《冬日大晴．老住戶．舊遠百》

清晨還微寒著，九點上班時刻後，卻是大晴。是小貓小狗曬太陽的那種：最好的冬陽。遠眺是白雲襯著山脈，大地被陽光暖烘烘地灑著。

這個月來鄰居的施工，也終於結束，於是近午沖洗了門口洗石子的地板，洗掉一地塵埃，熟悉的客人也說終於回復原樣。這段日子常門口有施工的灰，有時用餐還有敲打聲，也謝謝大家來店裏都很體諒；也要感謝施工的鄰居，盡量避開作息時段的工作。

沖洗地面時，往右一看，發現，原來搬來三年多的我們，卻成為老住戶。第一年與我們相伴的曹霸，都台北來回一趟了，而隔壁律師也北上執業，第二年搬來是溫馨的公義律師事務所。一路看去，我們已經不是新住戶，有許多新的臉孔成為鄰居。畢竟，開店時許多與爸媽來的小朋友，都已北上讀大學了。三年多，不長不短，但已足夠改變許多事。

前些日子，上遠百三樓買習慣使用的橄欖油時，忽然想念起舊遠百的超市。十年前老板剛到花蓮時，有時總會到舊遠百晃晃，也會到地下室的超市看一下。舊遠百真是一個完全不像百貨公司的溫馨賣場，櫃姐來來去去常是看過的…而特別要提一下當時遠百的超市！

遠百有自己獨立的超市，並不是愛買量販店。量販的方便在於量大價低，但因為進貨也總是以銷售量最大，和價格低為考量，所以量販的商品其實選擇性很少，尤其進品的食品就更少出現了。但，以前花蓮的遠百還保有獨立超市時，就常會有較多樣進口的咖啡、泡麵，還有老板最在意的巧克力！（其實就是為了巧克力去超市的…）也常會發現少見的商品，這些在量販店都再也看不到了。目前只保留很小很小的一個位置在三樓，還好，我們慣用的橄欖油還販售著。

當年一個大男人，夜間回到市區用完餐後，有時逛逛百貨公司，再去超市買個巧克力，然後，拿著零錢到頂樓，換些代幣打電動…真是懷念的溫馨記憶。

是天氣好好的冬日。

最好的冬陽

《鹹派預告：菠菜香腸鹹派》

這星期（1/29-2/2）的鹹派是菠菜「香腸」鹹派，不是菠菜培根，是香腸。

當然也不是德國香腸，使用的香腸是，屏東晨曦更生工作坊的香腸，原來是我們自己團購來吃的，因為很好吃。><。想想也推薦給大家，用料真的很實在。

（就在要作鹹派下鍋的的前一刻，老板娘忽然還反悔說，還是用培根吧！香腸我們快沒了，自己留著吃……）所以我們只好下次再開團合購了。><。

《鹹派預告：菠菜香腸鹹派》

《很不急的Before．どっち的偽兄弟》

店裏放的音樂，有時客人會隨口聊著，如果是電影配樂，也會有些電影共同記憶還是共鳴。第一年，我們常放的是傑西送的橫山家之味（歩いても 歩いても），因為，總能在週末哄亂的氣氛裏，帶來舒緩的平靜。之後，總是爵士樂多些，畢竟用餐還是別太有情緒波動好些。沒客人時就放些自己回憶中的音樂，常客人進來，來不及切換就放著了。

難然，很多音樂都有人詢問過，但有趣的是，最多人詢問的卻是很多人沒看過的一部電影：伊麗莎白小鎮（Elizabethtown）的原聲帶。是部無法分類的輕柔卻難忘的電影，還有很棒的音樂，也許，可以找來看看。如果喜歡橫山家之味的話，去年的秋季日劇「Going My Home」十分值得一看，音樂一樣動人。

而很不急的Before ，經過了九年又九年，Before Midnight 終於也出現了，於是今天無意間就選了 Before Sunrise 的音樂，有趣的是就有客人認出來，果然，是許多人的回憶。許多的對話，也有人都記著。但最妙的是，女生談到第三部時的感嘆總是：「為什麼茱莉．蝶兒都不會老…」（最後一定是完全離題的）

