2013年12月31日

《不再見的 2013.等待這回事》

府前路是沉靜的 2013 最後一夜,除了往七星潭吹海風的熱血青春們外,沒很多車流,也許若往般地,近天亮時會有人用除夕的睡眠賭著新年太平洋的日出。

以前總愛說著:再會了 2000年,再見 2012 。想著想,其實什麼都可能有機會再見,但時間,卻從來不會。所以 2013 再幾個小時後,就永遠不會再見了。不是嗎?

慣例的,年末都要來個營業分析,給關心我們的朋友一個交代。其實只是老板看到數據不 run 一下,總覺得有事沒完成。今年營業日又比去年少了些,但整體營業成長約兩成許,要謝謝大家的幫忙。五月開始週末預約制後,星期六的客人也如預期的少了兩成多,但還可以承受,畢竟換來大家用餐的品質與出餐的從容。但下半年因我們家有些事情,常有店休,也流失了一些客人,所以八月旺季後,近幾個月的營業是掉落的迅速。不過沒關係,舊客人總會再回來,我們還是盡力準備好就可以,無需想不是可以控制的事。

2013 年,每人來店的平均消費額是 108.9 元;有許多每週固定頻率來的全勤舊客人,哪週沒出現,都會事前先說,這樣穩定的關係蠻好的。其中男生佔 31%,女生 62%,小孩7 %,大致上與過去差不多;舊客人比例大約 64%,舊客人介紹來的 28%,其餘 8% 是路過及網路看來的。餐點方面:三明治還是最多,七月推出的沙拉也有固定客群了;口味方面烤雞三明治依然冠軍,飲料咖啡還是 38% 最高,再來還是伯爵茶20%。

所以,一切往前推著,卻又沒變般的 2013,慢走。

想著時間卻不會再見時,還想著第一次週年義賣下決定的心情。開店的第一年,直到最後幾天才打平一年的收支。第二年終於有些從容,那時和老板娘說著,承大家很多的幫助,我們週年來義賣捐助吧。但其實第二年我們依然盈餘少的有點好笑,卻想要捐助別人…><。

其實,只是有時很不耐華人的一個慣俗,就是「等待」。年幼時,總被說著,「等」考試考好了上了中學可以怎麼怎麼的好,中學時,也是,「等」上了大學可以怎麼怎麼的多彩多姿;上了大學後呢?許多年輕人,總有一口的夢想,「等」出了社會我要怎麼怎麼的生活?「等」畢了業要怎麼的旅行,工作了會怎麼精彩的過每一日。但事實上,等待的大學生活,卻活脫脫是個宅男腐女的。

年紀大了後,卻聽到另一種等待。許多朋友總說著:「等」我退休後,我要去當義工,「等」我拿到退休金,要捐助哪裏哪裏」「等」我退休後,要去作什麼年輕的夢想。但往往,我們知道的這些的「等待」,時間真的來臨時,總會有其他的考量。中年人想望的退休,就像學生想望的出社會一樣,常常等待只成了一種安慰自己沒去執行的藉口。

華人太愛爭百年,爭千秋的,爭蓋棺論斷的。其實人生很短,十分短。許多想作的沒去作,才一轉身,什麼想作的時機就流逝了。

總不能每個人都等到中了樂透,才去作想作的事。

明天是 2014 的元旦,希望是有美麗晨曦的日出,也望來年一樣的平安靜好。


2013 營業分析


《鹹派預告:蔬菜豆腐鹹派》

這星期(12/31-1/4)的鹹派是蔬菜豆腐派。也該輪回素食可用的鹹派了,有些素食的客人每次來都要念一念 。

2013 的最後一天,期望萬事靜好。


2013年12月30日

《我家老板娘,新年快樂》

每年我們就僅僅放一次閃光,十一月老板娘生日時。但今年歲末老板家裏有許多事,總是台北花蓮衝來衝去,沒辦法幫老板娘放閃過生日。謝謝老板娘這段日子的默默支撐,所以還是要補一次閃。

今年沒時間和去年一樣作一個月份的巧克力。><。老板娘的要求是要「很閃很閃」…所以主題就變成…

「十分俗氣之閃亮亮銀白廣場之新年快樂」!

但,買不到草莓只好使用櫻桃取代,巧克力也只能作最簡單的心形,希望不介意,明年再補一個月份回來。><。

明天是 2013 的最後一日,有什麼想完成的,就快去作,別等待。畢竟後天就是新的一年,新的一年有新的想望。

新年快樂!


