一年的點點滴滴

明天清早再拉開鐵門，就是開店一週年的日子。

沒忘記的是，去年冬至的曙光遲遲不露臉的早晨，懷著各地大家寄來祝福的卡片，小心翼翼地拉開鐵門，鼓起勇氣迎接開幕的日子。是一個分野，是進入另一種生活型態的分界線，去年的今天是全新的開始。

粉絲頁裏開幕初期的相簿，紀錄著開店前兩個月，陸續從各方回來看我們的朋友，看我們小小的店面，彷若「有牆壁的路邊攤」規模，擔心我們沒辦法打平收支。這些各地奔回的朋友，讓我們每天等待的不安，化為等待朋友歸來的期待；好友相挺退潮後的半年，這段日子也擁有了我們的客群，於是營業額也逐漸穩定，年度的收支也打平了，表示我們可以繼續享有這樣生活型態。真的很感謝這段時間回來看我們的朋友，還有熱心幫我們介紹的舊客人們。


老板娘得意的門口小裝飾。

《一些…》

一年的時間，翻閱著有公佈和沒公佈的相片和紀錄，有些是很難忘的。聽到最感動的話是，從試賣就來的「幸福夫妻檔」，持續一年了，還常在週末早晨看到他們來臨，上星期臨走時說：「吃了一年了還不膩，還要繼續吃下去」，於是我和寬容都快開心的跳起來了。還有曾來店裏的懷孕媽媽們，也陸續生產了，產後也都抱新生的小朋友來店裏；來花蓮考公職的，也有人就在花蓮工作了；一些服役時來店的男生，也陸續退伍；來出差的中視、台電和大同公司的朋友們；還有台北下來一大早來按門鈴的車隊。

於是，時間走過後，也產生了一些紀錄：

夫妻感情最好的營業日：某一個上午，我們只有兩位客人。><
來店最穩定時期最長的客人：當然是幸福夫妻檔！
最驚訝：有夫妻和我們聊天用完餐後，說：現在要進產房了。
年紀最小在肚子裏就來的：小睿睿！而且打完預防針也都要來！
最愛吃鬆餅：一定是摸摸，感覺是鬆餅上癮…像被下蠱一樣。
連續來店紀錄：是連續來了四天的小綠老師！
照片出現最多次：一定是訥小姐。
最手忙腳亂的日子：某週末上午58位客人，翻桌快五次。

再來的一年，一定還會有新的紀錄，我們相信。

聖誕週鬆餅上的小奶油聖誕樹

《圖表與物價》

每個月末，都會有的小小營運報告，其實也是血汗推成的。熟識老板的人都知道總是要嚴謹的個性揮之不去，統計的數據其實不只籠統的算當日的餐飲數，其實是每天每位客人都詳細紀錄的（見圖）。原來真的很希望能記住每個客人，甚至用餐習慣，但隨著時間越長人數越多，真的沒辦法都記下來，真的不好意思。。

打烊整理完後，一筆一筆的記綠每位客人的餐點。

也因為這樣紀錄的習慣，卻無意的發現這一年民生原料物價的情況。光這一年，麵粉漲幅約30%；瓦斯漲 12%；糖漲約 30%；鮮乳上下幅度約 45%；士林南美咖啡豆漲了 8%；蔬菜水果更可能有數倍的漲跌。其他的沒很深印象的，大約也有些漲幅。於是，自己開了店後，去餐廳用餐時，都會對老板們充滿敬意，尤其那些開了數年的老店，生存下來一定都很不簡單，希望我們也可以！

《繼續往前》

於是老板娘三個小時還沒作完的三色雞肉派，老板寫了不知寫什麼的週年文，我們想說的只是：真的很謝謝大家這一年來的照顧，明天又要進入新的營業年了。

去年此時也在這裏的鈴鐺。

今天店裏選擇了 Naomi & Goro的專輯播放，在聖誕歌聲中，我們依然努力前進。