這個星期（6/28-7/2）的鹹派是《蕃茄乳酪鹹派》。每次拍照時間都只有不到一分鐘，斷面秀始終沒時間好好拍！><
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| 蕃茄乳酪鹹派 |
2011年6月26日
《全台．花蓮人的後院！六月到暑假》
「全台下雨」是今天某媒體的新聞標題；但花蓮天氣其實好的驚人，昨天的天氣也堪稱良好，沒下到幾滴雨，但新聞總是全台防大雨的播報著。這次有驚無險的颱風前夕，一樣吸引各家媒體進駐花蓮，想拍攝颱風最烈的畫面。有時會感嘆，這樣的刻板印象，哪時才會停止？北台大雨的這兩日，朋友都問花蓮風雨一定很大吧？花蓮待的越久，就會明白：
所謂的「全台」，常常不含花蓮和台東。
網購時，也常會遇到這種但書：配送全台，花東除外。但久之也習慣了，都拿來當茶餘飯後的自我調侃。（大好晴日卻接到一堆退房的電話時，也許飯店、觀光業者比較沒辦法笑出來 ><）。
是另一對幸福夫妻檔的知音樂器夫妻倆，前幾日帶著兩顆南瓜來送我們，但很厲害的是：他們自己種的！看來斯文氣質的夫妻，竟然會種南瓜！而，說的輕描淡寫的：在後院種了就長大成這樣了。><。曾有人送自家栽種的花，也是「在後院種了，就長成這樣了」。我們深深覺得花蓮人都有一個神奇的「後院農場」，感覺什麼都可以種得出來，而且都長得很棒！和聚寶盆一樣！好神奇。（當然，也要感謝，一定不會自己種，但跑到市場買玉荷包送我們的客人某）。
六月的客群，如我們意料中的，因為再見和說再見的畢典，以及學期末的影響，原來都在 12% 上下的大學生客人比例，創下有史以來的新高點，達到 19 %，近兩成的比例。於是六月的店裏忽然充滿了青春的氣息，我們不時得提醒，麻煩請稍微小聲一點，看大學生很忘我的聊天，感覺真的好青春也好遙遠。
去年開店初期，來花蓮辦活動的中視工作人員，近日有些還念舊的來店裏走走，想來花蓮可能又有大活動了。而即將進入暑假的下星期，是無法預料的營業狀況。去年與民宿合作帶來的觀光客，填補了大學師生的缺口，今年，一切都在未知狀態。但唯一可以預料的是，六月般的青春需再等待明年初夏了。
所謂的「全台」，常常不含花蓮和台東。
網購時，也常會遇到這種但書：配送全台，花東除外。但久之也習慣了，都拿來當茶餘飯後的自我調侃。（大好晴日卻接到一堆退房的電話時，也許飯店、觀光業者比較沒辦法笑出來 ><）。
是另一對幸福夫妻檔的知音樂器夫妻倆，前幾日帶著兩顆南瓜來送我們，但很厲害的是：他們自己種的！看來斯文氣質的夫妻，竟然會種南瓜！而，說的輕描淡寫的：在後院種了就長大成這樣了。><。曾有人送自家栽種的花，也是「在後院種了，就長成這樣了」。我們深深覺得花蓮人都有一個神奇的「後院農場」，感覺什麼都可以種得出來，而且都長得很棒！和聚寶盆一樣！好神奇。（當然，也要感謝，一定不會自己種，但跑到市場買玉荷包送我們的客人某）。
六月的客群，如我們意料中的，因為再見和說再見的畢典，以及學期末的影響，原來都在 12% 上下的大學生客人比例，創下有史以來的新高點，達到 19 %，近兩成的比例。於是六月的店裏忽然充滿了青春的氣息，我們不時得提醒，麻煩請稍微小聲一點，看大學生很忘我的聊天，感覺真的好青春也好遙遠。
去年開店初期，來花蓮辦活動的中視工作人員，近日有些還念舊的來店裏走走，想來花蓮可能又有大活動了。而即將進入暑假的下星期，是無法預料的營業狀況。去年與民宿合作帶來的觀光客，填補了大學師生的缺口，今年，一切都在未知狀態。但唯一可以預料的是，六月般的青春需再等待明年初夏了。
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| （圖：南瓜和玉荷包！謝謝你們！） |
2011年6月23日
《夏至餘暈的一年半！香蕉巧克力鬆餅結束日期》