2014 十分俗氣之閃亮亮銀白廣場之新年快樂

2013年12月26日

《緊急店休公告》

因家裏有急事,星期五及星期六(12/27-12/28),即明天後天兩天我們必需店休。真的很抱歉(鞠躬)。

請大家告訴大家,記得不要白走一趟。很抱歉。


2013年12月25日

《出太陽了!交換禮物.羅宋湯》

終於出太陽了!整個,不知有多久不識陽光的滋味。但,慘的是,在陽光露臉的那一刻,剛好,怪手和小山貓先生也挖到店門口,等待的陽光喜悅,伴著引擎柴油的刺鼻,和轟隆隆作響的機械聲,實在不知怎麼形容的心情。

上午請晨間人格小姐幫忙,去郵局匯款給受助學生的單位,希望在歲末可以幫上一點小忙,匯款收據有記得存查。

這幾天看著許多人玩著交換禮物,老板也好想玩交換禮物!但太老超過交換禮物的年紀了,其實。想著明年的週年慶,也許店裏該來個交換禮物的活動,給常來店裏的小朋友們作交換。先抽資料,準備禮物,然後等待禮物的心情,小朋友該會很開心吧?小朋友透過思考什麼禮物適合「別人」,不是自己,再來的等待與感謝,可能都會有些成長。

因為,我們知道一個小故事,關於「老爸、女兒、羅宋湯」。這個題材都可以寫篇輕小說了。所以我們今天獲得一鍋老爸的羅宋湯,有大大的牛腱和熬煮的蕃茄(口水…)。在好不容易放晴的中午,要來喝超濃郁羅宋湯當午餐了!謝謝。


怪手先生正擋著放晴的天空,是 2013 聖誕節


2013年12月24日

《鹹派預告:綠花椰培根鹹派》

這星期(12/24-12/28)的鹹派是綠花椰培根派,為什麼是這個品味呢?因為老板娘說聖誕節這星期,一定要紅紅綠綠的啊。

是冷的很不錯的上午,是有些冷但沒下雨的冬天,也是適合聖誕節氣氛的天氣。蠻適合有活動的晚上,可以出門逛逛,參加活動,主要是可以穿的胖胖圓圓的 ><,帶著手套,圍著圍巾,不用帶著討人厭的雨傘,感覺就只差沒下雪了…><。

綠花椰培根鹹派

2013年12月23日

《義賣感謝.黑潮出版品.教育儲蓄戶》

很抱歉,星期六義賣結束,但我們有事,只能現在清點和公佈金額。這次義賣共得到 14495 元,依慣例我們補齊整數,所以捐款會是 15000 元整,也一樣是不多的金額,但是大家共同完成一件事的感覺,很好。今天會在教育儲蓄戶裏選定個案,明天完成捐款程序,將匯款收據存查。

這次週年的義賣要感謝大家的參與,也要感謝晨間人格小姐,將離開花蓮前,還不眠不休的當血汗勞工畫卡片,也要感謝黑潮海洋文教基金會提供出版品給我們義賣,汗顏的我們沒有能力全數賣完,明天會將剩餘的出版品送回。再次謝謝大家。

許多外地的朋友,無法來店裏,問起黑潮基金會。 黑潮海洋文教基金會是關懷台灣海洋環境、生態及文化的基金會。從鯨豚調查慢慢壯大到生態與教育的領域。他們也為了集資有很棒的出版品販售,在他們的官網均可網購,請大家多多關愛我們的海洋。

http://www.kuroshio.org.tw/index.php

我們每年的週年義賣均捐款到「教育部的學校教育蓄儲戶」,如果有朋友無法前來義賣,也可以自行到這個網站選能幫助的個案。我們捐助給這裏,是因為比起其他機構,我們相信基層與小朋友每天相處的中小學老師們,才是最了解狀況的一群。不是辦慈善活動,而是幫助小朋友的就學和生活。

網站跨過政黨輪替,這些好的措施還是留下來了。捐助的個案也可以看捐助進度,不一定要都捐完。這樣可以集小錢幫助需要的人。所以每年我們都要推廣一下。有餘力的朋友可以參考看看。

https://www.edusave.edu.tw/care.aspx

照片呢,是老板娘義賣前夜,想著給熟悉的客人的禮物。所以作了些聖誕小小蛋糕,給義賣時前來熟悉的朋友,有個節日開心的感覺。希望星期六有拿到的大家會喜歡)
 
2013 年聖誕小蛋糕

2013年12月19日

《聖誕樹佛卡夏.從俗的快樂》

每年的聖誕季節,店裏總會出現的是「聖誕樹佛卡夏」,所以,明天的三明治麵包,有聖誕樹佛卡夏可以選擇,星期六因為義賣日,所以沒有時間製作,只有明天限定。

是一年一次的限定版三明治麵包。

像聖誕樹的佛卡夏森林,希望有些節日的感覺。店裏的音樂也換上些聖誕音樂,今天播放客人送了我們洛史都華(Rod Stewart)的聖誕情緣專輯,這位仁兄前幾年以這種年紀,還跳槽再造風華,真的是可怕的阿桑。

