2014年12月31日

《 101 天的倒數》

十二點過了,算是2014 年的除夕日。所以,還有 101 天,大約是送走任性的草莓鬆餅,低調的香蕉巧克力鬆餅開始沒多久的春天,2015 年的 4 月11 日,是我們店的最終營業日,至少,是這個階段的。

2015 年 4 月 11 日(星期六),我們預計歇業的日期,還有 101 天。

因為這幾年受大家的許多照顧,不少人幾年來,三天兩頭就在店裏,還有些人是每天都到店裏用餐。身為社區的小小早餐店,想了想,還是先和大家預告,才不會到時覺得太匆促

以下是瑣瑣碎碎的、好長的膠帶,和關照我們的大家說明一下,沒興趣的可以跳過。

與其,說是十月的決定,該說是兩年來考慮過許多的可能,才下的決定。決定歇業這樣的大事,有許多層面的考量,也一定會反反覆覆掙扎許久。每個階段都會有新希望新想法,也都會有新的原因。

主要是,這五年店的營業狀況,扣掉第一年很慘烈不算外,最後兩年,是可以有個小生活,但其實我們店的營業規模和餐飲價格,的確也只能過個小生活。開店其實在店裏的時間,並不是和上班一樣,常常打烊後才是準備的開始,並不是打烊後就是下班。

量化一點來說…><。近兩年比較好的營業狀況來說,和上班族不同的,營業額不是實際收入。以這兩年店裏旺季常擠爆的狀況,但扣掉房租、水電瓦斯、和最低額度的勞健保,雖然我們不進加工和半加工品,餐點都是由新鮮食材作起,但食材至少也佔了35% 的營業額、還有每天店裏的雜支,各種器材的維修。其實,

我們在店裏的收入,兩人加起來,大概也就是22K了…是兩個人…三餐家用就沒了。所以老板老板娘其實都各自兼差,來維持我們生活的品質。但畢竟不是長久之計,有時想到也會怕哪天老了,我們會變成受助戶。><。但每天開店和熟悉的大家見面,又很開心,所以又很容易把核心問題直接忽略…

其實,有許多的矛盾,應該也是個性造成的。是營業方式和訂價,一些前輩朋友都曾勸我們,這樣的營業規模、餐點,和不准外帶的方式,加上我們的餐飲訂價。不是可以有盈餘的有效營業。再怎麼鐵齒,經過幾年下來,我們也証明的這點。

但矛盾的是,老板老板娘真的討論過無限多次,但,問題是,我們真的很喜歡這樣的營業方式,低調小小店,不外帶,價格不高大家可以常來,像個小社區的早餐店,60% 的人都是舊客人,旅遊旺季時,常旅行的人們,也會每年回來看我們;喜歡我們的新客人也常因這種氛圍,成為舊客人

天啊,真的是太溫情主義了 ><。但,畢竟客人們都對我們很好,怎麼捨得下這樣的生活,和這種開店的方式。所以每每討論到這件事,最後,都是我們真的很喜歡和大家相處的日子,所以討論就不了了之

這兩年也曾經想過,老板娘當時很想要開店。那老板去上班賺錢,店給老板娘經營,請個工讀生在營業時間幫忙好了。但,這樣的話,打烊後備料計帳所有的準備工作,老板娘得一個人扛,而營業時段的工讀生,工讀的時薪加上勞健保…我們的22k扣一扣的結果是,老板娘好像就沒收入了。再怎麼喜歡開店,大概沒辦法承受。

所以,這個方法也打槍收場,馬上又回到又逃避又開心的生活裏。

就這樣來來回回的逃了又面對,討論又忽略。到了今年十月左右,我們才決定歇業,好好想再來的生活。原訂的日期其實是2015 夏天結束的九月底。但中間有一個小插曲……

也是十月,經過一年多的討論,我們好不容易下了決定的一星期後。老板娘一天忽然說,她四月要出國旅行,暑假再回來開店。呃!好,老板當時真的有生氣,好不容易才決定,瞬間又變了。但氣了兩天的一個夜晚,忽然想到:

意思是,老婆不在身邊一個月!

