再見 99

是民國 99 年的最後一天。雖然老板喜歡 99 大於 100，因為未滿的狀態是充滿餘韻的力道，但，卻任誰也無法阻止時間往前邁進。

清晨開始，就是氣溫一路往下滑的天氣，幾日來第一次未看到陽光灑滿大地的身影，微厚的雲層凝浮於山脈的上空，有點陰冷，卻是個告別歲末的氣氛。來了些舊客人，臨走時道聲新年快樂，衷心期望來臨的是屬於大家美好的一年。

月末一樣有著營運小報告，其實還猶豫著明年是否還用相同的圖表，因為已經完成2011新版本的分析帳本，卻是數值為主的分析，少了圖表後卻像是與大家脫離了某些連結。

十二月的來客女男比例是 60:35，其餘 5% 是小朋友們；而這月份學生比例上升，所以高纖蔬果的比例也下降，客群依然是 25-35 歲的上班族群為主。舊客人的比例上升到六成許，而因朋友介紹來的也有二成多，真的感謝這一年來舊客人們的溫暖支持。

餐點方面，手工三明治、鬆餅、薄餅的比例，大約仍是 6: 3:1；因學生人數的上揚，所以烤雞與里肌三明治又比高纖蔬果的比例高些。老板娘最開心的是，自製的太妃糖口味，已經僅次於楓糖的數量，成為第二名。而，氣溫的降低，果汁與鮮乳持續下降，伯爵茶與可可也越多人選擇，而，我們的熱咖啡已佔所有飲料類的 45%，幾近一半的客人飲用咖啡了。

夜晚上府前路依然車流量不少，或許是跨年的威力，從 99 到 100 是經過一整年的歷程，而人們總是偏心的只愛第一和最後的一日（笑）。氣溫持續下降的跨年夜晚，希望大家都有一個溫暖的新年。

新年快樂！

201012 餐飲分析圖