圖片有一顆是佛手瓜，有一顆是芭樂。佛手瓜真是奇妙的植物，不但是龍鬚菜的兒子，長大後還偽裝成芭樂的兄弟…可以猜一猜哪一顆是佛手瓜？忽然想到 どっち 這樣的一句，卻懷念起料理東西軍來了…

記憶記憶，冬季真是記憶蠢動的日子。

佛手瓜與芭樂

《鹹派預告：彩椒佛手瓜鹹派》

這星期（1/22-1/26）的鹹派是「彩椒佛手瓜鹹派」，是奶蛋素可食用的鹹派。

老板娘說，佛手瓜是她在花蓮找到與櫛瓜最相似的食材了。老板於是查詢了 一下，發現佛手瓜竟然和龍鬚菜有關，龍鬚菜竟然是佛手瓜的幼莖！原來我們常吃她的另外部位。

彩椒佛手瓜鹹派

《好擠的上午．超人密技．洗手洗手》

中小學與大學同時揭開的寒假首日，週末頓時青春不少。原是上班族的週末早餐時段，也擠入不少即將返鄉離開的學生們，上午擠啊擠，擠到有些亂，每每看到熟悉的朋友擠不進來都很不好意思。尷尬的是，90% 的客人依然是上午來擠啊擠，於是，還是：

上午像名店，下午像倒店……

不過也習慣大家的消費型態，週末下午老板老板娘兩人，還偷閒地坐在門口曬著暖暖的冬陽，卻邊想像著你們正愉快在野外踏青！（咬毛巾）明天開始，大概就回復正常情況，老師學生們返鄉的返鄉，等著另一批返鄉回花蓮的朋友們來店裏。

草莓，果然是我們命中…騎白馬過三關的超人，可不是保衛地球，也不是內褲外穿的飛來飛去。每每KD-48出現時，彷彿草莓會密技一樣，輸入 KD-48後，一些很久不見的舊客人，就會浮出水面來走走，許多人也這樣陪伴我們三年了。

嗯，有些尷尬的，原來想不知該不該提一下，老板來說這個有點怪怪的。因為三明治類的餐點基本上需要使用手，壓啊壓，再大口的咬下，這是吃三明治的快感。但，用餐前洗一下手，該會比較好一點。畢竟，老板在吧台前，總不能說：「這是三明治的熱湯，但請先去洗手」><。最近諾羅病毒流行，雖然不是很嚴重的病毒，但還是請小心可避免不適，乾洗手是無效的，請記得常洗手，保健康。（好，唸完了…）

（圖，終於拍了今年 KD-48 的相片，可以不使用舊的了）

2013 草莓鬆餅 KD-48

《太華麗．感情不好．海鮮烏龍麵．寒假快樂！》

舊客人進來常常不看菜單，都照舊。所以KD-48 季節限定後，都會說一下：今年的限定開始了喔。也不少舊客人不為限定煽動，還是點原來熟悉的餐點，也有人說，不愛草莓。但，前幾日一位舊客人竟然說：「太華麗了」。太華麗！竟然不吃KD-48 是因為太華麗…沒關係，我們很樸實，可以了解這種想法。

羡慕看到客人們家人間的感情。店裏座位少，只有靠窗是四人的座位，其餘都是兩人座，所以有時一家子進來，只能分開坐。有次一家熟悉的客人進來，只能爸媽和小孩分開坐了。後來四人座空出來，問他們要移到前面一起坐嗎？沒想到，媽媽指女兒兒子說：

「我們感情不好，分開坐就好了」> <。

害老板和老板娘差點沒噗嗤出來，超可愛，明明感情好才可以這樣鬧。於是後來，這家子在老板記帳時的代號，就成為「感情不好」…但，後來，竟然又出現另一家，也「感情不好」…難道花蓮的一家子，都流行自稱感情不好 > <。那下次我們出去，也要分開坐！

