2013年4月30日

《鹹派預告.預約漲價和特休.6/16出海》

這星期(4/30-5/4)的鹹派是「菠菜培根鹹派」,菠菜真的很適合和肉類一起料理。

明天五月一日,星期六上午熟客和朋友預約要開始了,因為預約卡沒發很多,所以也會保留些座位,給當天來的客人們。

可以預約的包括,有預約卡的熟客,還有我們的朋友;因為朋友都有連絡我們的方式,所以不發預約卡也可以預約。發預約卡的對象,其實也不一定是依著來店的頻率…通常是週末才能來的客人,比如有些家長帶小孩來用餐,其實也只能週末上午來;也有些是常年都是週末上午來的上班族;還有些是週末也要早起的熟客;這些有效的預約卡,其實才發出20張左右…還有些卡該說是「紀念」的預約卡,一些曾經陪伴我們的卻已離開花蓮的舊客人,雖知很難有機會再來,但我們還是製作了預約卡,也許哪天來花蓮的週末會用得到。還有些熟悉的客人因這段時間沒來店裏,所以也沒辦法製作卡片,只能遇到後再製作。

預約事項:我們沒有預約的經驗,但努力希望可以完善些。

1、可預約座位,無法預約餐點,還要麻煩到店後點餐。
2、預約週六上午兩個時段:
A 時段:7:00-8:30
B 時段:8:30-10:00
3、座位保留30分鐘。例如:預約A時段,將會保留至7:30。B 時段保留至9:00。
4、請於週間營業時間電話預約,並於用餐一天前預約完畢,不接受當日預約。
5、預約人數請勿超過4位。預約僅限本人,請勿代替他人預約,謝謝。

因為十點前擠進來的舊客人,多半吃不到半小時,希望透過預約可以讓大家稍稍慢些用餐,不用急著離開讓位。而沒被預約的座位,或是預約過保留時段的座位,會給當天來的客人入座。十點後,多半店裏客人也少了,所以就一樣請悠閒的過來,十點後就不開放預約了。所以,法式鹹派,也決定保留一半到十點才出餐。這樣十點後來的客人也有機會可以吃到。

如果有不盡善的地方,請容許我們實施一個月看情況再檢討。另,一個多月前曾預告五月一日開始漲價,套餐、單餐均漲10元,很快明天也要開始了,如果結帳時,老板算錢慢了些還是算錯了,請多包涵。另外,要公告的是

五月14日(星期二),我們要休一天假,想多留時間陪家人,請不要撲空。

清水斷崖,來吧!今年出海的時間一直沒敲下來。原來去年老板娘一直說:我們來去看海豚,說了好久,終於第一次出發清水斷崖。但第一次因風浪大,船上許多人呈現暈船的彌留狀態,包括老板娘…於是,去年第二次要出海前,老板娘一直說:這輩子出海的「扣打」用完了,我不要上船(果然…只圖一時…)但還是被老板拉出海,有了第二次的清水斷崖行。

今年朋友問哪時出海時,老板和老板娘說:我們再來出海吧。老板娘說:這輩子扣打超支了,你自己去當大海的男人就好。> <。但,這幾日也下決定還是一起出發,因為被海洋擁抱的美好絕對大於暈船。

所以,決定是 6/16 日,避開大學畢典的擁擠日期。一樣是多羅滿的福爾摩沙航次,因為多羅滿有著熱愛海洋的黑潮解說員。如果也想同船班出海看清水斷崖的朋友,可以到多羅滿報名同船班。但很抱歉我們不幫報名,因為不想經手錢這件事。

因為五月店裏有不少變化,所以是很長的訊息。畢竟一直拖著,情況並不會自然變好,該作的還是得作,執行後邊作邊修正,也謝謝大家這段日子給我們的支持,希望五月順利。

(我們商量後,決定出海的訊息使用這張照片。謝謝去年帶給我們關於海洋的熱情,所以今年我們還要再去喔。)




 

