2012年1月30日

《再冷,明天也要元氣開工!》


不短,但不太長的年假,咻咻咻的就結束了。畢竟…硬碟總是不夠大,休假總是不夠長。天氣也像是犯了收假症候一樣,萬般不願意地下起雨來,氣溫也降了些,台9線上的車流卻在剛的傍晚才多了起來。但,明天 1/31 日,即使天氣再寒,下著雨也好,我們還是要元氣開工!!!

老板娘製作開工日的麵包,所以明天夾三明治用的麵包會出現「地瓜鮮奶土司」!還有「雜糧麥穗麵包」!當然,草莓鬆餅也是要出餐的,但過年前滿山滿谷,到處可見的草莓,卻在九天年假後消失了(哭哭),各個市場、賣場都看不到草莓…大家都說年假太長,最後幾天陽光太好,都被觀光草莓客採走了!最後在批發市場找到符合我們需要的草莓,但量也不多也很貴…希望再來的幾日,日照可以多些,草莓快快長大,給我們順利的出完草苺季節特限。

第二年的我們,比第一年成長了四成左右,龍年的第三年,我們希望可以不往下掉,可以穩定地過著我們小小店的生活方式。開工開工!

地瓜鮮奶土司!雜糧麥穗麵包!草莓!

2012年1月21日

《老派地拜個早年.恭禧恭禧》


那我們也要去過新年了,我們休假到初八,初九再見。

每年標題都沒變的,還是要老派的恭禧恭禧。舊曆年希望有個傳承,留下去年舊有的圖片,延舊展新,所以一樣是傳統中國紅與毛楷體的恭禧恭禧。

恭禧!恭禧!企望新的一年大家順利平安健康。
過去一年承蒙照顧,來年也請多指教。

感謝這一年來,在粉絲頁和網誌上與我們互動,也包括潛水的你們(偶爾可以上來換個氣)。希望龍年,全球經濟不確定的年代裏,台灣的我們可以平穩的好好生活。

新年快樂!
 



2012年1月20日

《桂花巷.柴犬日.兔兔佛卡夏》


昨天店裏柴犬好可愛的交談中,座位上默默坐著一位小女生,手邊翻閱的是一本陳舊的《桂花巷》,沒想到現在還有年輕女生讀著蕭麗紅。記得很久的以前吧,國中的我們在撞球場裏翻著野鴿子的王尚義,讀著卡謬札記,在人生裏灰著的掙扎著意義;到高中時在上課時,私下開始讀著《千江有水千江月》的蕭麗紅、然後殺夫的李昂、還有水問的簡媜。中學就這樣從虛幻意義的人生,走到了實際的生活和感情,也是總有人念著鄭愁予的詩暗示著什麼的日子。於是,人生的大意義,總是敵不過小情小愛小生活的,不是?

昨天可是柴犬日,除了常被芭老師帶來店裏的柴巴,在熟悉的位置上,使用他的餐盤,享用獨享的無沾醬鬆餅外,還有芭老師撿到的走失柴犬「小柴」。門口忽然有左右護法,兩隻可愛的柴犬,於是路人都停下來和他們玩。還有一對夫妻騎車騎著騎著停下來逗柴犬,才得知他們家裏也是養柴犬的。沒多久,最乖巧的柴犬旺旺也來店,一樣安靜高雅的陪著著主人用餐。昨日真的是店裏的柴犬日,三隻柴犬的紀錄!

今天和客人聊著,有人說柴犬不太認主人,忠誠度不很高。也許,因為長得太可愛,所以不需依靠忠誠來謀生…靠可愛就可以活下去了吧。我想。

而兔年接近尾聲了,再兩天就只能看著蹺著小尾巴的免年和我們說再見了。因為老板今天進行了人生第一次的殺價,竟然成功了!得意的不得了!回來還被老板娘稱讚「有進步,很厲害」。哇哈哈(叉腰)!老板娘就說那明天星期六,是兔年最後一天的營業,在佛卡夏上淺淺的印上小兔子圖案吧!當作送別兔年的再見。(兔子圖案很淡很淡,希望明天吃佛卡夏三明治的人會發現…)

