,也邊為再來季節限定作準備好了。所以找的都是簡單、可一次上手的切法,而且還得熟悉後,三到五分鐘內可完成的作品。所以,有的只是看起來好看,但內行人都知道,其實都不難。畢竟老板的拙手第一次切得出來的,每個人一定都切的出來。網路上有很多資訊,大家都可以找來玩一下,我也只是仿著作,有的只是小小加了裝飾,或是找了替代品而已。

六天,也該告一個段落了。不然這般昏天暗地的看下去,都快想作媽媽愛心便當了(便當是要給誰帶出門啊…)

這幾天看了很不少的食譜,如果想作可愛的便當來娛樂,想推薦一個名人給大家,是日本的「宮澤真理」,台灣不少網路傳來傳去的便當作品,都是她的作品,但可惜大家引用圖片常不標出處。

這是宮澤真理的便當網站,有許多都很漂亮,而且不難,給大家參考:
http://www.e-obento.com/
雖然日本不太流行 FB,但她也有 Facebook 粉絲頁:
http://www.facebook.com/mari.miyazawa.official
關於食材選擇和造型藝術,真的沒話講的大師。

然後呢,想回家的瓢蟲,我們要吃掉了,來為明天的營業準備。

臉紅紅小瓢蟲三明治


2012年5月27日

《天氣很好,一起去旅行!》


前幾天一直和老板娘說,如果有德國香腸可以玩就好了,老板娘都悶不吭聲,但也沒有強烈的動機去買來切。

早上老板娘不在家,中午想作些吃的,打開冰箱才發現!老板娘藏了半包的德國香腸!一是怕我亂切不敢說。但還是被我找到了!

於是,昨天凌晨被蚊子咬醒後,一直想作的蝸牛夫妻去旅行,終於可以完成了!風和日麗大家去旅行!

香腸蝸牛,我們一起去旅行


2012年5月25日

《草原上相依的大角羊》


晴空萬里的天氣,剛好來的是草原上,咩咩咩的大角羊們。

天氣好到很適合出遊!

奇異果大角羊
 

2012年5月24日

《螃蟹啊螃蟹,你要去哪裏》


昨天想不起來蝴蝶長什麼樣子,晚上才找到印象中的切花圖片,果然有出入。那真的一個很美麗的作品,簡潔不同於一般果雕。

不過,沒關係…至少和螃蟹熟一點(尤其是煮熟的),所以上午就玩了「蘋果螃蟹切花」,難度低很多!

有客人看到時說,那可以出限定版「螃蟹鬆餅」……螃蟹鬆餅沒有螃蟹…還是不要比較好…

蘋果螃蟹切花


2012年5月23日

《失敗的蝴蝶切花》


春夏之交,想切個蝴蝶應應景。原該用五爪蘋果為食材,切花的形狀會比較像翅膀的曲度,但手邊只有富士蘋果。而且上午生意很淡,真的有點無聊,就還是切了…更糟的是,切到一半時,發現…

竟然,忘了蝴蝶翅膀的形狀是長怎樣?!

所以就不太像蝴蝶,而且也沒能成功的立在蘋果上方…解決方法就是當飯前水果吃掉它。

失敗的蘋果蝴蝶切花


2012年5月22日

《水果攤的記性.人人是廚神》


昨天是要備很多料的星期一,卻到了很晚才想到根本忘了買香蕉。在季節限定的期間忘了買香蕉是件嚴重的事,於是今早開完門準備就緒,就往美崙市場衝。才到水果攤旁邊停下來,拿了香蕉都還沒結帳,老板就笑說:「你昨天忘了買香蕉吼…」…當場很窘啊。老板你記性也太好了,並不用幫我記買香蕉的時間…

衝回店裏發現,上午的第一位客人,很高興地拿出自製的巧克力分享,還特別準備了包巧克力的包裝紙,因為太大氣的製作,還差點擠不進錫箔裏。正當和老板娘覺得太厲害時,第二位客人進來,拿出自製的麵包和我們分享…還準備了專用的麵包袋來包裝。

大家也太專業了,花蓮是個人人是廚神的地方,你們再這樣玩下去,哪天我們就失業了。
 
客人分享的自製巧克力和麵包!


《鹹派預告:南瓜雞肉鹹派》


這星期(5/22-5/26)的鹹派口味是一段時間沒出現的「南瓜雞肉鹹派」。

話說…我們有點想念櫛瓜,前年曾在美崙市場驚訝的發現有販售櫛瓜,並不是台灣常用的食材,所以製作了幾次普羅旺斯燉菜鹹派。但,後來櫛瓜卻從市場消失了,希望櫛瓜還可以偶爾出現在市場,讓我們可以多些食材的變化。