昨日是夏至，一大早的法院就反射灼熱的陽光；也是我們開店滿一年半的日子，但昨日無暇書寫粉絲頁，現在才得空紀念一下。2009 年的冬至，遲遲不出現的曙光中，我們開始營業的日子，這一年半來，為了維持這般的生活樣態，有過掙扎、挫折、爭吵，當然也有更多的溫暖和開心的事。只能說，開店真的不容易，我們還在努力和適應這樣的生活型態。要謝謝許多人的關心和鼓勵，認識不認識的客人，都對我們很溫暖，謝謝大家。
喜歡低調的香蕉。
今年的香蕉巧克力鬆餅季節限定，出乎意料外的發現，其實，喜愛香蕉的人完全不比草莓少！雖然推出草莓蜂蜜鬆餅時，轟轟烈烈的大家猛推文，也一度塞到我們手軟；雖然香蕉巧克力看來沒這麼大的迴響，近兩個月統計下來，其實受歡迎的程度，幾乎是一致的。而，香蕉巧克力鬆餅的後勁更強，完全沒有下降的趨勢。真是令人喜愛的水果，默默就好。
但再喜愛也要有告別的時候，依我們的慣例，成本降低時就是季節限定該結束時了。（其實只是老板切香蕉，真的處理到很累了！）沒意外的話，預計於七月二日的星期六，結束香蕉巧克力的季節限定，然後明年香蕉再見。知道有限定狂的客人會問，那再來呢？再來的限定呢？抱歉還沒實驗出來，我們試過芒果，口感真的不行！老板最愛的奇異果…太貴！吃不下成本。不想隨便找東西就往鬆餅上放，麻煩請等我們找到覺得可以的搭配，再推出。><。
夏天真的來了，但我們希望這次颱風不會來。
喜歡低調的香蕉。
今年的香蕉巧克力鬆餅季節限定，出乎意料外的發現，其實，喜愛香蕉的人完全不比草莓少！雖然推出草莓蜂蜜鬆餅時，轟轟烈烈的大家猛推文，也一度塞到我們手軟；雖然香蕉巧克力看來沒這麼大的迴響，近兩個月統計下來，其實受歡迎的程度，幾乎是一致的。而，香蕉巧克力鬆餅的後勁更強，完全沒有下降的趨勢。真是令人喜愛的水果，默默就好。
但再喜愛也要有告別的時候，依我們的慣例，成本降低時就是季節限定該結束時了。（其實只是老板切香蕉，真的處理到很累了！）沒意外的話，預計於七月二日的星期六，結束香蕉巧克力的季節限定，然後明年香蕉再見。知道有限定狂的客人會問，那再來呢？再來的限定呢？抱歉還沒實驗出來，我們試過芒果，口感真的不行！老板最愛的奇異果…太貴！吃不下成本。不想隨便找東西就往鬆餅上放，麻煩請等我們找到覺得可以的搭配，再推出。><。
夏天真的來了，但我們希望這次颱風不會來。
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| 圖：2011年夏至 |
2011年6月18日
《亂哄哄的上午．西瓜的花蓮夏天》
是個有點奇異的週末，人數沒很多，但我們卻感到十分忙亂。
如同往常一般，看到幸福夫妻檔帶著愛吃香蕉巧克力鬆餅的孩子進來，是週末的早晨的序幕。九點前進進出出的大多是中年夫妻檔，還有一些家庭熟客們，店裏人很多，但仍是寧靜輕聲的氛圍。
但九點過後，不知怎麼，有種速食店兒童遊樂區？還是火鍋店的氛圍…音樂聲壓不下來眾多的喧鬧聲。室內戶外都充滿了亂哄哄的景象，開店來從沒經歷過的情況，混亂中看到四月求婚的蛋頭和小寶，回花蓮探堪婚紗的場地和行程；看到彥霖和朋友們；打包像離家出走的小朱和阿菲，進出客人不多，卻一直閒不下來聊幾句。九安出現時，老板還沒回神…直到相仁帶著論文來閱讀時，才有種我們的店回來了的感覺。這時已昏沉過了中午…老板娘已經有些癱了，老板偷去抽煙喘口氣，終於等到原來預計回來的小紅，也回到原來週末的情緒。
即將打烊時，麻煩朋友買的大西瓜終於來了，號稱甜度達 15.8 以上！於是，我們整天的疲憊一掃而空，抱著沁涼的西瓜上樓時，像擁抱著夏天的心情。看來很棒的西瓜呢！有著18公斤的重量，也就是 30 台斤！像抱個小孩一樣的重量，於是我們心滿意足的拉下鐵門，迎接我們的假日。
如同往常一般，看到幸福夫妻檔帶著愛吃香蕉巧克力鬆餅的孩子進來，是週末的早晨的序幕。九點前進進出出的大多是中年夫妻檔，還有一些家庭熟客們，店裏人很多，但仍是寧靜輕聲的氛圍。