變冷了,更有些過年的氣氛,大家可以穿的胖胖的過著溫暖的新年。

兔兔佛卡夏!和兔年說再見。

2012年1月19日

《小柴犬找主人》

柴巴的主人芭老師,昨天在中興路上撿到一隻柴犬!(可能因為柴巴氣場的關係)

小柴犬身上掃不到晶片,有在 ptt 上 po 文了,如果有人遺失柴犬,請看一下照片。因為撿到小柴的芭老師,今天要帶柴巴回家過年,年後才會回來,所以,如果有人遺失柴犬,請於過完年初八後,和我們連絡。

過年期間,請放心,因為撿到的人也養柴犬,會得到良好的照顧。
  

(柴巴一直想和人家玩,在背後眼巴巴的看著小柴……)

2012年1月17日

《瓜瓜捲》

真的快過年了,今天的營業狀況很好,老板娘龍心大悅,所以明天夾三明治的麵包多了一種選擇:《瓜瓜捲》!

咦…什麼是瓜瓜捲??。因為曾經作過不少次的紫色地瓜捲,夾三明治大家都說很好吃,老板娘發現一併加入南瓜,風味很棒。但又不能叫地瓜捲,也不能叫南瓜捲…所以,根據老板命名原則…有兩個瓜,只好就叫他《瓜瓜捲》吧!



南瓜捲+地瓜捲=瓜瓜捲

2012年1月16日

《春節休假日.選舉日的營業》


再來是農曆的新年,再怎麼說,還是春節來得有年味些。賣場裏已經開始出現人潮,到處有著農曆年才有的裝飾,當然還少不了,從小聽到大聽到都會哼的新年歌曲。但如果少了這些,大概也就沒了年節的氣氛。想像一下,如果大年初一不說:恭禧,新年快樂!而是說:Happy New Year! 氣氛大概瞬間冷到谷底。

也才想到,決定的春節休假日期,一直忘了公佈。春節我們從除夕(1/22)開始休假,休假到大年初八(1/30);從初九(1/31)開始營業。有些花蓮的熟客說難得回來,店休太長,年假還是沒辦法來店裏。很抱歉,因為我們也只能在休假時,多陪陪家人。所以這星期我們一樣會營業到星期六,除夕前一天,除夕當天開始休假。

上星期六的選舉日,是有趣的營業狀況。一早開門到八點左右,府前路上人車稀少到很「稀微」的狀況(見圖),有種全世界的人都離開地球,回母星的錯覺。但八點過後,就出現許多的熟悉的家庭客人們,都打算吃完早餐,投下屬於自己的權力與希望。

所以呢…九點到十一點,一度店裏呈現很忙的狀況,尤其又是和草莓奮鬥的季節,切草莓切啊切,草莓的香味伴隨大家的來來去去。近中午時天氣變得很晴朗,許多客人都說著投完票後,要去走走的事。於是,下午店裏就出現倒店狀態,天氣好的我們也想出去走走!

大家各自投票救台灣後,就開心的等待農曆過年吧!(真的很懷念,那段過年前,偷偷期待紅包的日子,那是一種抱著小小希望的感覺)

選舉日的早晨,全世界都回母星了,路上都沒人。

2012年1月12日

《魔術數字的月份.其實還不錯》


很久沒有營業報告…一年多前,月末總會來個報告,當時粉絲頁人少,大多是熟識的朋友在觀看,(才一年,卻好像是很久以前),也因開店初期有許多的不懂,總希望透過數據分析,尋求解決方案。只是後來放棄了…因為開店久些,發現太多隨機的因素,而客人又是獨立個體,營業額小客人數少,變數太大樣本太少。

不過,還是把去年的統計圖拿出來,大家笑笑,也為民國100年畫句點。開店兩年來,多少明白生意是有淡旺季的,而且也才慢慢明白生意人說「度小月」的意思。其實熟客都知道我們的商業機密:週日沒營業,如果週六營業額低,我們就打不平。另一個呢?是神奇月份!兩年來,1月、6月都是我們的旺季,3月、11月是淡季(該說是慘季)。淡旺季可以差多少?淡季的營業額是對折的狀態…完全打不平,帳本紅字遍野。所以得靠一月、六月的營業額去補淡季的差額。看圖表就知道,那個曲線真的是…明顯的不得了。
  