上午正放著芭芭拉史翠珊 1967 年的聖誕專輯,厲害的是,熟悉的客人看著書,還邊跟著哼,哼著哼著竟然抬起頭來說:「 Barbra Streisand 很早期的歌聲吧?歌聲還是早期的她」太強大了,早餐店的中年客人,其實也和鄉民一樣的強大。

年輕時曾經不在意,甚至有些刻意的不愛任何節日,但慢慢年紀有了後,發現「從俗」其實是種輕鬆可得的快樂,有時不妨,享受這樣的快樂。


2013 年聖誕樹佛卡夏,一年一次的限定

《2013 年 12 月 19 日》

沒什麼特別的一天,正好是冬天的溫度,有冬天不晴朗的天空,也有冬天車流的稀少,也有一般冬天蘇花中斷的消息。也如一般歲末的日子般,大家忙著結案,忙著業績、忙著出考卷,忙著年度結算,所以店裏沒什麼特別的是淡季的一天。

2013/12/19 是,我們開店來,第一千個營業日。

像普通到不能再普通的週間營業日,也是每件事都在預料中的一天,這樣普通的日子累積到第 1000 次的今天。

p.s. 如果說有什麼不同,就是門前立了施工椎,我們店前再幾天要進行污水管埋管工程了,可怕的是,元旦和草莓的旺季,也許就這樣毀了…


第一千個營業日

2013年12月18日

《第二批的陸續.好天氣》

上午,經過小朋友一番熬夜後,手繪卡片又來了幾張。是我們有奇異果鬆餅和清水斷崖的夏天,還有草莓鬆餅和地方法院的冬天;竟然出現一張卡片是老板娘的驕傲,都是我們店裏每個季節的印象。

黑潮海洋文教又送來出版品來贊助義賣。有 2014 年的黑潮桌曆「只想在海裡遇見你」,還有美麗的鯨豚筆記本,當然又多拿了些明信片來。真的很感謝黑潮大力贊助。現在我們好怕賣不完,會愧對你們的美意。

過往週年義賣的週末,都和客人們一起拼翻桌率,才能把營業額衝高。但好像沒遇過下雨寒冷的日子,期望是個好天氣,讓大家順利用餐(合十)。

2013 義賣品第二批

2013年12月17日

《義賣卡片陸續到位》

週年義賣的事宜,再說明一下。餐點的義賣是星期六(12/21)日一天,星期三(12/18)開始只有卡片的義賣。有客人問說:為什麼選在星期六,大家都知道我們這樣性質的店,其實只有週末人會多些,如果是週間的營業額,捐出去大概會被笑,可能淪為被捐助對象。><。

上午卡片陸續到位中。感謝黑潮海洋文教基金會也將贊助明信片,給我們義賣,謝謝你們。另外幫我們畫卡片的小朋友,也慢慢熬夜完工中。這位小朋友是我們才開店時,來到花蓮工作,這四年與我們互相陪伴許多日子,一年總有一百多天在店裏,曾經畫過月曆,製作版畫紀錄我們店的一些事,今年後她卻也將調離花蓮。

所以今年請她也製作卡片來義賣,題材由她自訂。

上午收到時三張完工的卡片時,老板老板娘就笑了。有她吃過的各式鹹派拼版;也有常出現在店裏的柴犬旺旺,乖乖坐著的模樣;也有非鬆餅不可的徐氏姐妹花,都是這幾年她對店裏的印象。但,我們心裏偷偷想著,這特定題材的畫,到時不知要義賣給誰…作者很緊張,我們也是(笑)

下著雨,聽說會變很冷,但希望今年義賣會順利。週末的餐點義賣也希望如往年一樣熱鬧,畢竟是一年中我們最在意的日子。


2013  義賣卡片陸續到位

《鹹派預告:薯泥碎肉派》

這星期(12/17-12/21)的鹹派是很久沒出現的薯泥碎肉派,是開店沒多久就出現的鹹派,懷舊一下。

聽說再來會慢慢變冷,希望別下雨,濕冷才是最難忍受的冬天。

薯泥碎肉鹹派

2013年12月16日

《四週年義賣事宜》

這個星期六(12/21)就要進行我們開店四週年的餐點義賣活動,捐出一日營業額,和過去一樣的方式,我們會擺上聖誕小盒子,當天大家用完餐,不需到吧台結帳,請自行算好用餐金額,然後把錢放到聖誕小盒子裏。想要多捐的錢,也一併放到盒子裏。

如果想找零,也不用擔心,老板會預放些錢在聖誕盒子中,大家也可以自行找零。當初會這樣作,是因為有客人來只為了用餐,如果捐錢另外投,有些人可能會有些不好意思。這樣用餐的錢和捐的錢都在盒子裏,大家自行找零,就不會有尷尬。