2013年4月27日

《壓扁的記憶.三個一百.最漂亮的》


常在很累打烊的日子,還沒收拾傘筒就關下鐵捲門,卡啦卡啦的幾聲,網狀傘筒就無數次被壓扁。經過壓扁又壓扁的三年,慢慢地習慣它的變形,像三年開店的記憶般,隨著日子變長又長,回憶的時間被壓的扁又扁。

這幾日整理照片,看到前年的大前年的相片,開店第二年的清淡晨間,常有個薄餅和鹹派的女生,看著書喝伯爵茶;然後快打烊時,鬆餅人摸摸就會睡眼惺忪的出現,說我要吃鬆餅。也記得,有個下午有對小女生依依的在店門口親吻告別;母親節時,老板娘還收過母親節的祝福;也記得有一年的義賣特別趕來的女孩。隨著時間變長又長,記憶扁得回顧時,像快轉般的,才輕輕按一下,大家都迅速離開了。

開店沒多久,小睿睿出生,是來店裏最早的小嬰兒;然後海寧、堉安出生了,也隨爸媽離開了。再來許多客人慢慢變熟後,我們原來的朋友,開店後認識的朋友,今年好多人都生產。三月才有人產前一天來,說要被關一個月了;然後週末常來的一家子,爸爸帶兒子來說,媽媽生了弟弟,所以短期不能來吃。陸續聽到大家生產的消息,下星期又是一對好朋友夫妻要進產房。店裏,完全感受不到花蓮出生率低,感染大家的生產的喜氣,再看著小小孩變大又變大,是一件很幸福的事。

前幾日,週間的店裏,依然是熟客們打打招呼,聊聊天,看看書的日子。老板看了看,想了想,就順口說出了一個這陣子的「心得」:「我們店裏的客群,隨便抓三個客人,加起來的年紀都超過一百歲。」

完蛋了!沒想到大家反應超…激烈。看書聊天的都醒了過來般。反擊地說:「是因為老板年紀大,才會這樣的!」…咦!一時間,大家的年紀都瞬間變小了…於是…結論是顧客至上,都是老板的錯。><。

今天來了些熟悉的客人,於是又要請問稱謂,才能製作預約卡;但慢慢地,熟些的客人有人寫上「貓小咪他家」…有人寫上「最漂亮的xxxxx」看來預約開始後,接電話時,可能都會笑場。所以,現在氣質和最漂亮都被佔領了…

壓扁又壓扁




累了卻沒睡著,於是繼續整理些三年來的照片。

2013年4月25日

《雨季?SARS 十年》

傍晚時,雨水又落落的來臨,今春的雨水還是偏少,所以雨天的不耐也少了些。上個月吧?有客人說去年遺失了把雨傘在店裏,但當時忙,很抱歉沒辦法立即找出來,但不確定是否有藍色的傘。於是今日得空將沒領回的傘找出來拍張照,大家記得來領回。

昨日發佈 H7N9 的首例,想起十年前重創台灣醫護人員及防疫體系的 SARS。和平醫院的封院方式,至少仍然存有許多的爭議,當年的醫護有人犧牲了,而倖存著,也還忍受著疫痛與藥物的後遺症。

瘟疫來臨時,傷害的不僅僅是人命,其實人性與信任。

當時在花蓮的我們比較幸運,但在來回火車上不小時咳嗽都會招來異樣的眼光,在台北的時間人與人的距離拉開了,和平醫院的封鎖線,封鎖的是討好多數人的安心,卻不見得最合理的方式,在封鎖線內無助與奮鬥的醫護,何止是褒揚就可以感謝。

記得第一時間,政府下令戴口罩,學校、公務單位都發了口罩後,忽然的幾日,消息証實這些口罩其實是無效的。一波波的傳言在新聞上傳著,看著同為疫區的香港,封鎖的社區也人心惶惶。