南瓜雞肉鹹派


2012年5月21日

《天地正氣迷迭香.路沖的我們店》


常有人問店門口的迷迭香,怎麼長得很好?為什麼自己就很難種活?其實我們也不明白,迷迭香大致上是大家都會種的植物,方法也都一樣,也知道不可常澆水,就這樣放著生長。其實去年我們也曾死過兩株,是根部被螞蟻入侵,後來好像抵抗力變弱了,客人發現長了些蟲,就枯死了。再買這兩株時,一年多來就大致是健康的,也沒特別方法照顧,只防螞蟻入侵根部就好(但也沒想到特別的方法)。所以客人問起時,我們真的也很尷尬,也只能開玩笑的說:「可能法院正對面有天地正氣」,不然就苦笑說「可能老板娘有綠手指」。畢竟為什麼它們長很好?我們也不是很清楚。

而在法院的正對面這件事,也是個尷尬的話題。很多人都會問:有考慮過路沖這件事嗎?路沖對人很不好。也有客人說別怕,開店路沖才算好,動刀的行業更好(每次有客人說這個,老板娘就快卯起來剁酸黃瓜)。不少人稱讚,有眼光店往外看的視野很好,完全沒有壓迫感。

其實…這些問題都是開店後,大家提到時,我們才發現的狀況了。要往開店生活邁進時,我們一直很猶豫,畢竟不僅是生計問題,也是整個生活形態的改變,況且沒作生意的經驗,連店名的選擇都莫衷一是。後來一路老板娘推著前進,店面只想過兩個問題,想在熟悉一點的美崙,租金不能高,其他的沒考慮很多。但美崙真的店面不多,而且找到的都蠻貴的,資金不充裕的我們無法負擔的起。也因生意量肯定不大,所以只想要小店面。

當時看了不少店面,後來決定店住合一,可以省下一筆錢。但看了幾個月完全沒進度,後來發現目前的店面,好像一段時間沒租出去。來看屋時,其實心裏很猶豫,因為屋況不很好,店面也真的太小了,而且格局有些怪異。怎說怪異?就是…我們店的二樓,不是我們的二樓;我們的二樓在別人的上面。(很難懂吧?請看圖。可能當時辦公大樓有特別的考量,格局才是這樣)。最後,老板娘覺得再猶豫不決,店就一輩子開不成了,於是也就決定租下來。

當時屋況不好,資金也有限,還好當時有朋友們的幫忙搬家整理,這間房子才慢慢有了住家的樣子,店面也才慢慢逐磨出來,小小空間怎麼運用的想法,當然不妥善,因為真的沒經驗。所以,有人常問的路沖、風水、甚至景觀的問題,其實開店前根本沒辦法想這麼多…而是後來客人問起才出現的問題。

熟些的朋友,有時看了看店裏,會說那樓上住家很小怎麼辦?其實不算小,因為「我們的樓上不是在我們的樓上」。也有人問說,旁邊二樓是你們的?那樓上住家很大吧?其實也不大,因為「我們的樓上是別人的樓上,我們只有別人的樓上」。很拗口,也很難理解;畢竟,關於任何解釋也解釋不清的事,真的也只能苦笑了。

希望雨別下太大,星期六等咖啡豆和伯爵茶宅配過來,都因路中斷沒等到,明天再沒到,很怕星期二就出不了咖啡了。



2012年5月17日

《開店開店.備料備料.西瓜的夏天》


明天又進入正常營業的日子,休假模式結束。其實每次休長假,結束的前一天也是沒休假的,要進入備料的戰鬥模式。明天要營業,昨天我們就得回來,因為要備的料很多,今天一整天都是買料和製作的忙碌階段。

夏天的花蓮,不能沒西瓜,沒西瓜就等於沒夏天!去年還托朋友買了甜度 15.8 的30斤大西瓜,結果分了朋友,我們還是吃到快撐死。所以今天買了小小一片,不敢太衝動。吃著甜甜水分飽飽的西瓜,感覺來臨的會是美好的夏天。

對了,明後天的鹹派還是德國香腸馬鈴薯鹹派。

(圖:花蓮的西瓜。咦?後面的 Mister Donut 是怎樣!不知怎地…每次台北回來總會想買一下…雖然也很喜歡 てつおじさん 不膩的起司蛋糕,但真的排太長,只好放棄)

花蓮的西瓜


2012年5月11日

《下星期休三天.先說母親節快樂》


明天星期六,店裏整日營業,可能沒時間發訊息,所以提前一天發這休假公告。原決定下星期二(5/15)勞工節補休,母親節多休一天陪媽媽;但這幾天考慮後,我們決定休三天,從下星期二(5/15)休到星期四(5/17),經常週二、三、四頻率來的朋友,希望沒造成你們困擾,不好意思。518(星期五)我們就恢復正常營業時間了。

這週日是母親節,先說和媽媽們說母親節快樂!身為人母真的是堅強又辛苦的角色,而且一掛心就是一輩子,放不下也擱不下的身份,不但完全責任制,還無法離職,辛苦了。

當然,即使沒生小孩的人妻也要母親節快樂。畢竟,有時照顧男人比照顧小孩累,畢竟小孩比較好騙,老公「稍微」不聽話一點,況且任性起來,比小孩還難搞,也辛苦了。

(圖:我們小小店的黑板。今天老板娘寫了新版本的黑板菜單。店裏的黑板曾是開店時爭執的項目,老板不喜歡使用黑板菜單,但老板娘堅持要黑板手寫菜單,結果呢?你們都看到了,目前一直使用中)
  