咦!好像也沒那麼不好。第二天一早老板娘起床時,就興高彩烈的和老板娘說:「那我贊助你旅行的機票!趕快把妳送出去」

然後看著老板娘一臉的錯愕,老板心裏有點得意。畢竟,認識老板娘的人都知道,想作什麼時,攔都攔不住,當初老板娘很想開店時,攔也攔不住;現在想出國,當然也攔不住。

對於改變不了的事,與其反對,還不若成全,只是這樣的想法。當然,重要的是,老婆不在身邊一個月,喔耶!

所以,我們歇業的日期,就訂在4月11日(星期六),那天會是我們最終的營業日。再來呢?最慢是半年,我們先休息後,會好好考慮店的事。十月底是最終的期限,到時也會和大家報告。但,我們希望可以在花蓮生活為前提。

終於說了,不然,每每朋友問起暑假的營業,就有點尷尬。謝謝大家。但,還不急著說再見,還有101天。我們要好好珍惜和大家相處的101日。

2014 的最後一天,希望一早是個好天氣。
  

圖片:2009年12月31日,開幕第九天是除夕日

2014年12月30日

《綠花椰菜雞肉鹹派》

這星期(12/30-1/3)的鹹派是綠花椰菜雞肉鹹派,所以這個鹹派將會陪我們跨年。

拉開鐵門時,發現是個陽光普照的早晨,有些意外,但能在冬日陽光中,送走 2014 的最後兩天,其實蠻好的。

綠花椰菜雞肉鹹派

2014年12月25日

《叮叮噹叮叮噹.算是…一種 F4 吧》

是叮叮噹的聖誕節,於是把金莎聖誕版本放出來,想著今天的客人,用完餐時,可以大家拿一顆。

沒想到..在 IL DIVO 聖誕歌聲中的上午,竟然,發不完一半,人都去哪裏了(哭哭)。最掙扎的是,我們好想自己吃掉,還要一直忍著,明明就覺得今天不會有人了,但,還要忍著不能吃光光。

所以才一打烊,馬上怒吃金莎,以後不分享巧克力了(哼

老板還一直唸著,這樣冷清的聖誕節,別逼我放悲慘世界喔!別逼我喔!然後,繼續吃金莎…其實原來的那一顆金莎聖誕樹,前天就被我們吃掉了,只好買了再把它補滿。><。

老板娘前幾天問老板,這個聖誕專輯是怎樣的團體唱的?好難回答,該怎麼形容 IL DIVO ?想了想,只好說,不能說是三大男高音那樣的組合,該說是,也算一種…F4 的概念,帥,很重要。專輯封面的姿勢好重點。

聖誕快樂,再一次,我們繼續吃金莎!哼!



2014年12月24日

《台北車站的聖誕樹》

從台北剛回來,台北車站的聖誕樹前,依然有許多旅客的留影,今年好像是芝麻街贊助。商業贊助總可以決定節慶的氣氛。

聖誕節快樂!

是個天氣不錯的平安夜。


2014年12月23日

《皇帝豆燉豬肉鹹派.明日店休》

這星期(12/23-12/27)的鹹派是皇帝豆燉豬肉鹹派,老板也忘了有沒有出過這樣的口味;但,終於回到有肉的鹹派了。

明天(12/24)我們店休一天,聖誕節(12/25)正常營業,造成不方便請見諒。

皇帝豆燉豬肉鹹派

2014年12月22日

《匯款完成.驚人的數字.制度要維持》

星期六義賣的金額 17662 元,今天挑選完個案,捐款無法使用轉帳,剛到郵局完成匯款…還跑了兩趟。><。有學校承辦人員把匯款的銀行代碼寫錯了,只好再回來查了重來一次。一樣備註不需收據和感謝狀,希望可以省掉一些學校承辦人員的麻煩。