還好,目前 H7N9 還僅見於禽傳人的病例。但經歷 SARS 的日子,希望能給我們些經驗,對給于醫護人員更好的保護,身為醫護人員,他們的責任並不包含犧牲。

人類無法消除所有的疫疾,那就學習怎麼和疫疾相處,至少可以保有更多人與人的信任。


雨季,請領回雨傘們。


2013年4月24日

《飛彈蓮霧.只圖一時.只爭朝夕》

早上熟悉的客人帶來林邊很漂亮的蓮霧:「飛彈蓮霧」,名稱是像什麼叫什麼,說漂亮倒也不是形狀,是這蓮霧的色澤真的很美麗。

是血紅近暗紅色的光澤,還有些玉石的溫潤的感覺;也因是水果,所以陽光下有著剔透的光彩,真是很漂亮的蓮霧。原來客人帶來些禮物時,總是習慣和客人一起分掉,但這蓮霧太可愛的只有兩顆,所以就決定獨享了!

看完一代宗師後,每每和老板娘商量什麼時,老板娘會忽然放那一句:「我只圖一時,不圖一世」…是怎地宮二上身…說嘛,也許王家衛是深愛老毛的,華人總是從長計議,什麼都從長計議,就少了該有的絢爛。「一萬年太久,只爭朝夕」老毛也許萬萬沒想到,這詞後來竟然成為周星馳海報上的宣傳語。也許,華人的思想正在改變…

所以,老板娘說這句時,老板也只能說:「喔」。


飛彈蓮霧

2013年4月23日

《鹹派預告:薯泥碎肉派》

這個星期(4/23-4/27)的法式鹹派是「薯泥碎肉鹹派」,總是要一直出現的口味,沒辦法,目前該是大家最愛的鹹派。

點鹹派當然是不附香蕉的…

只是昨天買到的蕉兒子實在小的太可愛了,忍不住把它和鹹派放一起拍張照,就知道有多嬌小。因為買到蕉爺爺了,所以蕉兒子要當老板老板娘早餐吃掉。

薯泥碎肉派和小小的蕉兒子


2013年4月22日

《領走了.心路歷程》

從預約卡曝光後,一些熟客人來,都故意鬧著玩說:

「我來領我的氣質媽媽卡」…
「不是你…」老板小聲的說。
客人說:「你說我不是氣質媽媽!」
「……」抖抖。抖抖…

終於,上週末氣質媽媽把卡領走了,雖然本人很驚訝是自己。但大家可以不用再自備板凳搶這個坐了。預約的事項我們還沒想很清晰,煩雜的程度和狀況可能比我們想像的高,這幾天整理好,會公佈預約的方式,也有些舊客人還沒來,沒得問稱呼。

這年頭,連買個香蕉也會有心路歷程…

明天是營業日,得上市場找香蕉,但最近常會找不到品質好,又成熟的,所以有些焦躁。到了美崙市場看到成熟都是好小好小的蕉兒子,但旁邊比較大品質佳的卻是臉綠綠的蕉爸爸。但明天就得用,只好買了蕉兒子,有多小?大概三根也擺不了盤。

想想不放心,於是,又買了臉綠綠蕉爸爸。至少後天希望蕉爸爸的臉不綠了。買完後,還是覺得蕉兒子怎麼切啊,那個切面大概只有十元硬幣大…於是繞了繞。終於,

看到一個一攤剩下最後一串好品質的香蕉。但。也太大了這香蕉。大概是蕉兒子的三倍長,只好叫他蕉爺爺。明天老板排盤大概會排到爆出來…但還是買了,三代同堂拍個照,畢竟不是有機會可以買到如此營養不良和營養過剩的香蕉。

開店後,慢慢文字出現一種方式:「描述」,描述沒有意義的日常生活與動作,而這階段的自己還蠻享受這樣的喃喃。


蕉爺爺,臉綠綠蕉爸爸.蕉兒子


2013年4月18日

《蘋果麵包.畢業前吃胖胖.花東自行車賽》


有次老板到賣場時,瞥到一角的蘋果麵包,好懷舊的兒時記憶。沒想到還有蘋果麵包!也還是叫蘋果麵包,包裝上也還是印著樸拙到極點的蘋果圖案。忍了幾天,今天特地出門買了回來,想填回已近消失的味覺記憶。