2011年週營業額圖表

然後,大家就問了:「為什麼呢?一、六月和三、十一月倒底有什麼不同?」很好,我們想了兩年也還是不知道。問了作生意許久的人,他們都說:「本來就這樣啊!」好吧。三月春眠不覺曉,那十一月呢?不知道…那…一月、六月和二月、五月有什麼不同?為什麼特別好?很好,也不知道。
> <。可以找出千百個理由,但都只能當下成立,馬上可以有反例推翻…所以就放棄分析了,大概只能「問天」了。(社會性的因素都排除,就不知是否有生理性的因素了,畢竟人也是動物,也許還遺存著春眠秋眠這類的遺存。> <

所以,最近正是我們最累的兩個月份之一,每天都很忙很累,備料忙,整理忙,但想到三月的小月,就了解可以忙是很好的…三月通常是我們看書打掃種花的日子(苦笑)。不過今年過年早,可能只會忙到月中就結束旺季狀態。

而週末的選舉,花蓮人少點,沒有太多選戰的吵雜和紛擾。常聽年輕的朋友認為台灣的民主好亂。其實有這樣的選舉權利,是過去的大家爭來的,能選擇時總是好的,即使失望了,也可以在四年後又燃起希望,總得有著「希望」過日子。況且,像老板這樣年紀大些的人,一定都明白,這次選舉真的很多地方有進步,旗幟少了,噪音少了(真的比以前少了),過去到廟裏砍雞頭發誓的、晚會下跪痛哭的、發黑函的、光明正大買票的、都少了許多、許多、許多,我們的確是在進步的。
  
不管最終誰當選,人和人的感情才是最重要的。況且,看了這些年來民主素養的進步,都會覺得台灣有民主,其實還不錯啊!不是嗎?

2012年1月10日

《任性的草莓.Heart Broken Strawberry Jam 》

話說草莓鬆餅推出的日子,真的是忙亂的時節。去年為了找草莓到處奔走,因為不太能存放,也沒辦法事先處理,現洗現切真的讓我們每天處在戰鬥狀態,記得還在粉絲頁寫了「任性的草莓」這樣的話。

今年的情況卻是在兩個星期前,草莓還不多見,一直怕出不了 KD-48,沒想到上星期市場賣場卻瞬間「草莓大爆炸」!到處都是草莓量也很不少。是怎樣?全台灣的草莓大家約好一起熟就是了…總得還是那句「任性的草莓」。

老板昨天一夜沒睡,上午營業時間夢遊般飄來飄去,還好今天客人不多,所以也沒出什麼差錯。但也不能說還好…畢竟草莓鬆餅限定時期,竟然會出現客人不多的日子,還蠻可怕的。

前天我們從果農處進了一些草莓,卻發現香氣不足,沒辦法成為 KD-48 的食材。於是,看著老板飄來飄去的老板娘,又化身巫婆,開始把可愛的草莓剁啊剁,切啊切,煮又煮,熬又熬(抖~抖~)。打烊時,整間店裏飄滿草苺的香氣,和巫婆得意的笑聲…於是,草莓果醬完成(金光閃耀 ●-●)。根據慣例,生意清閒的產品,命名為 Heart Broken 系列二號:Heart Broken Strawberry Jam!(真不希望會有三號的出現…)

有些微弱陽光的日子,希望明日依然是好天氣。

(圖:花了快兩個小時完成的 Heart Broken Strawberry Jam)


2012年1月3日

《是 KD-48 的限定季節!》

去年冬季草莓初摘的時節,我們曾推出草莓鬆餅,代號 KD-48 ;近來不少人一直問,今年怎麼還沒有!嗯,明天,大家已經可以在店裏,氣魄的大喊我要 KD-48 了!

因為今年冬季日照短,所以草莓不是很穩定的來源。這些日子觀察一段時間的市場,覺得可以推出了,顆粒雖沒辦法像去年般的一致,但我們一定會盡量維持品質。

一樣在最貴的時候推草莓,可能又在真正盛產期時,又切累要結束了限定…,和其他限定版鬆餅一樣,加價 20 元,因為草莓現切,還是要請點餐的大家稍稍等等。謝謝。

為什麼叫 KD-48 …新客人可能不知道這段說來話長的故事,可以參看去年的網誌。

http://streamgoat.blogspot.com/2011/01/kd-48.html

來吧!任性的草莓!