2013年3月26日

《別轉貼的故事》

上個月的事情,一直想要不要和大家分享,但台灣動人小故事太多,我們也很怕煽悄和灑狗血的故事。= =。因為今天和朋友說了,才決定發訊息上來,沒有圖片,也請完全不轉貼,看完大家一定也有不同想法,也請別評論。

終於下決心,把漲價的訊息公佈後,週間常來店裏的客人,多半是不看網路的,所以也都一一口頭預告。大家都可以體諒,謝謝大家。裏面一位曾開店的朋友,認為再拉高一些,其實店裏的客群也是吃得下來無妨。於是,我們想到上個月店裏的一件事,也和朋友說那天我們的心情。

上個月的某兩天週間,店裏依然是常來的舊客人天下。然後,外面停了一台腳踏車,上面戴了許多小廣告單。然後發廣告單的婆婆,站外面很久,然後猶豫很久後,有些不自然的走了進來,還很怯生生的。老板發現她的不自在,於是和她慢慢說了菜單,她點了鬆餅套餐,然後,等到餐點後,很享受的坐在窗邊吃完了。第二天,還是不自在又怯生生的點了三明治套餐。

用完餐後,因為怯生生的婆婆很不自在,所以老板還故意和她多聊幾句,也慣例問新客人怎麼知道我們店的?結果婆婆說,幾年前我們開幕時,她就看到我們店了。

然後婆婆就一直說沒停,因為發廣告單的工作到處跑,而且發廣告單的工作,時間就是錢,她想了很久很久,今天才終於決定不發廣告單,要進來吃一下她幾年前就看到的店,她也說她想要好好坐下來吃一次早餐。

然後,一直說時間就是錢,因為發廣告單,一張便宜的就是0.2元,貴的 0.5 元。時間就是錢,她一直說,連續來了兩天後就沒再出現了。該是開店來,我們很高興出現的客人,尤其看她怯生生卻高興的吃著早餐時,老板老板娘都很怕打擾她。

但其實,我們也很震驚,發一張廣告單 0.2 -0.5 元。花蓮又很少大樓和社區。和老板娘兩人算了算,婆婆點了一份三明治套餐的一百元,在花蓮她必需走又走,發 200 戶到 500 戶人家的廣告單。

店裏出現這樣的婆婆,不管別人怎麼看,但我們是很開心的那兩天,因為她說開幕就知道我們,然後三年終於走進來。所以漲十元這件事,我們想過是 20-50 戶的廣告單。

沒想藉此增加粉絲數,僅和舊客人的大家分享我們的想法,所以麻煩,請別轉貼,別評論。謝謝。
 

《鹹派預告:德式香腸馬鈴薯鹹派》

這個星期(3/26-3/30)的鹹派口味是「德式香腸馬鈴薯」,不用多說的老口味,是大家很愛的德式香腸。

三月的最後一週,雖然花蓮不太缺水,但還是希望能下點雨,能稍解一下台灣的旱象,風調雨順些。

德國香腸馬鈴薯


2013年3月25日

《對不起,我們預計5月1日漲價》


原來標題想寫調整價格,但其實就是漲價,還是直接說漲價好了,畢竟這樣的訊息應該不會有人按讚 > < 。真的很怕客人跑掉了,所以我們猶豫很久很久近一年的時間,還是得下這樣的決定,不好意思。所以,選擇提前一個多月公告,希望不會有舊客人回來時,覺得突兀和尷尬(發文前還是猶豫又猶豫…)

先說明新價格,各類餐點、飲料單點均漲10元,但套餐的餐點加飲料,並沒有漲20,也是漲10元。大約是每人來店裏用餐時,大概會多花10塊錢,很希望大家可以體諒。但加點限量的法式鹹派,價格不變,因為鹹派原來就不是用來營利的品項,製作時間和成本遠超過賣的價格,是老板娘說的「沙必思サービス」,所以還是限量加點30元。

原來餐點的訂價,我們是希望成為社區早餐店,有熟悉客人們來來往往的小小店;所以,套餐價格一直撐在百元以下,希望可以讓大家常來店裏坐坐,而不是價格高些,大家偶爾來一次,雖然對利潤來說結果是相同的。這三年多,也成功以這個模式運行,許多客人一年會來四、五十次,也有些是每年一百多天都陪伴我們的朋友。之前,想調整價格時,最猶豫的也是對常來的客人會很不好意思。偶爾來一次多10元,但常來的客人可能一整年就要多500元上下;真的不好意思,抱歉。

其實很不甘願啊我們!