還好!還是沒有蘋果味道的蘋果麵包,哪天真的有蘋果味就不是蘋果麵包了!從來不知為什麼叫蘋果麵包,但胖胖鼓鼓的又嫰嫰的表皮,還是沒變。說不上來好不好吃,但很懷念,記得還夾過果醬,夾過奶油,夾過該夾不該夾的許多東西。

味覺的判斷也許被文化、身份或金錢所影響著,但也從來脫離不了記憶。還好,蘋果麵包還是沒有蘋果的味道,有些事情始終沒變的感覺真的很好。

是大學期中考週,週間出現的學生客群多半是大四生。是閒閒等畢業,不閒也等畢業的日子。許多人趕著離開花蓮前把想吃的想一輪,然後和同學們幸福的變胖離開…

青春真的是得走過了頭,回頭看時,才知道這些叫青春。

這週末是「環花東國際自行車大賽」的日子,花東的美麗是自行車的天堂,如果看到比賽中的選手們,別忘了幫他們加油,也希望是個好天氣。
  
懷念的蘋果麵包


2013年4月16日

《鹹派預告:藍紋起司辣味雞肉鹹派》




這個星期(4/16-4/20)的鹹派是「藍紋起司-辣味雞肉」名字好長的鹹派。使用香味比較濃郁的藍紋起司,有人很喜歡有人比較不習慣,加上辣味雞肉,是一個開胃的鹹派。

發文時,今天只剩下一片了。天氣變好了,心情也好,但好像是大學的期中考週才放晴,請努力。


2013年4月15日

《正常的香蕉.出海的季節》

前幾日天氣忽地和冬天一般,香蕉放了三天也不夠熟,還是有客人說不在意,出了香蕉巧克力鬆餅。雖然我們也不愛熟透的香蕉,會比較 Q,但沒一定的熟度,就會少了特有的香氣。麻煩的是,那幾天的香蕉又有點小,有的甚至偽裝成小芭蕉的哥哥…只好用兩條來排盤,很麻煩…

今天終於買到正常的香蕉,熟度也夠了,大小也剛好,可以排盤立體些的。希望天氣正常些,別連香蕉也搞任性了。那幾天…沒熟的香蕉呢?不幸的,他們都熟在星期日…是不開店的日子,於是只好我們自己都吃掉,就當養顏美容降血壓…

去年,我們出了兩次海看日出時刻的清水斷崖,一次有著比較大的風浪,一次是陽光普照的日子。也都有朋友和店裏的客人和我們出去玩,都是美好的回憶。也還記得兩次的出海有著知道的哪些人和我們出去,在粉絲頁上看到 ID 還是很高興。

前陣子又有朋友問起,你們哪時要出海!我們正在找適合的時間,如果一年得空一兩次,可以在太平洋上透透氣,感受島國人民該享有的海上擺盪與放空,是一種幸福。如果決定時間和航班,一樣會在粉絲頁上說,也想出海的朋友也可以同航班出去玩一玩。




2013年4月12日

《請問大名.竟然是往事了》


因為要慢慢製作預約卡,所以這些天有些客人來,只好厚著臉皮請問客人的大名。剛開始很不好意思,但大家都很好,所以也沒真的遇到尷尬的情況。只是有少數客人原來在名單裏,像今天的一位客人,因我們一時晃神,所以就忘了問…這下又不知要等到哪時候才再來店裏,很不好意思。

問了姓名後,會覺得還是用代號比較好玩 > < 因為我們誰也不認識,所以老板記帳統計時,為了增加記憶,和增加枯橾工作的有趣性,通常給客人的暱稱比較好玩…比如:每每出現就會問:現在的季節有什麼水果鬆餅的女生,暱稱就是「水果鬆餅女生」;在店裏很含蓄,但一出門口,馬上就手牽手的夫妻,就是「手牽手夫妻檔」,忽然有了名字後,記帳倒變得有些無聊。所以,統計時老板還是任性的繼續使用暱稱。