教育部儲蓄戶裏有一個網頁,說著有多少中小學小朋友交不出學費和必需補助餐費。從 96 學年不到六萬人,101 學年度已經十八萬人了。政府補助營養午餐的學生數,101 學年度,也來到近三十萬人。學雜費和營養午餐費都不多,但正因為不多,還有這些小朋友交不出來,才覺得驚人。102 學年後呢?咦?資料就從缺了,教育部的承辦人員,似乎忘了更新…希望人數是減少的(教育部(喊)招手,別忘了更新資料啊)。

(網址如下:
http://www.edusave.edu.tw/resource_text.aspx?name=question#一位國中小學生一學期之學雜費用及午餐約需多少錢

與其辦一些未婚聯誼活動,說是鼓勵生育,其實該解決的是,這幾十萬小朋友的教育經費問題,大家才會比較敢生啊。

一直很喜歡教育部儲蓄專戶這個平台。有許多老師很認真的,處理學生的困難,而且不是隨便開口的數字,所以大家願意在這裏找個案捐助。這個月追蹤的幾個個案,才一下子,就被許多愛心人兒捐助掉了,有時還要搶個案。

但,的確這兩年,也注意到極少數的學校人員,根本是想濫用別人的愛心,個案不明不白,金額不明不白。不容易建立一個制度,是大家相信的,真的很希望基層學校的教師們,可能共同維持這樣的信任平台。

台灣人的愛心真的不缺,才這兩三天,真正需要救助的個案就翻了一整圈。如果學校承辦人員也可以把這個平台當真,希望這個制度平台可以好好的維持啊。


2014 年週年義賣匯款完成

2014年12月20日

《謝謝大家!週年義賣圓滿結束,還有…還有》

謝謝大家今天的努力,還有謝謝昨日被焦躁的我們不停的洗板。

義賣圓滿結束,這次週年義賣共得款項 17662 元整。因週日郵局休息,星期一我們會在「教育部學校儲蓄戶」挑個案,完成匯款 ,並將收據存查:

謝謝能趕來的朋友,也謝謝一早趕來卻進不來的朋友,比如感情不好夫妻檔;也謝謝無法前來,卻不停幫我們打氣的朋友。還有…還有…在門諾生產的草莓巧克力夫妻,希望小寶寶已經順利誕生!還有下星期將要婚禮的怪獸和 Sophia ,今天太忙,竟然忘了拍照,婚姻生活要幸福!還有下星期手術的石先生,也手術順利,快快康復!還有,號稱 12/31 真的會營業的阿好,你們店也順利開幕!還有徐氏姐妹花家的麻油雞!最後,要謝謝小小少女劉新禾!送我們的禮物和手寫卡片

多虧大家的幫忙,又渡過了一年。謝謝。

如果想自行捐款的朋友,可以到「教育部學校儲蓄戶」,找到可幫助的個案,讓小朋友有一個較不擔心的成長過程:

http://www.edusave.edu.tw/news.aspx

(2014 週年義賣結束)


2014 週年義賣結束

2014年12月19日

《絕版,聖誕風三色雞肉派!》

週年義賣消夜文第三發:

曾經絕版的週年義賣鹹派,也重出江湖:「聖誕風三色雞肉派」!由紅甜椒雞肉餡、青醬雞肉餡和白酒雞肉餡,三種雞肉餡組成的鹹派。

再來就是去準備募款箱,印義賣說明,然後,能作的只有希望,希望明天天氣不錯,出餐流暢,翻桌順利,大家可以開心用餐,募款情況良好。

開店的日子裏,週年義賣是每年最重要的日子。


絕版,聖誕風三色雞肉派!

《聖誕樹佛卡夏!紅酒燉蘋果鬆餅!》

週年義賣前夕的消夜文,第一發及第二發!

每年義賣日都會出現的「聖誕樹佛卡夏」,明天的三明治麵包可以選擇喔!

第二發可厲害了!大家都說不在花蓮,老板娘賭氣製作「一日」限定鬆餅!是「紅酒燉蘋果限量鬆餅」。可是有紅酒熬煮蘋果的醬汁,淋在我們香氣十足的鬆餅上喔!