圖:我們小小店的黑板。今天老板娘寫了新版本的黑板菜單。店裏的黑板曾是開店時爭執的項目,老板不喜歡使用黑板菜單,但老板娘堅持要黑板手寫菜單,結果呢?你們都看到了,目前一直使用中 
 

2012年5月10日

《淡定的好物.是芥茉日週年紀念》

可能因為紅茶有助思考,這兩天點伯爵茶的人變多了,果然,這天氣需要淡定的。><。

翻了兩年多前的文章,想起開幕不到一個月時,還為了紅茶的選擇不斷搖擺,最後才決定現在使用的茶葉和葉具。現在來店裏也有固定喝伯爵茶的族群了。

於是也想起,去年的明天 511,原來是芥茉日!記得當天有人一早去看末日日出,再直接來店裏打瞌睡。很尷尬的是,是芥末日也有週年紀念日。

好吧。我們承認這一篇只是為了淡定紅茶來湊熱鬧的鄉民…淡定淡定,連我都想改喝紅茶了。> <。



2010年一月文章:
《農曆年休假時間.關於紅茶我們的選擇》

2012年5月9日

《德式香腸馬鈴薯鹹派》

這星期(5/8-5/12)的鹹派口味是「德式香腸馬鈴薯」。

晚了一天才預告,因為昨天一早,不知怎地忽然是人多了些的週間,鹹派還沒出爐就被點完了,沒辦法拍照,好像很多人都很愛德式香腸…

《德式香腸馬鈴薯鹹派》


2012年5月5日

《從井到井.衝吧清水斷崖》


前日朋友問起,開店是否也和上班一樣,陷入相同人與事的重覆又重覆?會不會生活疲憊啊?其實會啊,人生也許除了大學時期外,難有多彩多姿的。開店兩年多的現在,慢慢的其他活動越來越少參與,生活動線也越越是市場、賣場、開店三角形;生活圈子也是,像只剩客人、家人、進貨廠商所構成的封閉圈子。原因就是什麼都推說三個字:「開店累」。

日常生活所構築的是口井,換工作環境也許只是井到井,僅差別在不相同井的風光而已。這些日子驚覺似乎陷入井底困境,看待事物的觀點越來越單一化;於是努力要掙脫「開店累」這樣的心態。所以才出現「來玩木工」這樣陌生階段;也再重拾手牽手散散步的心情。

於是,下午營業時,轉頭和老板娘說:「走吧,我們參加六月三日有往清水斷崖的船班吧,出海去看清水斷崖。」這也是想了一整年的事,卻總是推說「開店累」,所以始終沒有成行。馬上撥電話給書憲說,「六月三日的船班,麻煩把報名表給我們」。

現在只希望六月三日是個大晴天,而且報名人數夠,不會流團!想去看看海上角度的清水斷崖!

(圖:2007 年的蘇花公路,幾年後不知會改變多少)

2012年5月2日

《白松露海鹽巧巴達》

可能這兩天有去散散步,老板娘看似心情很不錯,所以今天夾三明治的麵包,不惜成本的製作了《白松露海鹽巧巴達》!可以製作三明治八份,但 PO 出來的同時,只剩四份了……

白松露海鹽巧巴達


2012年5月1日

《勞動生活.生日沒得選.手牽手散散步》


勞動節,天晴,難得大伙有休假的機會,一大早府前路的車流就沒停歇過。有客人一進來就說:「勞動節耶!勞工一定要放假的啊」說完看看我們:「咦?你們竟然沒休假?」我們可得意的:「因為我們很勤奮!」其實,我們有偷偷排了補休的日子,是母親節過後的那個星期二(5/15),這樣可以連休三天;可以多留點時間陪媽媽,才不會每次回去都匆忙,沒有可以相處談話的時間。

去年的勞動節的感想,使用了輕小說《奇諾之旅》:

"The world is not beautiful. Therefore, it is."

今年的心情依舊:沒有不抱怨的人,沒有天天過的年,也沒有完美無瑕的世界;但身處其中的大家,抱怨完後,轉身就是奮力工作;而我們也和大家一樣,努力把日子推向自己想望的方向,這也是勞動的動力。

而,常來的芭老師,竟然是勞動節的今天生日。一早和老板娘說了,預定他會點香蕉巧克力鬆餅,於是想好生日版本鬆餅。但想了想,轉頭問老板娘:「如果他今天點餐時,點了高纖蔬果三明治…那怎麼辦?」沒想到老板娘說:「反正他點什麼,都出香蕉巧克力鬆餅,生日沒得選!」…還好芭老師真的點了鬆餅…

幾個月來生活有些忙亂,我們幾乎沒有一起悠閒出門過。這兩日天氣的晴爽,都有著美麗到無法再美麗的黃昏。於是,我們都抽出時間來,黃昏時去「手牽手散散步」。夏秋的花蓮黃昏,有著濱海都市才有的和爽微風,仰望天空的無污染的晚霞,是生活在花蓮獨享的權力。

(圖:散步到中美路時,看到路口的晚霞)