《淡旺季的調適．有趣的電話》

每每剛進入旺季時，都會想著：「去年旺季是怎撐得過來的？」但年年也撐過來了。而從旺季轉入淡季時，又會想著：「怎麼去年沒倒店？」淡季的週間營業日，我們是怎麼打發客人很少的日子？真的想不起來！今年也不例外，暑假高峰過後，淡季沒例外慢慢來了；每週營業額不斷一次又一次地下修又下修，然後想到一個貼切的形容：

「九度下修GDP」，大概是這樣的心情吧（攤手）

還好，週末的營業，沒淡旺季的差別，不然就真的度不過小月了。圖表裏有趣的現象，每每週間與週末營業額的多項式趨勢線，兩條相交時，就是淡季籠罩的日子，代表著週間四天的營業額趨近於週末一天…於是，我們稱為「淡季死亡交叉點」。不願意見到，卻總會來臨，只好想辦法打發開店的時光。

今天和老板娘討論著，過去的三月和十一月淡季，除了培養夫妻感情外，開店時我們都在作什麼啊？翻了翻之前的網誌，發現去年11月製作了淡季之 Heart Broken系列的果醬：三月開店沒事還現煎幾天沒有人不喜歡之銅鑼燒！四月還作了木工什麼的…果然，人們一定找得到事情東摸摸西摸摸，是旺季來臨前的休息。於是聊著聊著就忘了淡季會收支不平衡的事了。><。

還想到開店來接到不少詢問電話，不外乎是店的營業時間？有沒有預約？店的位置等等。但總會有趣味的對話。

比如曾經在晚上九點半快十點，有人打電話來問：
「你們現在有營業嗎？」
「沒有喔，我們不是小酒館…是早餐店」。
……

也有過在店裏都沒人的淡季週間問：
「現在店裏有位置嗎？」
「……嗯，今天一整天都沒客人，所以有位置…」。
（大概聽到就不敢來了，我想）

而今天上午也接到一個電話詢問：
「請問你們 12月29日還有房間嗎？我們要訂房」…
「嗯…嗯…（偷抓頭）抱歉，我們不是民宿」。

但無論如何，請別在星期日上午打電話來，畢竟，是我們唯一可以無憂無慮，睡到飽的假日啊（握拳）。

（圖：今年的週營業額圖表，淡季死亡交叉點出現了！）