這陣子,老板娘上市場時,常會順手買些花,回來拿了老板的花瓶插花,說正在「裝氣質」。我們想到當時一些好笑的事。十多年前剛在一起,有次老板娘看到老板以前房間的照片,一直看一直看,然後指著房間裏藤編織的紙簍,說:「你拿這個當垃圾筒?」「嗯,沒錯啊。怎樣?」忽然,老板娘用十分十分十分狐疑的眼光和上揚的語調,然後說:

「其實。你。是。Gay。吧!只有gay 會用這樣的藤編製品當垃圾筒,而且你有時還點薰香…」

「咦~咦~ㄟ~~~~有這種說法嗎!」

後來,只要看到老板的花瓶、容器,小家飾物,那種狐疑的眼光又要來掃一下…那個表情真的是十分…欠打!經過多年的「專業角色分工」後,終於得出一個符合期待的道理,老板有記得「尊重家裏有個女人」,別搶氣質賢慧的椅子坐;老板娘也會「尊重家裏有個男人」,有時總要裝個嬌弱,馬桶壞了別自己修。

除了,有時老板稱讚某男生很有味道時,老板娘會自嘲說「看吧!我就是個幌子」,這樣打打鬧鬧一下外,好快的,這些卻已經是往事了。當然,老板這陣子也會笑一下老板娘,別拿我的花瓶裝氣質,然後也免不了被白眼…有時覺得,這些屬於兩個人重覆不停的老梗,也許才是維擊生活的核心。

(圖:氣質花瓶和氣質的花)




2013年4月10日

《沒熟.栗子南瓜》

今天的香蕉還沒熟,每年出香蕉巧克力鬆餅時,都要面臨香蕉不想熟的問題。於是去年大家教我們,把香蕉用報紙包了起來,然後和蘋果放一起,希望明早和魔法般的,香蕉一夜熟的又香又Q。

上午支持小農的大戶小姐,買了盛產中的南瓜送了幾顆給我們,除了大家熟悉的東昇南瓜外,還有幾顆「栗子南瓜」,圖中青皮的那顆,很可愛的南瓜。

對老板來說,因為沒很喜歡吃南瓜,所以看到南瓜的第一個反應是:「萬聖節雕刻素材」!一直想著要把可愛的栗子南瓜雕個什麼來玩。午睡醒來時,發現愛吃南瓜的老板娘…已經把它分屍煮掉了…

據老板娘說比一般的南瓜口感綿密,於是查了下,網路上好多人說是「日本的」栗子南瓜,但在日本稱栗子南瓜為「西洋南瓜」,因為栗南瓜其實並不是日本的南瓜……不過,好吃重要,不吃的話,可愛也很好。就不管真正產地是哪來了。

 
圖:後面的東昇南瓜,前面的栗子南瓜,其實栗子南瓜也有橘皮的,不是靠顏色來決定


2013年4月9日

《鹹派預告:蔬菜豆腐鹹派》


這個星期(4/9-4/13)的鹹派是奶蛋素可用的「蔬菜豆腐鹹派」。平常沒辦法吃有肉鹹派的素食者,這星期可以點餐了。但重點是,這星期三明治的湯,扁豆湯!沒出現過的,沒煮前是可愛的橘黃色系,很不真實的食材顏色。

好了,所以又來到沒什麼人的週間,老板娘剛又在念,都沒有人,發什麼預約卡,看到會被鄰居笑…雨後的清晨,其實天氣蠻涼的。

蔬菜豆腐鹹派


2013年4月8日

《好折凳.說做就做.預約卡》


連假時人多些,店裏座位不夠,沒想到前前後後有幾位客人都說:「沒關係,我們自己有椅子,去車上拿過來」…一看果然是折凳!這時心裏浮上一句:「不虧是七大武器之首!」自從折摺凳出現後,我們家也準備了兩張,出門可用,站高處可用,排隊可用,開店累了老板娘也坐折凳。沒想到,現在連客人都自備折凳…下次客滿時,不能說:對不起,沒座位了。

