忐忑不安的去年此時

換掉了店裏所有的燈泡，因為隨著時間消逝而亮度漸減。是一年了，去年12月1日，是我們試賣的第一天，12月22日是正式開幕的日子。而眼看著十二月又將來臨，明天將進入逼近一週年的月份。

去年三月搬家後到十一月，我們遲遲沒有開幕的早餐店，即使覺得如何準備，總沒辦法到一個自己滿意的程度，一方面也因為沒有任何作生意的經驗，心裏著實有些恐慌。但還是定下了試賣的日期，推著進度往前跑。回顧粉絲頁的相簿們，記錄著原來承租時店面的模樣；朋友的幫忙整理和搬家；到處尋來的餐具；自製的畫框；還有試作的各種不知能不能商品化的餐點；低調到客人嫌不顯眼的進口帆布招牌；當然還有試賣第一天時，人生第一次穿上圍裙的尷尬和害羞。

原來只為了給關心我們的朋友交代的粉絲頁，到現在也新增了許多的客人，但沒改變的是我們不太像餐飲店網頁的內容。還有文字與相片無法記載的：試賣前一天的失眠，在店裏看著鐵門看到天亮，想到人生第一次將以老板的身份亮相的不安，反覆提醒自己不要笑得像阿部寬抽動的臉。這些都在跨過午夜後，成為一年前的回憶。

月底無法改掉的慣例，是和朋友報告我們的營運狀況，讓大家安心。十一月份聽大家說是花蓮餐飲業的淡季，還好舊客人們和介紹來的客人撐起了我們的營業額，佔了近九成的比例。女男比約 65:30，5%為小朋友們。而高纖蔬果三明治這個月的上升，三明治與鬆薄餅的比例成為 65:35。僅糧麵包三明治的份量就勝過鬆餅的數量，是第一次出現的狀況。因為這個月來店客人大部分為三十歲上下的族群。於是飲料的比例上，咖啡衝到四成二，伯爵茶有兩成七的比例。

明天就是十二月了，22日我們將迎接週年的來臨，還要很努力往前進！

五都大選下的平靜．壞人換人當

五都選舉的煙硝，並沒有吹到這太平洋之濱，看著媒體不停的報導又報導，隔著山脈的花蓮，是個異常平靜的週末。街上的車流少了些，或許不少學子返鄉投票，但冬日的晴朗，有著暖暖冬陽和乾爽的氣候，上午不少闔家用餐的客人，還有些來店裏看書的人，下午認識的朋友來店裏聊到忘了關門，是個不錯悠閒的日子。

過往，客人總會抬出長得不和善的老板，來嚇小朋友：「不乖乖吃，老板會生氣喔」，還蠻樂意配合扮演把你抓去關的警察角色，看著小朋友害怕又好奇的偷瞄吧台裏的自己，有種莫名的趣味。沒想到這次，客人說的是：「再不乖，（指著吧台裏的寬容），阿姨要把你趕出去了」，於是老板娘也只好裝出兇惡的臉，於是，壞人終於換人當了，感謝那位「洞察人心」的媽媽。

對面的地方法院經歷了上星期的清洗後，陽光下微微閃耀著，這週末卻默默的搭了鷹架，似乎是整理還是補強的工程，希望這棟舊建築可以持續美麗的生命。

也請別問我們選舉的事，因為我們只關心台灣制式黑槍氾濫的問題，也希望大家能享安心生活不恐懼的權利。

法院．法院

今天地方法院一整天都在洗刷外牆，水柱沖啊沖。

猶記開店的準備期間，大家常常開玩笑說，要有特色餐點叫法官咖啡、檢查官咖啡，還有律師咖啡或奶茶，不一定還有書記官鬆餅。但始終沒成為事實，地方法院對我們而言，還是個又近又遠的存在，有時甚至扁平的像幅窗框裱起來的畫。
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記得一次地方法院裏工作的客人，坐在店裏看著每天工作的地方，忽然轉頭和我們說：「沒想到地方法院，坐在這裏看是這麼漂亮的建築。」於是法院與法院外的我們，所觀看的法院似乎不是同一個地點，代表的意義也不相同。