都只有週年義賣一日限定,數量也都很有限。

希望明天別下雨!繼續準備去!


聖誕樹佛卡夏!紅酒燉蘋果鬆餅!

《企鵝家的聖誕願望》

寒冷的台灣花蓮…冰天雪地裏的企鵝一家子,大毛正偎著媽媽撒嬌,不曉世事的二毛正划著冰,溜來溜去玩耍。

但企鵝爸爸和企鵝媽媽仰著頭,看著暗灰色,飄著寒冷水氣的天空,心裏默默許著願望:

「希望明天週年義賣,可以如往年一樣順利一點啊」小小的嘆了口氣,但心裏其實是嘶吼! > <。

過往每一年義賣都靠著大家合作拼翻桌率,還有用完餐多捐點,才能有不難看的金額。也有許多老客人,總是每年週年義賣這天趕來相助。

結果…這星期很多過往義賣日都會出現的客人,都還特別來說,今年不在花蓮,沒辦法參加。><。老板老板娘聽到時,真的有點發抖…況且,今年淡季不是11 月,竟然落在十二月。

希望明天週年義賣順利,不然大毛二毛就交不出學費,沒營養午餐吃了…(哭哭

明天(12/20)週年義賣,別忘記啊!
  

2014 週年義賣的企鵝一家

2014年12月17日

《聖誕糜鹿和七個老公公》

「禮物都準備好了,你們七個蹲在那裏發什麼呆!還不快去拉車,小朋友都等一年了!」

在百貨公司門口,七個老公公正窩在一起取暖,糜鹿有點動氣了說:

「老三,你的帽子歪歪的,都多大年紀了?老四你的立領是耍帥嗎!老六你的帽子壓太低了,會跌倒。老七叫一下後面的老大,他年紀太大了,又不小心睡著了…」

就在糜鹿的沒停歇的碎碎唸中,小朋友每年最期待的聖誕禮物,就這樣熱鬧的出發了。

叮叮噹,叮叮噹…老五用力搖著鈴噹,還邊打著瞌睡…


聖誕糜鹿和七個老公公

2014年12月16日

《每日一公公.語彙解釋權.文化財》

昨天趕忙著想折個聖誕老公公,結果折得像紅袍甘道夫…一早,反正淡季,閒著也閒著,老板就想著,那就索性折個甘道夫吧!

於是,甘道夫完成後,拿給老板娘看,結果老板娘說:

「這是蕯魯曼吧!」

喂!明明是甘道夫!是白袍很有殺氣很帥的甘道夫!

原型 Ángel Morollón Guallar 設計,原紙稿上還有著在吉澤章(よしざわ あきら)的基礎上,這樣的文字。吉澤章是日本的紙藝大師,現代的折紙藝術,是踏著他的肩膀前進的。

英文語彙裏的摺紙,也是使用日文折り紙音譯的 origami。在文化史上,日本也取得了摺紙藝術的文化解釋權。這是經過許多人許多代努力得到的結果,成為普世認同的語彙。並不是聯合國教科文組織的無形文化遺產,想採用資本主義的專利制度,申遺,申遺就可以達到的成果

申遺真是個有點蠢的制度,將原來世界共享的文化與文明,經由專利權的想法來限制。於是端午、於是漢字這些東亞共享的文化,竟然不是成為各國交流的良好媒介,卻成為各國爭執的焦點。

資本主義的蠢,也許就根植在這種,視文化也是可以販售的,可以貨幣來量化的財產。所以,台灣也步上這樣的後塵,文化與觀光部門逐步合一,文化只是為了盈利,無法盈利的就不是文化財了…

難道,記憶只有販賣的價值?有時想想就傷心,記憶,還帶著情感,對土地的,對家園的,對週遭人們的。

扯遠了,一定是天氣太冷,老板想太多…還是想鬆餅就好!

  
這不是蕯魯曼!是甘道夫!

