2014年2月27日

《煙燻里肌的真相》

店裏的煙煄里肌三明治,是不少舊客人固定點餐的口味,雖然新客人比較會點選香料烤雞,可能雞肉比較多人喜歡。

三明治裏的里肌是我們自己煄的,還得前一天就用自製的醬料先醃製,第二天才能進入燻製的階段。每每進入燻製階段時,廚房會彌漫著一股香味,還拌隨著少許的焦糖味,是燻製品特有的香氣。

然後燻製完後,開鍋的那一瞬間,金黃滴汁的表皮,和滿滿的香氣四溢,老板都想偷切來吃…卻沒有成功過。><。僅有這次因拍照老板娘才允許,算是工作後的宵夜報酬。

這樣算宵夜文嗎?


煙燻里肌三明治裏的自製里肌,剛出爐!

2014年2月26日

《有趣的標線》

這幾天府前路換另一側舖設新的人行道,而馬路上的交通標線也重新劃過,是很清新的亮麗。

畢竟這兩天開店有點閒,於是我們開始研究新的標線。但看了兩天,發現有些好有趣,還有些是很不解。

最有趣的是,劃線那天沒有公告,於是有人停車在標線上,但劃線的工人,沒有請車主移車,直接就跳過有車的地方,到了第二天,車子移走了,結果!嶄新的標線,就活生生地…空下一個一個車位的留白…><,像是跳躍著的線條,還留白,好有意境。><。

而,很不解的是,同一個路段為什麼有紅線,又有白線的標線?我們想了很久,也問了熟悉的客人,都想不起來這樣紅白重疊的標線路段意義是什麼,不知有沒有人知道?

(右側的紅白線間隔才 20 公分,左側的卻有近 50 公分…啊也有點可愛。><)


有趣的標線。

2014年2月25日

《鹹派預告:蘆筍蕈菇鹹派》

這星期(2/25 - 3/1)的鹹派是「蘆筍蕈菇鹹派」。是奶蛋素可食用的鹹派。

聽說會有一個星期的晴天,好久沒有穩定的感覺。

蘆筍蕈菇鹹派

2014年2月22日

《小菜蟲的冬日午後》

天氣晴到一個不能。如往常冬日陰霾後的放晴日,一早許多人就出門吃早餐,然後趕著出門走走逛逛,曬曬週末難得的冬陽,是暖到骨子裏的那種。

近中午用餐人就少了,老板娘洗菜時發現,我們免費擁有一隻小菜蟲,是翠綠的粉嫰,顯然菜真的沒農藥。於是,兩人開始把玩小菜蟲,猜她最喜歡吃什麼菜?

但小菜蟲明顯不願意配合,常以裝死來逃避自己的無奈。看著冬陽如此和藹,於是帶著小菜蟲到外面曬冬陽。暖了身後,小小的翠綠,開始伸展著,彷彿不怕人似的。

冬陽的溫暖力量.是舒適的午後。


小菜蟲的冬日午後

2014年2月20日

《去年的早春.今年過不完的冬天》

好幾年,沒有這般真正的冬天,渡不完的寒意一波接著一波,真是數不完的漫長,不確定春天倒底來了沒?

前幾年的暖冬,大家總抱怨著冬天不像冬天,總呼不出白白的氣息。還記得去年此時,天氣已暖得是個四月天,二月中法院公園裏的木棉,卻盛開得燦爛,像為了遠足早到學校的孩子笑容。

找出去年二月的相片,証明記憶不假,只是身體的記憶已然忘記去年二月有多溫暖。人的記憶真的好有限,能記得的總是這般少,依稀、依稀長大才慢慢了解什麼是依稀記得。

這波冷氣團後,春天該來了吧?