這三年多我們客人數都不停地成長,一直希望人數成長可以追過食材和成本的漲價的速率,就可以維持售價,大家也可以維持來店的高頻率,但還是沒辦法。

20091222開幕至今,除了前年中,因鬆餅和薄餅因為食材飆漲,曾經調整過一次,其他的品項都沒有調整過價格。圖片是2009/12/22 開幕後,我們常用食材的價格浮動表,以當時的價格為基數 1,半年取最低售價統計一次,作成的統計表。我們最依賴的食材大約是鮮乳、麵粉和雞蛋,蛋的售價這三年不用說了,和肉類都起起伏伏一路走高;我們所仰賴的烤箱、鬆餅機、烤麵包機,咖啡機,因加熱所以大量吃電,而不幸的是電費去年也漲,而我們是營業用電…

還是,真的很不好意思,五月一日後,我們價格將會調高,謝謝體諒。謝謝。



2013年3月23日

《七星潭的濤聲、浪花聲.風聲》

國際地球日關燈的夜晚,還是到了七星潭聽海。

現在七星潭白天的景觀,有著太多的改變,是許多陌生與吵雜。但夜晚的太平洋,卻是不變的如一。一樣有著拍打翻滾小石的濤聲,浪花消散的沙沙聲,還有海風的呼呼聲。

夜晚海邊的聽浪。

video

《60:5.沒電池!國際關燈日》

中午 12 點作分野,上下午的客人比,竟然是 60:5,上午忙到快瘋掉的我們,問了三年:為什麼為什麼,客人都一定要早上來擠啊擠 >< 而下午的閒,門口盆栽的野草都被老板拔光了,也修剪完畢,有種無事的失落。

今日的熱,直逼炎夏的溫度。怕熱的老板撐不住,心裏真誠的唸著:「北極熊好對不起」,拿起搖控器想開冷氣。卻發現,搖控器沒電池了…家裏三隻冷氣的搖控器都沒電了,好尷尬…畢竟所有電器都已不作機械式開關了。也好可怕:

原來現在這個世界,只要沒電池,就輕易可以傾毀。

今天是國際關燈日,八點半關燈一小時,也許只是個象徵,但至少有個小意義,也很不錯。只是打烊的我們應該也是睡死了…完全不用刻意關燈。

週末愉快,圖:60:5 的週末下午。


圖:60:5 的週末下午


2013年3月19日

《小女生筆記型黑板菜單》


自從黑板菜單成為父子騎馬之類的難題後,怎麼寫都有客人說看不懂,於是很老板老板娘都很久沒敢書寫菜單。但草莓限定也結束了,於是老板娘想了幾天,終於自告奮勇的動筆了。

寫完後,老板娘得意的說:這次一定沒有人看不懂了吧!老板看了看,覺得,真的清楚明白,像曾經當過學生的大家,都會的「筆記」,尤其是小女生筆記,還有框框,還有多種彩色筆畫重點!除了留下老板畫的禁煙標幟外…

真的簡單明白,希望這次的菜單不會有客人說,看不懂太複雜了。不然,下次我們只好把黑板拿掉了。><。

小女生筆記型黑板菜單


《鹹派預告:皇帝豆燉牛肉鹹派》


這個星期(3/19-3/23)的鹹派口味是「皇帝豆燉牛肉」,真的好長的名字,是沒出現過的口味。夾豆這類用來燉牛肉是再適合不過的烹煮方式,也是不少地域都會使用的搭配。

才說著沒春雨時,昨夜開始花蓮下著大雨,很希望可以聽到春雷乍動的聲音。

皇帝豆燉牛肉鹹派


2013年3月18日

《 KD-48 明年見.美崙的變化》

這幾天的氣溫,是夏天吧,晴朗的很難相信才三月中旬,出門選衣服有些混亂。上星期六草莓鬆餅的季節限定已經結束,今天就不用出門到處找草莓,真的有休假的感覺。再來就是淡季日子,有些老客人比較喜歡淡季,可以坐下來好好吃個早餐,而我們也可以被慢步調,享受一下三月天;也許老板還可以把去年買的,只作了一次花架的木工工具,再來出來玩耍一下。