上次說海鮮鹹派裏，有老板海鮮烏龍麵湯頭的蟹腿肉，客人說比較想看烏龍麵…所以…圖是老板現煮「天氣好冷之海鮮滿到看不到烏龍麵」…老板的懶人作法是，湯頭用蟹腿肉提味，因為窮買不起草蝦，只好買白蝦，但白蝦腥味有些重，可以先用薑滾水汆燙去腥，記得別燙老了。花枝小卷類的，可以先稍煮過入味。食材、麵、湯頭，別用同一鍋水，不然海鮮湯頭會很腥，鮮和腥是不一樣的。然後，算好時間，麵，料排盤，淋上湯頭，最後趁燙時，灑上蔥花，蓋上蓋子拿到飯桌才打開，蔥花和海鮮香氣就會漂上來了…

今天是許多人寒假的開始，可以感受到大家愉悅的神情，超級長的寒假快樂！

天氣好冷之海鮮滿到看不到烏龍麵

《鹹派預告：海鮮起司鹹派》

這星期（1/15-1/19）的鹹派是完全新口味的「海鮮鹹派」，第一次出現的口味，希望大家會喜歡。

但鹹派裏面的蟹腿肉…原來不是店用的食材！是老板星期日買回來要煮海鮮烏龍麵湯頭的。才剛買回家，老板娘看到就沒收了一半…說，下星期的鹹派剛好是海鮮鹹派，這個也拿來一起作食材。嗚，於是老板的海鮮烏龍麵裏的蟹腿肉活生生少了一半 > <

海鮮起司鹹派

《 KD – 48 限定季！草莓超人》

感覺等了很久，明天，終於可以出草莓蜂蜜鬆餅了，比去年晚了兩個星期。每年的 KD-48 季節限定，老板都處在焦慮中，客人的詢問，貨源不穩常時中斷，買不到適用的草莓，還是買回來第二天沒人點就過熟。但明天，KD-48 終於可以點餐了！因草莓只能現洗現切，點 KD-48 要等待，謝謝。

去年底，老板老板娘還一直討論，哪時出 KD-48？結果完全不是我們決定的…得看連假去草莓園玩的大家，有沒有手下留情…還得看雨來的是否過多。季節限定是一般口味的鬆餅加20元，因 KD-48 的成本真的太高，不算鮮奶油，只草莓食材就30元了…我們猶豫很久不知要不要變成加30元，但每年討論到後來，多一種餐點價格，對結帳的老板而言，都會形成莫大的混亂 ><。今年老板娘終於果斷的拍板，不要作賠本的事：加 30元，所以就定案了。

其實，私下，老板老板娘年底都在等草莓超人…有熟悉的客人說，食材不穩定，成本又那麼高，為什麼一定要出草莓鬆餅？可以不出啊。但

草莓…是我們的超人！

撐過第一年底，我們好不容易才撐到開門營業不賠錢。但客源一直太小群，所以每每拉寒冬天未明時，拉開鐵門都想著今天是正還是負。直到第二年初，草莓蜂蜜鬆餅出現，才慢慢擴大了客源，很多人的第一次都因為 KD-48，才變成舊客人（雖然後來都變成吃三明治…），即便後來生意變穩定了，但每年一定要出草莓蜂蜜鬆餅，這就是原因。

說的簡單一點，是這樣，很久很久以前，曾經有個公主被困在城堡裏，每天細心的把長長的頭髮梳了又梳，遙望著遠方山脈延伸下來的小徑，期望有個王子什麼的，會騎著白馬過三關來救她。