2013 早春,地方法院二月盛開的木棉

2014年2月18日

《陽光不要走!「港」「澳」遊……》

是這些日子來,難得好晴朗的天氣。也如同每一年的冬季,寒流高山下雪後放晴時,許多在花蓮的人,都會放上木瓜溪橋看奇萊白了頭的雪景相片。

遠眺披雪的奇萊,彷彿山頂是另一個天堂。

但聽說晚上又將變天,明天寒流又帶來濕與冷的日子。陽光不要走!真想大喊,畢竟才洗的厚重衣物還沒乾。

每年的夏休,我們都到台南和高雄休息,隨意的逛與吃,探望朋友們。去年想了想,想說今年的八月,到香港、澳門走走好了。但這兩個月不知怎地,旺季不怎麼旺…(其實我們深知是沒有草莓鬆餅 KD-48 >< 沒草莓超人就沒冬天旺季)老板娘一直說:這麼淡…還港澳五日遊咧…我們大概只能有:

「南港、蘇澳五日遊了」!

好吧。也算是港澳遊啦 >< 哭哭。


2014 冬季特別冷,難得放晴

《鹹派預告:普羅旺斯燉菜鹹派》

這星期(2/18 - 2/22)的鹹派是「普羅旺斯燉菜」!

又輪到普羅旺斯燉菜的口味上場,每每普羅旺斯燉菜鹹派出現。還是要喊一下經典台辭 Every one can cook !。

忽然放晴的兩日,潮濕的空氣,地面也有些反潮。但明天似乎又要變冷了,反反覆覆的正是春天。
 

普羅旺斯燉菜鹹派

2014年2月14日

《元宵節吃圓仔!》

老板娘真鄉民!中午打烊後,老板娘連上 PTT 看到入站是「元宵節吃圓仔」,抱著筆電呵呵呵的開心分享。沒想到下午沒在備料,竟然開始作圓仔湯圓!於是我們今年的元宵:

元宵節吃圓仔。

有事沒事的都該到外面走走,享受沒雨的上元夜。
 

元宵節吃圓仔

《茶罐.元宵情人節.賴床的 EQ》

先說正事,經過好一段時間,店裏又有 Twinings 的伯爵茶空鐵罐六只,有需要的人可以在營業時間和我們索取。是不錯用的小物罐子。 

今天是上元,剛好也是西洋情人節。對早餐店來說,是沒什麼特別的一天,畢竟元宵是夜晚的事,情人節也是吧(?)店裏也沒什麼人放閃,顯得有點失望。

前陣子和店裏閒聊時,老板說到一件事,就是每天叫老板娘起床,還有以前如何讓老板娘上班不遲到?都是十多年來永遠沒辦法達成的目標。老板娘卻得意地不得了的說:「那是 EQ 高!EQ 高的人抗壓性強,才會賴床,也才會遲到」…老板才想著:「又把歪理搬出來說嘴」。這時,竟然有一半的客人都附合著說:「起不了床本來就是應該的,一定是 EQ 高的人才會這樣」

………天啊。這時才發現,原來真的有大約一半的人,都這樣活著。「反正等不到就會再連絡啊」…原來真的不僅老板娘這樣想,一時間,店裏分成兩種人,一種是永遠叫另一半起床的人,一種是永遠起不了床的人。而且大致上,夫妻都是一個是賴床人,一個是鬧鐘人。><。很多事是注定的命。

不過,經過十多年的努力後,以前叫老板娘起床,和催準時出門,會叫到自己很生氣,現在老板 EQ 也變高了,叫一叫沒反應,就只能一切隨緣了(合十)。

附上日本 GOOGLE 的首頁,有可愛的情人節巧克力製作小遊戲(請用 Chrome),大家情人節快樂!

https://www.google.co.jp/
 

 送 Twinings 伯爵茶空鐵罐

2014年2月11日

《一日限定三明治麵包:燕麥芝蔴麵包》

剛老板娘作了三明治使用的特別麵包:燕麥芝蔴麵包。所以明天(2/12)三明治的麵包多了一項選擇。

看到麵包後的老板,不知怎地一直想到燕麥芝蔴糊 ><。那種炒香的芝麻,和燕麥一併磨,作成的燕麥芝蔴的香氣,還有芝蔴的留在嘴裏的香味。><。想到就餓了!忽然好想吃。花蓮哪裏有啊(喊),這種天氣最好的甜點了!