原來店裏座位沒塞滿,也故意沒多備椅子,是因為怕空間太擠,大家用餐會不舒適。但後來店裏擠滿時,只好用一張折凳給不介意的朋友坐。但萬萬沒想到,春假會出現幾次自備折凳的好客人。所以,我們還再去訂購椅子,畢竟擠歸擠,給大家坐折凳,實在有些過意不去。

連假的星期六,拉開店門到十點多,已經超過可怕的50人次,雖然下午還是沒什麼人;但上則訊息說的,旺季或連假的週末上午時段,不能不面對的擁擠情況,又面臨一次。看著開車在外面繞來繞去的熟客,還是多繞了幾圈才進來,店裏的人數其實遠超過我們的能力範圍。雖不是每週末都這樣,總是,真的必需作些什麼了(握拳)。

短期內擴大營業,確非我們能力所及,所以,小遜腳的我們能力不好,那就減少人數吧,所以就這樣決定了。星期六打烊後,老板老板娘休息了下,死了般地睡到星期日,老板睡醒後的這兩天,熬了夜統計三年來週末各時段人次,星期六常出現的熟客,還有計算最少人次,是否可維持週末彌補週間的營業額?

目前決定五月開始,星期六上午十點前分兩個時段預約,旺季時7點到10點擠進50人次的情況,希望可以透過預約降到30人次左右,因為店裏12個座位,兩個時段最多坐滿24人。但上午只有24人的週末我們會倒店…所以希望空檔時段會有些客人可以用餐。不過,先作了再說,不能再這樣大家擠來擠去、排來排去的吃早餐,不然,老板娘會說,很慘,我們客人只能不文明的用餐。

十點後就不預約了,因為一般星期六過十點,其實人數已經少很多,更不用說下午總是像倒店的時段了。然後,選定哪些熟客適用預約?給本人使用的預約卡,後面有預約方式。老板老板娘的朋友一定會有我們的連絡方式,就不需再發卡了。

但麻煩的是,熟客都知道,其實除了極少的少數,不管來幾年的熟客,我們都不會主動問客人大名、職業和生活,畢竟,吃個早餐哪有人被問這些的。所以通常我們認人都會偷偷給一個代號。><。所以,已經決定的預約卡,除了我們認為不會在意我們用代號的朋友外,其他的卡,只能等大家下次來時,詢問怎麼稱呼,才能製作專屬的預約卡了。希望我們開口問時,不會太唐突。而,詳細的預約狀況,五月開始實施前,會正式公佈,一定要改善些用餐的狀況才行。

目前可以製作的預約卡,這兩天老板作資料庫、買紙材,排版,列印後,已完成20份左右。因為只使用最簡易的器材,已經盡力有些質感。希望大家拿到時,不要嫌棄手作的簡陋。

(圖:說作就作的預約卡,和店裏名片的風格一致;很希望有卡的人下次來店時,看到會開心)

溪邊的樹.老羊與海.預約卡


2013年4月6日

《春雨夜,一些關於店的思考》


開店至今三年多,這一年多來想了很多事宜,何止是價格這事而已。但每次一忙,就得過且過,也就放任下去。最近好像這些事宜不解決一下,已經到了無法無視的情況。大半夜在備明天料的剛,我們又談到這些事,覺得是得正視的時候了。

週末上午的高峰時段,店其實己經到達飽和的狀態。常看到熟悉的客人還有我們的朋友,在門口丟個老婆或老公下車,進來看有沒有位置;沒有位置時要不要等?都讓我們尷尬萬分。有時熟悉的朋友,不巧地連著幾天來都沒辦法進來,進來後又因為門口有人等待,等餐點就用了半小時,又怕佔據我們的座位,卻僅僅用餐十五分鐘就儘快讓位給別的客人。越熟悉的客人越幫我們著想,就越常讓座給別人,卻越常得不到用餐品質。連起碼坐個半小時一小時的週末早餐也無法如願,我們每次看到這件事,除了感激,還有更多不好意思。