但九點過後，不知怎麼，有種速食店兒童遊樂區？還是火鍋店的氛圍…音樂聲壓不下來眾多的喧鬧聲。室內戶外都充滿了亂哄哄的景象，開店來從沒經歷過的情況，混亂中看到四月求婚的蛋頭和小寶，回花蓮探堪婚紗的場地和行程；看到彥霖和朋友們；打包像離家出走的小朱和阿菲，進出客人不多，卻一直閒不下來聊幾句。九安出現時，老板還沒回神…直到相仁帶著論文來閱讀時，才有種我們的店回來了的感覺。這時已昏沉過了中午…老板娘已經有些癱了，老板偷去抽煙喘口氣，終於等到原來預計回來的小紅，也回到原來週末的情緒。
即將打烊時，麻煩朋友買的大西瓜終於來了，號稱甜度達 15.8 以上！於是，我們整天的疲憊一掃而空，抱著沁涼的西瓜上樓時，像擁抱著夏天的心情。看來很棒的西瓜呢！有著18公斤的重量，也就是 30 台斤！像抱個小孩一樣的重量，於是我們心滿意足的拉下鐵門，迎接我們的假日。
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| 圖：箱子裏的超級大西瓜！是夏天的花蓮！ |
2011年6月17日
《孕婦愛鬆餅．克制的導盲犬．驚異的數據》
一早開門沒多久，接到老板娘朋友的電話，人正待產室等生產，但想吃鬆餅！於是還是破例給外帶，由孕婦的老公帶去門諾。這一年多來，我們一直想不透，為什麼懷孕都變得很愛吃鬆餅？最早從小花生小睿睿開始，還有後來一些媽媽客人們，到今天外帶到醫院，看過好多孕婦就是想要吃鬆餅。><。希望今天孕婦媽媽生產順利！
昨日我們犯了一個錯誤！店裏來了一隻可愛年幼，正在受訓中的導盲犬，還穿著導盲背心，超可愛！但我們竟然沒拍照！真的是很有自制力的小狗，才七個月大。一個多小時的用餐過程中，小小狗卻都沒有被食物吸引，沒有噪動，也沒有和其他狗狗一樣，聞到鬆餅味道，就一直張望。只有安靜的趴坐等待主人指令。聽說受訓的過程，還有人旁邊放著食物，一邊幫導盲犬剪指甲，因為導盲犬的行動關乎主人的安危。看到這般自制的小狗，真的覺得好敬佩，也很感動。
用了粉絲頁一年多來，始終不很清楚 Facebook 的統計數據的方式。FB可能使用每篇訊息累計的算法，讓瀏覽次數顯得很漂亮，也許為了吸引商家的廣告收益。看我們粉絲頁的圖一，過去一個月31天，內容瀏覽次數竟然可以高達18萬餘次…所以網路上的閱覽率、點閱率，都真的充滿了「驚異」，參考看看就好，不用太認真。
如果就行銷上來說，其實粉絲與實際客層分佈，也有若干的差距。圖二是我們粉絲頁的年齡與性別分佈圖表，和我們客層其實不很相符。因為有些數據的干擾因素該先過瀘的。至少得加入兩個參數：一是台灣性別和年齡層的上網比率；二是台灣上網人口裏，各性別與年齡層，使用 Facebook 的比例。加入這兩個粗略的參數，至少可以縮小粉絲數據與實際客層的差異。
昨日我們犯了一個錯誤！店裏來了一隻可愛年幼，正在受訓中的導盲犬，還穿著導盲背心，超可愛！但我們竟然沒拍照！真的是很有自制力的小狗，才七個月大。一個多小時的用餐過程中，小小狗卻都沒有被食物吸引，沒有噪動，也沒有和其他狗狗一樣，聞到鬆餅味道，就一直張望。只有安靜的趴坐等待主人指令。聽說受訓的過程，還有人旁邊放著食物，一邊幫導盲犬剪指甲，因為導盲犬的行動關乎主人的安危。看到這般自制的小狗，真的覺得好敬佩，也很感動。
用了粉絲頁一年多來，始終不很清楚 Facebook 的統計數據的方式。FB可能使用每篇訊息累計的算法，讓瀏覽次數顯得很漂亮，也許為了吸引商家的廣告收益。看我們粉絲頁的圖一，過去一個月31天，內容瀏覽次數竟然可以高達18萬餘次…所以網路上的閱覽率、點閱率，都真的充滿了「驚異」，參考看看就好，不用太認真。
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| 圖一：FB 提供的粉絲頁瀏覽數據。 |