《鹹派預告:南瓜蕈菇鹹派》

這星期(12/16-12/20)的鹹派是南瓜蕈菇鹹派,也是奶蛋素可以食用的鹹派。大概是第一次,連著兩星期出了素食的鹹派。

因為,星期六義賣當天,老板娘要製作消失已久的「三色雞肉派」!第一次義賣時,曾經出現過的經典,很耗青春…

寒冷的早晨,注意保暖。

南瓜蕈菇鹹派

2014年12月15日

《店休預告.2014 週年義賣的事宜》

先說店休的事情,12/24(星期三)我們將店休一天。日子過得很快,才覺得父親過逝沒多久,爸爸卻已經週年忌日,所以,當天我們店休一日,造成不便,請見諒。也謝謝去年底,老板爸爸入院後,許多朋友,客人的幫忙和安慰。

親人過逝,對身邊的人來說時間很快,但對家屬而言,親人的死亡卻是一個不可逆的生活狀態。也正適應著許多新的平衡。

12/22 日將是我們開店五週年的紀念日,一樣沒有特別的活動,也一樣不可能有促銷活動…但一樣的,每年我們都會捐出當日的營業額,和大家共同捐助的款項,當義賣,把錢捐給「教育部學校儲蓄戶」。

今年的義賣日期,訂在 12/20(星期六),希望週末營業額會高些,捐助款項比較不會太尷尬。> <。雖然今年早些日子,因為高雄氣爆,我們已經義賣一次也得到大家幫忙,但還是希望今年的週年義賣,可以如往年一樣順順利利。

不少朋友問我們為什麼選擇「教育部學校儲蓄戶」,不選擇其他慈善機構?還是宗教機構?原因一是,常態性的慈善及宗教機構,有自己的募款管道和經常性的活動,得到不少關注,也比較多資源可以運用,基層學校卻不是如此。二是個案都是在學校第一線的基層教師所填寫的個案,我們相信基層教師接觸學生,是真正了解受助學生的需要的一群人。所以,每年我們會到「教育部學校儲蓄戶」挑個案:

http://www.edusave.edu.tw/news.aspx

如果無法來參加義賣的朋友,也可以自行在網站上找到需要幫助的個案,讓台灣的學生們可以安心的求學與成長。

好吧,最後,圖片的折紙。也是每年的主題,但今年老板的的確確江郎才盡。原來要折的是,聖誕老公公和糜鹿魯道夫。但,折完後,發現!!!變得比較像:

紅袍甘道夫和他的神獸了!(還拿著魔法杖)

(哭)

12/20 日我們的活動,請大家告訴大家,謝謝。


聖誕老公公和糜鹿魯道夫(…紅袍甘道夫和他的神獸?)

2014年12月9日

《鹹派預告:雙色花椰菜鹹派》

這星期(12/9-12/13)的鹹派是雙色花椰菜鹹派,是奶蛋素可以食用的鹹派。

一早開門就下著雨,又是大家開車送小孩上下學的日子。

雙色花椰菜鹹派

2014年12月3日

《鹹派預告:奶油雞肉鹹派》

這星期(12/2-12/6)的鹹派是奶油雞肉鹹派,晚了一天的鹹派預告。

這兩天有冬天的味道了。

奶油雞肉鹹派

2014年12月1日

《夏天變冬天.ススワタリ》

昨天正午依是夏天般的模樣,晚上都有些悶氣,但才幾小時的光景,夏天就忽然逃離,冬將軍追敵般的殺到;醒來冷風呼呼的街景,還恍惚地以為自己睡掉了幾年。

十二月也該冷了,不然聖誕樹立在角落裏有那麼些格格不入。星期五堉安和妹妹,帶了媽媽作的兩個羊毛氈小小球來,掛在聖誕樹上,還選了小小的角落躲著。

打烊後看著小球躲著的樣子,像極了龍貓裏的討喜的小黑炭(ススワタリ),好奇又膽小的躲在角落,觀看著我們,會陪我們過完這個聖誕節。

(鄉民表示:夏天光速逃…連車尾燈也看不到…)