前些日子在中美路家咖哩用餐時,出來外面抽煙,環看四週的景物,忽然覺得美崙其實變化很不小,只因為緩慢,所以不易查覺,但發現時卻又驚訝變化的快速。家咖哩對面的軍營已成為環境教育中心,而現在木槿軒的位置,原來曾是笙園小館,從中華路搬來這裏營業,好可惜的上海小點,也從花蓮消失了,倒是還記得辣椒鑲肉和紅豆鬆糕的的好味道。

還好,Art Deco 還在那裏,家咖哩也永遠滿滿的客人,還顯得有些熟悉感。往上的一段這兩年出現的煙波飯店,再上去些還有間忘了什麼名字的飯店;而更早些年,原不少有著大樹的木造宿舍,早已變成遠雄的佔地寬廣的辦公大樓。

是一種離海越來越遠的錯覺。

晚間從海邊走過時,在亞緻會館運動的人還是很多,田徑場也總是大家跑步的跑步,散步的散步。豆花也還在那裏,只是原來海邊的兩間啤酒屋和天香回味消失了,原來蜜多飯店頂樓,可以看海的黑膠唱片也早在幾年前就沒有了。

曾經以為這些都不會變,但在不經意間,美崙已經很不一樣了。

(圖:好熱的三月天)
  
好熱的三月天



2013年3月14日

《版畫的早安.Heart Broken Jam NO. 3 》


昨日上午收到一幅版畫明信片,是店裏的客人手作的畫。是法院的日出清晨,陽光緩緩升起的小公園,正映著溫暖的晨曦;店門口的行道樹曲著身體迎著,近處的桌上竟然是草莓鬆餅和鹹派 > <。很棒的版畫,構圖色彩和線條都很好,是很喜歡的禮物。

所以呢,三月淡季,看來不僅老板老板娘閒,客人好像也蠻閒的(…)

每每淡季來臨時,開店時也無法走開,要找些事情來玩玩,於是轉頭看看老板娘,她又開始了淡季裏的淡日會作的事,就是沒客人煮煮果醬! 第一次都沒客人的日子,老板娘煮完蘋果果醬。因為生意淡令人心碎,於是老板就命名為「Heart Broken Apple Jam」,沒想到後來淡季還是不斷來,於是也出現過 Heart Broken Strawberry Jam …

終於這天還是來了,Heart Broken Jam 系列出現 NO. 3,是前日的桑椹,於是根據有什麼叫什麼原則,就是「Heart Broken Mulberry  Jam」,裏面為了增加甜度和香氣,還加了蘋果一起熬煮。

天氣一夜轉涼,像時間回溯似,初冬又來了一般。

法院的晨曦與鬆餅


2013年3月13日

《鹹派預告:南瓜蕈菇派》


這個星期(3/13-3/16)的鹹派是「南瓜蕈菇鹹派」。不是故意拍小花模式的切面,是相機故障之後,不管遠近,都自動成為小花模式…

才發現驚蟄都過了,還沒出現春雷。好像也還沒開始春雨,怪不得我們每天都好想睡,還在冬眠的狀態。
 
南瓜蕈菇鹹派


2013年3月12日

《桑椹.再四天》

今天是店休日,希望早上沒人撲空,明天正常營業。花蓮的市場已經出現桑椹的蹤跡,感覺早一些,但不確定每年是不是這時候就有,還是得再晚兩個星期?

在花蓮待久了,會知道花蓮桑椹季節來臨時,是熱賣的水果。許多人都會買回去作成桑椹果醬,或是桑椹汁。也有不少商人會販賣桑椹的相關產品。畢竟有些酸,製成果醬果汁是比較受歡迎的。

再四天的這個星期六(3/16),草莓鬆餅 KD-48 就要結束季節限定,好像每年都在草莓開始盛產時,我們就結束限定。因為老板和草莓朝夕相處的黏膩日子,耐性極限最多就是兩個月,再多就不行了。今年晚了兩個星期開始,也比去年晚兩個星期結束。

但還是要感謝草莓超人,帶給我們的任性時光(咦?)。
 

(圖:市場買回來的桑椹,聽說是今年第一批)

2013年3月8日

《一場球賽,兩種看法.3/9 》


剛,中日之戰打得老板快要心臟病。

奮戰堅持的兩方,打的觀眾的我們,情緒緊張到不行。老板盯著轉播,又叫又喊,一下站起來跺來跺去,一下拉著老板娘叫又叫。每次我們家看球賽,都這樣。但老板娘呢?不是看轉播,是盯著 PTT。常常對話是這樣:

