《最後一次．上不了手 PART3 》

剛從賣場回來，是老板最後一次因為備料到賣場了。因為我們冰箱大小的關係，也為了價格和食材不浪費，於是選擇用勤能補錢的方法，所以這五年來，真的賣場就是我家。><。

不若台北有許多選擇，花蓮只有家樂福和愛買，價格也無法和 costco 相比。所以熟悉到轉身就可以拿到需要的商品，低個頭就找到什麼藏在哪裏？這輩子跑賣場的扣打大概也得差不多了。離開時有些感觸，拍了張手推車們當紀念。

再很快說一下《第一次倒店就上不了手》好了。還是一樣無組織條列式，因為今天的餐具還沒洗…

．別迷信網路．婆婆媽媽真偉大

開店時為了給熟悉的朋友知道我們的進度，設了粉絲頁，前半年，大致上親近些第一圈的朋友們，第五個月時，我們只有 500 人左右的粉絲。但陸陸續續亂亂寫了五年，目前是 4369 位粉絲數。對一間六張桌子的小早餐店而言，該是不多不少的人數。

好，所以雖然我們是小小店，大概可以談一下，粉絲頁有沒有用？還是網路該用來作什麼？

以我們這樣的社區小小店為對象的討論。

我們的客人組成，幾年來大約是舊客人 60-70 %間，舊客人介紹或帶來的新朋友，大約是在 20 %上下。其餘不到 10 % 才是經過網路過來的。和搶人潮的觀光地區商店是完全不同的。

而，前兩年的網路客人其實少之又少。後來 FB 推出打卡活動後，是我們認為第一次對網路對客人是有影響力的。有些人看了朋友來用餐打了卡於是想來我們的店。

但網路也就侷限在 10 % 左右的人次。

那我們的新客人呢？因為我們的招牌常被嫌難找。所以小小店的新客源，大致上都是朋友介紹來的。就是婆婆媽媽真偉大的朋友間訊息傳遞吧？

所以，我們的客人間同質性很高，所以對我們而言，真的也是比較好經營的情況，雖然客群也被限制了，但店裏的氣氛會比較好，大家也都可以放鬆些。

那粉絲頁的功能呢？對我們而言，卻是和朋友客人互動的地方，也分享一些我們的想法，花蓮的事情，像個社區小店該作的事。所以也不會有行銷的訊息這類的。但朋友想到時，看一下，也知道我們的情況，我們也知道對方的現狀。

所以，如果你打算開店，而且和我們一樣是間小小店，如果有網路行銷公司，要幫你作粉絲頁行銷，要幫你衝假人頭的粉絲數，其實，請不要花這種沒意義的錢了。有些粉絲頁，人數很多，但互動少的可憐的，其實看得出來是行銷公司的手法。

沒有互動的粉絲頁，等於是沒有意義的網路活動。

請把錢省下來別給行銷公司，用在食材上比較實在。自己寫些什麼在粉絲頁上，朋友客人都會很開心，我想都比行銷公司寫的方案好一些。但必需持續的，持續的作著。

也就是即便到了現在，要把心力拿去行銷搞活動，不如把心力放在已經坐在店裏的客人身上，是比較好的。當然，還是以我們這樣性質的店而言。搶人潮的潮店不在討論之內。

，不想記帳別開店

如果你不想記帳，請別開店。

老板開店前是個連零錢也算不清楚的人，總是拿了整鈔找回一堆零錢。開店後兩個月，發現這樣不行，才開始補記回所有的帳目。不管是進存貨，還是客人數。

一份一份計算餐點的成本，其實是無法算準的。量大到一個數量時，平均的成本才是成本，而且可以看到物價的浮動，記帳的過程，也會發現經營有哪些缺失。

記帳一定是免不了的，請記帳，就會發現經營裏一些事。

．咦？品牌？分店？

一些朋友總是和我們談著，總說要開分店啦，說我們算是準品牌，可以試著經營品牌啦。呃，我們不懂。

只是老板也常鬧著說，不少醫護人員和學生，都愛吃鬆餅，好想開一些小分店，在每個醫院的美食區，還是大學附近，店名就叫作：

「溪邊小樹．小羊與海」

>< 很可愛吧！但想想好笑就好。光想到選程就沒力。我們是沒志氣二人組，只想過小生活的小鼻子小眼睛。並沒有想賺大錢的衝勁，也許我們沒有小孩，不需為了下一代準備，所以也沒有賺很多錢的急迫感。所以笑笑就好。


．好了，一個小時，洗餐具時間到。

最後要說的是…最近有些新客人，可能聽到有人倒店很好玩，來了沒位子，默默的大聲說：「不是要倒店嗎？」嗯。我們並不是因為沒客人才倒店啊…是已經到達我們可以的極限了，卻還是沒利潤才倒的…><。來店裏應該是看不到想看的那種稀微，還有烏雲罩頂的慘狀才對。

明天希望好天氣，然後我們會準時四點打烊，把大家都趕出去，然後拉下鐵門，拍倒店紀念照。留下幾天的時間，整理許多歇業的事。

好天氣，順利歇業（晴天娃娃）

最後一次賣場備料