我們只是小小的早餐店

有朋友看 facebook 的照片，把我們店想得太…大了，我們只是間只有十二個位子，含洗手間十坪大小的小小早餐店。從試賣到現在的二十天營業日中，客人數也完全沒規律，遇過只有三位客人的一天，只好努力培養夫妻感情，也出現過一天近六十人的忙亂，所以也還一直在努力中。請大家別把店想得太誇張…

因為座位數太少，這樣的營業規模，其實我們是打不平成本的；有許多朋友和作生意的客人，知道我們店規模的問題，會給我們建議。所以，還有好些事項還在努力補完中，包括一直試作許多的外帶食物，可以擴大營業的規模；也包含我們打算換掉顏色不對的面紙套，因為還沒買到要的皮繩顏色，所以還沒完成；很多人要求的咖啡外帶也還在想辦法中；點菜單也還在設計中，⋯⋯大家都知道我的個性…又要拖稿很久。我們了解開店是一件長久的生活方式，所以我們會不斷的再改變；但這些也需要時間。

有經驗的朋友說：「要維持一個生活方式，至少也要能夠打平經營下去」。所以我們正在往這個方向思考和調整中，小店怎麼維持自己的風格卻可以經營下去。但請大家來店時，不要抱著看名店的希望，這樣會讓我們很害怕。

（從吧台望出去時，看到每天七點我必需抬到一旁，二十多公斤的鐵門鐵柱，和我們的門牌 106 號）