老板:「啊啊啊…日本日本,又,又上三壘了啦!」
老板娘:「剛 PTT 好好笑,鄉民又發祭品文了。」

咦?明明是看球賽,看得方法和螢幕都不一樣…不過,輸了,還是一場真正好球賽。明天再加油。

 3/9 反核遊行,雖然沒辦法參加,於是,老板娘把原來已作成 Furoshiki 環保袋使用中的旗幟再拿出來,燙平希望明天有時間掛上。可以選擇總是好的,也許每個人都有不同想法,但至少可以選擇要?還不要?我們是選擇不要。
 
3/9 重要的日子

2013年3月7日

《初曉.鴿子鴿子.婦女節》


入春後,拉開鐵門不再是天際昏暗,曙光總是照著法院的破曉,只是大伙仍然習慣冬日般的晏起,常常九點後才來用餐。

開店後,總會看到朋友相約出錯的憾事。有時看到坐立不安的客人不斷的撥著手機,沒來的朋友還在睡,也許,於是怕尷尬變成發簡訊,但簡訊總是叫不起人的,於是就被放了鴿子。也有,約了說反正有手機,到時再說確定時間的,結果常看到客人不好意思先進來,在門外等了半個小時一個小時的等,手機撥了又撥,剁步來剁步去的折騰。

等人真是一種折磨。沒手機的年代等人是一種想像的折磨,有手機的年代,等人是一種尷尬,不知該不該再撥過去的無奈折磨。撥嘛打擾人…不撥嘛不甘願。見到有人被放鴿子落寞離開時,真的有些難過。

沒手機的年代,錯過就失去什麼也許大家比較在意,但即便手機連絡很方便,大家還是別隨便放鴿子和遲到啊(喊),看到等不到人的人兒,真的是很尷尬和難過的情況,甚至有些也因為交情不知該不該生氣。

但,有趣的是,也發現常常相約的朋友,最晚到的,都是住最近的那位。><。和住宿舍上課會遲到好像是一樣的…

明天國際婦女節,可是一兩百年來婦女運動的紀念日,雖然沒放假,還是比自創的婦幼節有意思的多。婦女節快樂!

初曉



2013年3月5日

《鹹派預告:薯泥碎肉派》


這個星期(3/5-3/9)的鹹派是「薯泥碎肉派」。因為很多人喜歡,是固定輪值的口味,也是開店沒多久就出現的鹹派。

植樹節前後,花蓮林區管理處有拿資源回收及發票,換樹苗的活動,我們也要來想想來植個什麼樹,目前希望是桂花。

桂花長很慢沒關係,我們可以等。

薯泥碎肉派


2013年3月4日

《明天沒草莓.限定季預告》


沒買到可用的草莓,所以明天沒辦法出草莓鬆餅。

於是,明天的救援又出現了:甜桃小姐,今天還多選了西洋梨。至於怎麼排盤,還沒決定是不是上次的桃太郎,明天再決定。

KD-48 草莓鬆餅限定,今年比往年晚了兩個星期開始,所以預計在三月16日(星期六)結束今年的草莓限定。如果這段時間內,草莓情況不佳的話,可能公告提早結束。

天氣卻又變冷,再看著盛開的木棉花,是一種錯置感。

救援王:桃子和西洋梨


2013年3月3日

《店休預告》

三月十二日(星期二),是植樹節那天,因家裏有事情,所以我們得店休一日。

先預告,希望當天會來店裏的朋友,記得別撲空;習慣星期二來店的朋友,也記得排開,造成不便,請見諒。


2013年3月2日

《KiwiBerry 的下午》

今天是個聊天太兇的週末,客人大多是認識的熟客,於是整間屋子東聊聊西聊聊了一個悠閒。

下午有人帶來 KiwiBerry 給我們,真的沒吃過,很可愛的水果,超小型奇異果,查了下,有人稱為奇異莓…咦,好吧。反正,有 Kiwi 就叫奇異,有 Berry 叫莓…重點是:

蠻好吃的。

是甜些奇異果的味道,於是也和大家一起分享。和今天涼涼乾爽的天氣一般,是個感覺很好日子。


奇異莓和我們用的伯爵茶球,真的很小很可愛