晚上還是好冷,一天下來,花蓮的氣溫都在 12 度上下,加上下雨的潮濕,感覺又更冷了幾分。請記得幫家裏老人家保暖。

燕麥芝蔴麵包

《鹹派預告:蕃茄起司鹹派》

的這星期(2/11/-2/15)鹹派是:蕃茄起司鹹派,雖然的大家很喜歡,但有一陣子沒出現的口味。

今天是中小學的開始上課的日子,清晨卻是冷,還是冷。花蓮市區也才 12 度左右。想必許多老師和學生的心情,像這天氣一般的寒冷。才開門,就看到許多爸媽匆匆忙忙的趕著小孩上學,似乎過了個寒假後,大家生活都收不回來了。
蕃茄起司鹹派

2014年2月8日

《第一個寒冷的週末.各色的禮物》

大年初九,客人提醒後才想到是傳統節日的天公生。也是春節後最寒冷的一天吧?天氣忽然變冷了些,還下著雨,上午出餐過程也不太順利,但下午的店裏,依然充滿熟悉的客人,還是熱鬧又喧嘩。

過年難免有各種的禮物來來往往。老板免不了收到的是煙和咖啡,或者,其週邊…但今年,比較有趣的是,我們有收到漂亮的洋蔥農產品, COURONNE 的烘焙點心這些都還不意外。但有兩份禮物實在很有意思。

一份今天收到我們很喜歡的,是草莓巧克力夫妻檔從日本帶回來的小點心!每樣都準備兩份給我們,大概是怕老板老板娘吵架。很可愛的買了「東京ばな奈」、祗園辻利的つじりの里的抹茶卷,竟然還有傳說中的「薯條三兄弟」,還加上大阪的呼吸 チョコ。超可愛的小禮物,我們很喜歡。><。

另一份很有意思的禮物是…朋友寄來給我們留存的:傅縣長封面連絡簿及各科家庭作業簿一套。嗯哼。這個未來可以當地方自治史料使用吧。

初九後,就是等著元宵的鬧上元,而西洋情人節也到了。希望天氣再穩定些,冬天慢慢遠離,給我們溫暖的春天。


日本回來的可愛小禮物

2014年2月4日

《鹹派預告:綠花椰臘肉鹹派》

初五開工的這星期(2/4/-2/8)鹹派是:綠花椰臘肉鹹派,有著農曆年節慶氣氛的鹹派。

晴了十多天的假期結束後,開工第一天倒是天氣變冷了。收心的日子,難免有收假症候群,明天許多人也要開始上班了。加油!

綠花椰臘肉鹹派

2014年2月3日

《開工日立春日.元氣開工!》

明天星期二,也是習慣上初五開工的日子,我們也不例外,明天會元氣地開工。只是餐飲業還休年假的旺季,免不了每年都被客人笑。

休假,總是再長也不夠。況且還是這般晴朗的春節。

老板上賣場和市場備料時,發現每年春節後最頭痛的事,就是買食材很困難,尤其經過十多天絕好天氣的休假後,生菜很少,肉商還在休,草莓?別傻了!被新年的爸媽帶著小孩都採光了。而且賣場裏還是親子同樂的擠,結帳也得等又等。

明天也是立春的日子,蟄蟲始振。慢慢的冬眠百物也慢慢甦醒,難不若春雷驚蟄般,但是個初春緩慢甦醒的時節。在亞熱帶的我們,難四季不明顯,但樹木開始發著嫰芽,草地披上新綠的情況還是有的。在花蓮呢?立春也正預告著,小黑蚊的季節其實也不遠了。><。

希望明天是個小晴天,再來個春捲應個景,就是個春天美好的開始了。

  
圖,某個晴日,行經花東的某個海岸,是 bling bling 的太平洋,最近好想去旅行。