觀看的人們由自身的背景，決定被觀看對象的意義。

一整天吊車與工人沖著高壓水柱，一點一點的洗刷著這幢漂亮的建築，建築的生命之所以存在，是因為持續的與人們有生活上的關係，也持續的延長自我的歷史意含。如果原使用良好的建築，卻被象徵性標志為歷史建築，成為展示空間時，其實就是意義的死亡，所以十分不喜歡當下文創常提到，某某單位該改建為博物館空間這類的言論，畢竟也是過去西方殖民時，常用來對待傳統建築文化的方式。

看著地方法院在晴日的藍天下，被洗沖的分外潔淨，心情覺得開朗起來。一掃上星期創下週營業額最低紀錄的低沉，而這個晴天的星期，打烊後，發現卻是最高的週營業額的紀錄。開店久了，覺得像修行般的，對數字漸漸的不太在意，享受的是拉開鐵門後，與客人與環境互動的每一天。

正被沖洗著的地方法院屋頂

惡雨帶來的小點心

是補記一整天持續性大雨的上星期。

上星期是陰陰雨雨沒停歇的幾日，有經過店裏，一定會看到老板在戶外看書抽煙喝咖啡，老板娘可能窩著想餐點。店裏如果有幾個人喝著咖啡聽音樂，是悠閒，都沒人那就是…冷清了。看天吃飯，真的就這樣，這一年來真的感觸蠻深刻的。還好週四、週五出了晴，生意好轉後，倒是閱讀進度變慢了。

於是星期六來臨了，一拉開鐵門，不小的雨勢，還好看到幸福夫妻檔的來臨，安下一顆心，是好的開始。九點前舊客人陸續開車來店裏用餐，但雨勢不減，十點半後，天色卻更暗了，雨勢更大，這時看到冒雨來的客人，都有種上前擁抱的衝動。>< 因為真的蠻悠閒的，還帶著下午雨會停歇的期待，於是決定出些隱藏版點心，給下午來的客人享用。於是寬容到樓上好長的時間後，下樓來，我們的吧台上出現了列日小鬆餅，隱藏許久的英式鬆餅（Scone），還有藍莓版的Scone 喔，加上普羅旺斯燉菜鹹派、和小小野菜三明治，吧台上頓時排滿了點心，有種幸福的感覺。><

不幸的，下午雨勢依然不減，不但大家都窩在家裏，連我們也想窩起來了。那那點心呢？當然一部分被我們吃掉，和分送給認識的小朋友們享用了。

而這星期好轉的天氣，讓悶了許久的人們，彷彿甦醒一般，週間的店裏常常有週末的人氣…現在的我們很希望明天天氣晴，大雨的週末別再來了。

11月6日告假．不定的十月．新開始

不好意思，11月6日（星期六），因為家裏有些事情，將休假一天。星期六是最多人來店的日子，但有事需處理，不得不休假，帶給大家不方便，請見諒，也希望大家不會白跑一趟，抱歉。

轉眼流逝的是豔陽和豪雨交替的十月，天氣變動的十分厲害，忽晴忽雨中十月走了，來的該是冬日的十一月。而在不穩定的日子裏，店裏卻也默默成長了些營業額，已然超越暑假七月的最高幅度，謝謝大家的照顧。

又是小小營運報告時間：十月的客人多是花蓮的人們，舊客人帶來不少新客源，而，有趣的是，不少附近的住戶，現在才發現我們的店，進來第一句都是：「你們新開幕吧？」…其實我們已開幕九個月了，只是經過不容易看到啊（喊）。女生大約五成八，男生三成許，小孩近一成的比例。而舊客人和介紹來的朋友也佔了七成五左右；民宿的比例持續下降。

餐點比例上，手工三明治約為 60%，鬆餅 34%，其他是煎薄餅比例。而這幾個月最大的變動是，高纖蔬果三明治的比例不停的上升，直逼第一名的香料烤雞。飲料方面，因為氣溫的下降，熱飲的點播率上升，而果汁意料中的下降了。熱咖啡近38 %，伯爵茶25.4% 分居一、二名。

十一月是個新開始，不僅是個新月份，也是沒有民宿客源的新局勢，希望我們仍然可以緩步成長，我們還在努力前進！