雨季放晴的暴衝．收支平衡．珍惜食物

六月上旬雨大大小小地下不停，生意淡到不行；沒想到雨季結束後的兩個星期，街上人們像筍子般紛紛冒了出來，下旬的日子是開店來最好的一段，是太陽公公帶來的人氣暴衝。不算人力成本的話，開店滿半年，我們第一次「月收支」達到平衡！好希望再來的日子，我和寬容可以有薪水了。> <。

這幾日，來了些民宿送來的遊客，如果只站在有錢賺的立場，沒什麼好說的。但還是想碎碎念一下。我想很多吃民宿附早餐的客人，真的選最貴的就多賺的撈本心態；但，最近也有遊客帶著小朋友來，其實桌上的食物就有剩，也吃不下了，卻一定要出滿份數，咬一口，然後就丟了就離開，笑笑說覺得這樣撈到本。看了真的蠻難過的，錢民宿會給我們，只是捨不得這樣的糟蹋食物，能不能認真的把食物當一回事啊…我們晚到的熟客連手工麵包也吃不到時，真的會覺得蠻難過的。這樣的錢賺來，也真的不開心（也請有看到我們臭臉的客人，多原諒）。

時間咻咻咻的在過，於是又到了月底營運小報告的時間了。這個月來客數暴增不少，但女男的比例卻有改變，女生上升到近 65%，男生少了 5% 的來客，小孩還是維持在 5% 左右，不知為何男生變少了？而六成五的客人依舊是舊客人和大家帶來的新朋友，而民宿的客人也攀升，因為畢業季我們的朋友比例，這個月也上升不少。

餐點方面，手工三明治大約還是 55% 左右，鬆餅 38%，其他是煎薄餅比例；但未來如果生意再好一些時，三明治的比例會下降…因為我們歐式手工麵包的產量，這個月的數量是極限了，再多的話只能出鬆餅的份數。而夏季來臨後，三明治高纖蔬果的比例上升，烤雞口味下降了些；鬆餅方面，寬容最高興的是她熬的太妃糖口味，越來越多人選擇。悶熱的夏天，也讓果汁的比例提高，但熱咖啡的比例還是高達 37 %，維持飲料類的第一位。

再來是我們的第一次暑假，客源好像會有明顯的變化，原來佔一定比例的大學生和老師，都放假回西部去了，希望會有新客源，維持收支平衡的狀態。