開店第二年開始,週末上午就趨近飽和,但卻一直想不到確切解決的方式。期間我們曾想過換店面,給大家一個較好的用餐空間,但我們來來往往的熟客多在美崙,找過些時日,這區的租金一換就得多不少房租…但如果換空間,經過計算不是把房租轉嫁到價格上,不然就是延長營業時間,增加客人人數。但我們的餐點幾乎都不是現成的,也以手作自豪,要增加量不容易,如果外包給廠商製作那就不是我們店了。曾看過朋友的店為了擴大營業,只好吃下高房租,最後也只好漲價,或一直延長營業時段,陷入可怕的惡性循環,原來店的特質卻消失了。

如果沒出現奇蹟或慈心人士,天降房子給我們,又想保持原來小小手作店的特質,短期內怎麼給熟悉客人好些的用餐品質?是最近一直在思考的。剛和老板娘提了下,熟客的預約方式,老板娘也蠻喜歡這個方式,所以就往這個方向考慮中。讓大家用餐的時間變長,這樣週末的人數雖會減少三成,但用餐的品質會比較好,我們出餐也可以有節奏些,新客人也明確知道有沒有座位。老板也不需和被丟下車來看位子的舊客人們,一直說,不好意思,今天還是沒辦法。大家也不用早起後,特別跑一趟卻又無法用餐。看來似乎很不錯的方式。

但老板娘很擔心,花蓮似乎有過例子,有預約服務的店家都發生過些和客人的不愉快,所以對預約有些陰影。而熟客的認定有些是很常來的客人,有些雖然很久不見,卻是對我們有特別意義的客人,有些是週末常常來走走聊聊的朋友,目前都還沒確定的想法。只是不可能討好所有客人,這是我們明確知道的,所以總得作些什麼來改善情況。

只是我們煩惱中,半夜讓大家也煩惱一下…為什麼要幫客人想這麼多?如果也是常來的朋友就知道,我們的舊客人不但常下海幫我們收碗盤,搬桌椅,還有些才用餐就想讓座給別人。最感動的是,二月初我們曾說過開店很缺500紙鈔這件事,從此之後,我們沒缺過500元紙鈔,因為這些舊客人們,都故意帶來給我們。問他們時,還會說:「是剛好有,不是故意帶的,別放心上」。而,我們已經有兩個月沒為500 紙鈔煩惱過。

希望五月時,我們可以找到週末大家用餐都稍微好些的方式;雨不停的夜晚,來去睡。

2013年4月4日

《兒童節的向晚》


窗外是雨後的晚霞,有著透過雲層的日光,與映紅的雲彩,天還是藍的,花蓮的天空,每個季節都美麗。

上午連假人多有累到,於是打烊完就睡倒,醒來後發現卻是已經是傍晚,所以兒童節被我們睡掉了。
 
兒童節的向晚


2013年4月3日

《春假正常營業.昨夜春雷》


很多舊客人這兩天來都說,春假你們要去哪裏玩?我們沒有要去玩啦…經過這些年,舊客人還是覺得我們愛放假,其實我們還是勤奮夫妻檔,是正常營業啦。但,也會有新客人打電話來說,春假你們週間算週末會到下午嗎?不不不,我們雖然勤奮,但還是要過兒童節的!