雖然，我們等到的是：任性的草莓。嬌弱，但還是我們的超人！

希望草莓可以貨源平穩，價格降下來。這樣大家可以吃到便宜的限定，老板也可以結帳不混亂。為什麼叫 KD-48 …請看下列連結：

http://streamgoat.blogspot.tw/2011/01/kd-48.html

草莓鬆餅， KD-48

（圖：今年還沒拍…所以使用去年的 KD-48，草莓鬆餅）

《農曆年假預告．Singing in the Rain．小活動》

這兩週來，一直有客人問到兩件事情，一是遲遲沒來的KD-48！一直買不到需要的草莓，請大家再等等，其實我們比誰都急。第二件是農曆年店倒底是休哪幾天？因為一直沒意識到快寒假了，也沒有想過排休假。今天討論後決定農曆年的店休日，店休日是2/8（星期五，除夕前一天）到2/14（星期四，情人節一定要休假！），所以，農曆年休假共少少的七天，2/15（大年初六）開始營業。

近日的雨，總是下下停停，抓不準該穿些什麼。下雨也總有些心煩意亂，於是和老板娘說要元氣些啊，想了想有什麼可是下雨天的美好？想到許久前迷戀老電影，看過的《萬花嬉春》，是歌舞片裏的經典。電影裏 Gene Kelly 與女主角揮別後，打從心裏散發出的愉悅，哼唱著 Singing in the Rain ，踩著無人能及的踢踏舞步，淋著雨的開心，大概也難有其他歌曲可以比擬，在雨天分享給大家。

雖然，聽這首歌時，有看過《發條橘子》的人，難免閃過些畫面，心裏立即產生陰影…但沒辦法的，任何經典總是要承受，不斷被複製，被散佈、被詮釋，甚至被扭典、現在還要被 kuso…只能希望下雨天，大家看看 Gene Kelly的愉悅，暫時忘了發條橘子吧。

一月19日有位花蓮小女生，辦了「重新思考零核電」的花蓮場，真的被她的行動力感動，所以也幫忙宣傳一下，有興趣的朋友可以參加。活動網址：

https://www.facebook.com/events/399811783437120/

（影片： Singing in the Rain 萬花嬉春》

《粉紅密封罐的姐妹私密對話》

今年鬆餅的聖誕小星星，到了該休息的時間了，於是幫裝焦糖片的密封罐洗乾淨，裝上昨天新作的焦糖片。

洗完焦糖片的姐姐密封罐後，變的亮晶晶的剔透，於是玉米片的妹妹密封罐看到後，用擠得出縐紋的聲音大大嘶吼：

「姐姐妳騙人！不是說只是去洗個澡而已嗎？一定是偷偷動了微整型，你拉皮吼！明明年紀比我大，竟然變得我年輕！」

「唉唷，雙胞胎，別計較什麼誰是姐姐的。真的只是洗個澡而已，可能只是一早喝了巫婆的甜菜湯而已」（置入性行銷？！）」

在吧台下偷偷演完後，有確認沒客人聽到。> <。明明天氣都放晴了，怎地，昨天卻又變天了！（下小雨，老板老板娘的確有點無聊…）
   

（圖：妹妹密封罐，用擠得出縐紋的聲音嘶吼）

《奶油雞肉鹹派．巫婆的甜菜湯》

這星期（1/8 - 1/12）的鹹派是「奶油雞肉鹹派」，就是…奶油雞肉鹹派，寫了幾次後，就辭窮了…重覆描述又好像有點老梗。><。

明天開始的這星期，三明治的小杯熱湯，又是老板娘會發出巫婆笑聲的甜菜湯！因為甜菜湯剛作好時，是漂亮的紫色！慢慢的會轉成紅色，所以不同時間的客人喝到的湯是不同的顏色。

每次作甜菜湯時，看老板娘在攪拌時，湯顏色又很紫，都會覺得當時老板娘的微笑有些可怕（抖抖）。以前甜菜湯的照片網誌：

http://streamgoat.blogspot.tw/2011/10/blog-post.html

奶油雞肉鹹派

《鹹派預告：蔬菜豆腐鹹派》

這星期（1/1 - 1/5）的鹹派是「蔬菜豆腐鹹派」，又輪回奶蛋素可食用的鹹派。

因為買到很漂亮的牛蕃茄和彩椒，忍不住來一張。最近喜歡吃蔬果的人，蔬果是盛產季，又便宜又好吃，記得多食用。