如果就行銷上來說，其實粉絲與實際客層分佈，也有若干的差距。圖二是我們粉絲頁的年齡與性別分佈圖表，和我們客層其實不很相符。因為有些數據的干擾因素該先過瀘的。至少得加入兩個參數：一是台灣性別和年齡層的上網比率；二是台灣上網人口裏，各性別與年齡層，使用 Facebook 的比例。加入這兩個粗略的參數，至少可以縮小粉絲數據與實際客層的差異。
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| 圖二：FB 提供的粉絲頁統計圖表 |
於是，使用了 TWNIC 的年度報告，和CheckFacebook 的數據，十分粗略的制作了參數，修正 FB 給的數據，大致上可以得到圖三的分佈圖，比較接近我們的客層分佈。但實際上超過三十五歲的客群比重，還是無法在網路上顯示出來。所以可能對於中高年客群的消費行為，網路調查會失真蠻嚴重吧？
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| 圖三：使用粗略參數修正後的分佈圖。 |
咦？那作這些對我們店有什麼用呢？其實，只是今天生意淡了些，算是打烊後老板的消遣…。請別建議解決方案，因為我們十分喜歡現在的客群分佈。><。
2011年6月14日
《美崙校區再見．鮮乳的惡夢．蕈菇雞肉鹹派》
上星期六是畢典，於是上午店裏塞爆了人潮，滿足小小的名店虛榮後；於是，午後時光又變回倒店的清閒狀態。畢典的夜晚，東華的五塔想必如往年般的閃耀著，送別將離開的學子們。
今天開始營業後，店裏來了不少美崙校區的學生。回想過去一年多來，也許地緣關係比較近，曾有不少美崙校區學生來過，大部分是大四，今年夏天即將離開我們；而聽說暑假過後的九月，美崙校區也將完全搬遷，謝謝你們這一年多來的相伴，謝謝。
去年的端午前後，是豪放下個不停的梅雨，於是在店裏的網誌寫下：「馬康多雨停了，屈原出來跳舞」。今年似乎比往年更早進入夏季型態，店裏多數餐點的主要食材：「鮮乳」，又面臨高價與缺貨的窘境，林鳳營總是在夏天讓我們膽顫心驚，成為我們夏天最大的惡夢。想到鍾鐵民描述乾旱的文字：「每天，天色好得令人喪氣」；好希望有人發明讓乳牛不怕熱的方法！
這星期（6/14-6/18）的鹹派是「蕈菇雞肉鹹派」！（但今早太忙，所以上午九點多，鹹派才出爐，沒吃到的早起客人很抱歉。
今天開始營業後，店裏來了不少美崙校區的學生。回想過去一年多來，也許地緣關係比較近，曾有不少美崙校區學生來過，大部分是大四，今年夏天即將離開我們；而聽說暑假過後的九月，美崙校區也將完全搬遷，謝謝你們這一年多來的相伴，謝謝。
去年的端午前後，是豪放下個不停的梅雨，於是在店裏的網誌寫下：「馬康多雨停了，屈原出來跳舞」。今年似乎比往年更早進入夏季型態，店裏多數餐點的主要食材：「鮮乳」，又面臨高價與缺貨的窘境，林鳳營總是在夏天讓我們膽顫心驚，成為我們夏天最大的惡夢。想到鍾鐵民描述乾旱的文字：「每天，天色好得令人喪氣」；好希望有人發明讓乳牛不怕熱的方法！
這星期（6/14-6/18）的鹹派是「蕈菇雞肉鹹派」！（但今早太忙，所以上午九點多，鹹派才出爐，沒吃到的早起客人很抱歉。
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| 有著圓月的法院夜晚，但其實沒拍到圓月！>< |
2011年6月9日
《好個青春洋溢的上午》
六點半，還沒到七點的營業時間就聽到門外有交談的聲音；打開鐵門發現是小天使一號回花蓮了，一樣帶著睡眠不足的情緒，要喝熱咖啡。於是，去年你們離開至今，真的過了一年了。
又是畢業季，許多離開花蓮的遊子們都陸續回來探望過去的自己；也有大四等畢業無所適事的學生們；開幕至今才第四次有中學生進來，也發生在這個上午。於是，傑西、子彬、江某某和一些學生舊客人也都陸續出現。所以一反常態的，今天店裏只能用「青春洋溢」來形容，打破週間客人平均最年輕紀錄。週末，東華慈濟畢典的這幾天，也許都會是這樣青春滿溢的營業日。
