《沒有樹．也沒有羊》
「請問你們的樹在哪裏？」
（OS：樹？樹？？？不知在問？）
「那老板是羊？老板娘是樹囉？」
（OS：不是，我們是人！）
「沒有樹也沒有羊，為什麼叫這個名字？」
（OS：長頸鹿美語也沒有長頸鹿啊。）
「兩個名字！你們一定是擺不平吼！有吵架嗎？（八卦貌）」
（OS：……並沒有！）
開幕滿四個月來，有時會遇到一些難以回答，並且超乎我們想像的問題，原來我們真沒想到有客人來找羊和樹的…更害怕的是，有些客人的問題和記者一樣，只要一句話的回答。但常常答案總不是一句話可以解釋的，畢竟人生不是簡答題。
《溪邊的樹》
我們的店名是伴隨著店的籌備過程，慢慢成為現在的名稱。最早寬容想開早餐店時，我蠻猶豫和掙扎，所以都是寬容在推著店的進度前進，我其實沒有投入的心理準備。找到店面之前，一日寬容忽然說，店名可以叫「溪邊的樹」嗎？因為寬容是教徒，取用「溪邊的樹」其實是常用的聖經典故：
「他要像一棵樹栽在溪水旁，按時候結果子，葉子也不枯乾。凡他所作的盡都順利」
《寬容的廚房》
找到店面後的日子，寬容依舊推著店前進，她還設計了十足老板娘風格的吧台—吧台內部寬敞舒適，是喜歡廚房工作的人會設計的吧台，裏面可以寬納兩個人跳舞！
但…當時真的太大了，客人的座位只剩下店寬的 2/5。後來經過縮減，現在也還佔店寬的 1/2。但老板娘堅持作早餐，吧台一定要這麼大才行。這時期我蠻希望店的名字就稱為「寬容的廚房」，因為作餐點給懂得食物的人享用，是寬容希望開店的主要想法，也可以依著老板娘的每日心情，常常變換菜單，感覺會十分有趣。
後來被寬容否決了，她還是堅持要兩個人一起開店，一定要是「我們的店」。
《是我們的店》
直到自己調整心態，不再是幫寬容圓夢的心情，是「我們的店」一種夫妻兩人一起完成一種生活樣態的想法，慢慢的成形。因此，自己也積極投入開店的籌備和工作，當然龜毛的自己意見也超級多。
原來寬容的吧台給我一種害怕的感覺，就是很像活潑的快可立飲料店…這樣的風格真的不是我的 fu。於是開始思考，是怎樣的早餐店？寬容的餐點適合怎樣的空間？才十坪大小的店面，如何確立店的風格？客人和我們的關係是什麼？客人來店裏，我們能給他們怎樣的感覺？
《老羊與海》
十分有限的空間，心裏浮現的是宋文人水墨和日本枯山水，決定採用大量留白，但得有生命感。於是製作了毛料構築的相框色塊，及垂掛的餐燈，這些線條來延伸視覺的邊界。而相框採取 1:1.6 的比例，和蘭嶼的照片只是為了給店裏一些「人」的氣息，因為我只是喜歡「觀看」，其實並不懂時下的攝影技術。
當時正從蘭嶼參與一項儀式回來，原來一直在思考哪些文字可以詮釋我要的沉靜廣闊、卻有生命的律動感，這些的特質。無由的，想到「老羊與海」，是一種意像，卻不是實景可以傳達的。
《溪邊的樹．老羊與海》
而我和寬容七年來的相處，一直是各自擁有獨立空間的狀況，相互扶持並不需要有人犧牲，是我一直相信的。所以就兩個店名並列，卻也不衝突，十足我們的風格，也是我們喜歡的模式。
希望我們的店帶來的新生活型態，是各自獨立．卻相依相傍。當然，大家也可以發現，如果沒有寬容一直推著前進，這間店很難誕生。重要的是，期望來店的人，會喜歡我們店有些分裂的風格。
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