所以營業時間,一樣是星期日星期一的週休二日,一如往常。變來變去太麻煩了,我們也會亂了套。

昨夜凌晨遠處傳來好長好響的雷聲,這一波波的雷聲,冬眠該醒的大概都被喚醒了,也把夏天的溫度嚇跑了,拉開鐵門時,是好涼的溫度。

終於拍了今年的香蕉巧克力鬆餅,每每經過一年後,特別限定版的鬆餅們,老板都會有些忘記去年是怎麼排盤的…所以不是故意和去年不同,是自然而然…就不太一樣了。><。
 
2013 香蕉巧克力鬆餅

2013年4月2日

《半夜修水管!》

今天發現洗手間的地板有些積水,但一直找不到漏水點。卻在晚上才發現,是洗手台下面的曲管爆裂了…

很好的時間,晚上近十點,不會有水電工;況且,其實開店後這些水電木作大部分都自己來,我們是可以放勞動節的真正勞工一份子(挺胸)。

於是,馬上換裝出發水電行,一路衝到門口,看到水電行電動鐵門竟然徐徐的放下中。臉皮薄的老板心裏好掙扎,想著要不要去阻攔人家關門?但想到明天還要漏水的洗手間,就鼓起勇氣衝進去,買了曲管,但好長好長…水電行說,這不是套件型的,要自己裁剪,還是買了,反正終會有辦法。

回家,拿了老板娘的修樹木的花剪,硬是暴力又暴力的把金屬水管剪了,變型再用尖嘴夾調回來。把整個水管組都拆了(就是照片裏的大大小小水管們),再慢慢調到完整的長度,裝回,把原來工人沒鎖緊的一併檢查鎖緊,完工!

工具呢?怎麼地面上什麼工具都有?嗯,老板超愛買工具…><。像去年的木工工具,本來有的修車工具,什麼修電腦工具、大小板手,起子、鐵槌木槌…唉唷,男生嘛。像這種夜晚,萬一用到時,就會覺得三年前買的一切都值得了!

呼,但說真的,別再讓老板這麼晚跑去五金行,叫人家先別關門,這比起修理東西可難多了。



《香蕉巧克力限定.青春的尾巴》


每年這時節舊客人就一直問:香蕉巧克力鬆餅呢?香蕉巧克力呢…是我們最早出現的限定版。新的鬆餅機昨天送達,舊的鬆餅機烤盤有點溫度不準,怕影響鬆餅的口感,所以選擇換掉。所以,今年的春天特限版:「香蕉巧克力鬆餅」,明天可以登場,是一般鬆餅加20元。

雖然 KD-48 聲勢很大,總是吸引許多新客人,但份數會慢慢下滑;但不知為什麼?香蕉巧克力鬆餅很默默,卻是每年穩定的銷售王,所以第二年我們得到好笑的結論:喜歡香蕉巧克力的人比較低調?其實第一個季節限定是香蕉巧克力,因為口感和鬆餅的奶味,是我們覺得最搭配的。

我們家的巧克力醬可是老板娘特製的,是法式甜點巧克力 Ganache 的製作法,加熱鮮奶油來溶製巧克力塊,秘密是:其實還加入干邑白蘭地提味,是這樣的巧克力醬。(老板娘抱怨文:連人頭馬VSOP也越來越貴,是怎麼了這世界…)

上午來了些要去環島的學生,揹著大包和小包的春青(還有聒噪><),問了才知是畢業在即的好友們,約了要去環島旅行。小女生自己笑著說:「要抓住青春的尾巴!」其實畢業後,也很難再有大伙一起青春的時間,這尾巴真的值得好好抓一抓。送走客人後,想著青春想著,才想到再幾天也是春吶上場的時節了。

每年香蕉巧克力限定的季節,常是舊學生客人們最後來店的幾個月,六月限定結束時,卻也是大家告別青春的離別季了。

(圖:舊版本的香蕉巧克力鬆餅,今年的等明天拍了再補上)
香蕉巧克力鬆餅


《鹹派預告:蕃茄起司鹹派》


這個星期(4/2-4/6)的鹹派是好久不見「蕃茄起司鹹派」!是半年前菜金菜土的主角-蕃茄小姐,這陣子蕃茄漂亮又便宜,喜歡蕃茄的人,可以多多享用。

然後也發現,雖然天氣不穩定,但市場已經出現不錯甜的小玉西瓜,我們喜歡有西瓜的日子。

蕃茄起司鹹派