⋯⋯
第一次來的客人常猜說，看粉絲頁照片，店裏很多學生吧？因為照片裏都是學生的樣子。其實，照片裏大部分…也「不是很年輕」的年輕人了…但都號稱只有大四。而且，照片其實只有拍我們認識的朋友，並不拍攝其他客人；所以也只有出現這個族群的相片了。一般來說，週間店裏的客人大部分約三十歲左右，才是我們的主力；週末會多些大學生，和爆肝疲憊的研究生們。
是美崙下午的陣雨沒下成，反而顯得很悶熱的夜晚。
又是畢業季，許多離開花蓮的遊子們都陸續回來探望過去的自己；也有大四等畢業無所適事的學生們；開幕至今才第四次有中學生進來，也發生在這個上午。於是，傑西、子彬、江某某和一些學生舊客人也都陸續出現。所以一反常態的，今天店裏只能用「青春洋溢」來形容，打破週間客人平均最年輕紀錄。週末，東華慈濟畢典的這幾天，也許都會是這樣青春滿溢的營業日。
⋯⋯
第一次來的客人常猜說，看粉絲頁照片，店裏很多學生吧？因為照片裏都是學生的樣子。其實，照片裏大部分…也「不是很年輕」的年輕人了…但都號稱只有大四。而且，照片其實只有拍我們認識的朋友，並不拍攝其他客人；所以也只有出現這個族群的相片了。一般來說，週間店裏的客人大部分約三十歲左右，才是我們的主力；週末會多些大學生，和爆肝疲憊的研究生們。
是美崙下午的陣雨沒下成，反而顯得很悶熱的夜晚。
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| 正午時，烈陽藍天的地方法院，如同今天店裏的青春們 |
2011年6月7日
2011年6月6日
《粽子立蛋節．自然的氣味．南瓜雞肉鹹派》
連假首日的放晴，導致週六的一場混戰。大伙都趕著用餐後要出遊，於是都擠在上午來店裏，而下午呢？呈現五個人包店的安靜狀態。許多認識的人回來花蓮，卻也有許多來不及聊幾句拍個照，就失去蹤影。六月，該是「說再見」和「再見」的月份；再來的暑假，今年沒有民宿的支援，尚不知會不會進入淡淡悠閒季。
接連數日的酷熱後，來到有龍舟的端午節。無法免俗的手賤，我們也玩起了立蛋的遊戲。><。正羞愧感到幼稚時，卻發現電視裏立蛋可是全民運動！我們只是尋找生活小樂趣裏的小小份子，沒想到立蛋也能有療癒系的效果。吃完粽子的夜晚，出去散步時，抬頭望到一彎新月的夜空，心想著是個很不錯晴日的端午。
關於吵得沸沸揚揚的食品添加劑，想起一件事情。曾經我們作過鮮奶土司給朋友分享，大家都說為什麼我們奶香味比較淡，外面賣的奶香很濃郁？其實，如果任何的調理食物的香味，大於原食材的香味，就是不太自然，不是嗎？可能台灣人重口味太久了，都忘記原來屬於自然的氣味了。
這星期（6/7-6/11）的鹹派是：「南瓜雞肉鹹派」。再來的週末是花蓮各大學的畢業典禮，希望是天氣晴，給學子一個離別暖暖的擁抱。
接連數日的酷熱後，來到有龍舟的端午節。無法免俗的手賤，我們也玩起了立蛋的遊戲。><。正羞愧感到幼稚時，卻發現電視裏立蛋可是全民運動！我們只是尋找生活小樂趣裏的小小份子，沒想到立蛋也能有療癒系的效果。吃完粽子的夜晚，出去散步時，抬頭望到一彎新月的夜空，心想著是個很不錯晴日的端午。
關於吵得沸沸揚揚的食品添加劑，想起一件事情。曾經我們作過鮮奶土司給朋友分享，大家都說為什麼我們奶香味比較淡，外面賣的奶香很濃郁？其實，如果任何的調理食物的香味，大於原食材的香味，就是不太自然，不是嗎？可能台灣人重口味太久了，都忘記原來屬於自然的氣味了。
這星期（6/7-6/11）的鹹派是：「南瓜雞肉鹹派」。再來的週末是花蓮各大學的畢業典禮，希望是天氣晴，給學子一個離別暖暖的擁抱。
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| 我們家端午的立蛋 |
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