然後,今年有些小改變。因為每每有朋友反應,星期六真的來不了,希望我們提前活動才能參加。所以今年從星期三(12/18)開始,就會放上聖誕小盒子,大家可以自行捐助;也還多了一項小卡片的義賣,老板娘朋友的手勾蕾絲雪花,然後老板娘將它們手作成卡片,蕾絲雪花也可以單獨拿下當吊飾;也請了上次製作板畫的小朋友,繪製了些卡片一併義賣。一樣請大家拿了卡片,將金額置入聖誕小盒子中,也可以自行找零。

星期六活動結束後,因我們有事,不能如以往一樣當日公佈金額,但星期一回來後,會將金額點清公佈,並在教育儲蓄戶挑選個案,完成捐助。也會將匯款單據存查。但不會另行向學校索取感謝狀或收據,我們覺得那只是增加學校人員的行政手續,無實質意義。教育部儲蓄專戶網址:

http://www.edusave.edu.tw/care.aspx

因為大金額也許大家捐助不起,但小小的一些累積起來,就可以幫助一些小個案。當時我們是這樣想的。所以成為每年周年紀念的活動。希望今年會很順利,也期望大家的參與。謝謝。
 

圖:手勾蕾絲小卡片,後面是每年都幫我們保管義賣金額的兩位聖誕小盒子

2013年12月10日

《罰站聖誕樹.週年活動預告.草莓沒來》

去年歲末就來店裏的客人,不少人這幾天來店裏都問:

「罰站老公公今年怎麼還沒來?」(1)

去年聖誕搶盡風頭的罰站老公公,因為怪物小劇場後(2),人太紅,忙到沒空來店裏罰站。所以宅配了顆聖誕樹,來代替他罰站,幫店裏的週年活動站台,也還算念舊(笑)。所以折紙聖誕樹將陪我們到聖誕節。

白晝越來越短,拉開鐵門營業時,常是天未明的拂曉。離冬至的日子也越來越近,所以我們開店快四週年紀念了。四年前的冬至(12月22日)是我們開幕的日子,還記得當天開門天未明,街道沒什麼車流和行人,還不知道客人在哪裏,穿著圍裙有些彆扭不好意思的老板,和興緻勃勃的老板娘,都有些緊張。

再兩個星期卻要滿四年了。每年週年我們慣例都是義賣活動,把當日的營業所得,和大家願意多出的錢,一併捐出到教育部的教育儲蓄專戶(3),給就學有困難小朋友一些小小的幫助。今年也不例外。但週年的 22 日逢週日我們店休,所以義賣提前到 21 日(星期六)舉行,希望今年一樣很順利,詳情週年前幾天會正式公佈。

上次提到原構想周年的星期日,找時間帶小朋友們作些麵包,送給獨居老人們的活動。因為這段日子,老板老板娘家裏有些事,很遺憾沒有辦法進行。可能得等有機會時,再舉行這個活動,很抱歉。

除了罰站老公公外,這陣子舊客人又開始催,草莓咧?KD-48呢?怎麼還沒有草莓鬆餅?大家急我們也急,尤其淡季時,有多希望草莓超人來救我們。但,就是還沒有草莓…請等待。

1. 去年的罰站老公公初亮相:
http://streamgoat.blogspot.tw/2012/12/blog-post_13.html

2. 怪物小劇場的罰站老公公的出道秀:
http://streamgoat.blogspot.tw/2012/12/blog-post_15.html

3.每年我們的週年義賣,都到教育儲蓄戶挑選個案,大家有餘力也可以給這些小朋友一些幫助:
http://www.edusave.edu.tw/care.aspx

這段時間掛著事,有點言不達意,見諒。


2013 罰站聖誕樹

《鹹派預告:菠菜鮭魚鹹派》

這星期(12/10-12/14)的鹹派是菠菜鮭魚鹹派,沒出現過的口味,但是種西式的傳統搭配法。希望大家會喜歡。

才暖了幾天,昨天夜裏風咻咻的吹,早晨天氣又冷了起來。老人小孩要記得保暖。

菠菜鮭魚鹹派

2013年12月2日

《歲末十二月.蘆筍花枝鹹派》

台北車站又立起聖誕樹,提醒著是十二月歲末的時節。這陣子來回台北的日子,總是在地下火車轉捷運,捷運轉火車,不曾上去大廳看個車站的天空,這次特地上了大廳才發現,今年的聖誕樹一樣沒缺席,卻少了去年的聖誕老公公和麋鹿。

總覺得,聖誕樹在車站特別有味道,因為伴隨著有大包小包行李的旅人,返鄕的遊子。就像個歲末。

這星期的鹹派預告先預告好了,才不用趕一早發文。這星期(12/3-12/7)的鹹派是「蘆筍花枝鹹派」。應該沒出現過的口味。

上星期有事店休,如果有撲空的人,很抱歉。


2013 歲末的十二月