若有似無的：鮭魚三明治．假期與客人

休了五天的短短假期，卻又已營業兩天，假期彷彿沒發生過似的。唯一留下的痕跡是：那張一直被鄰居拿來虧我們的補休公告。還好有貼在門口，因為大部分的客源不是來自網路族群，撲空時至少還知道我們放假的原因（但難免被訕笑），還有客人連打了三天電話問我們哪時開店……

記憶中離好遠好遠前的，那個休假前的上週末。是驚人的上午四小時，小小店面不給外帶的我們，竟然出了 58 人次的餐點…而且過程順暢無比，也沒有客人等不到座位離開。真的要感謝許多舊客人的幫忙與讓位，我們才可能上午翻桌四輪，創下紀錄。大家真的很堅持上午來吃早餐，於是，下午時段又恢復倒店的狀態…

而一樣沒發生過般的，假期後的這個週末，因來客都擠在同一個時段，許多客人沒辦法進來用餐，於是，也創下了許久來週末上午最低人次紀錄。下午時段還是有始以來，唯一掛零的日子。只是週末下午，原來是為了各地的朋友，方便回來才營業的時段，所以我們兩人就完全享受優閒的時間。

下午的室外桌椅，和已經斜射的陽光。

這兩個週末也都看到寒假時，我們開店沒多久的日子，當時台北下來承辦十五天十五夜的一些工作人員，這個夏天又下來辦夏戀嘉年華的活動。還記得半年前她們過來時，我們還正在起步，一切都還在摸索，但沒變得是工作人員承辦大型活動的疲憊，還有要說很抱歉的是：這週末我們沒有鮭魚三明治！

關於若隱若現的鮭魚：原來只是因為我們愛吃鮭魚，但買了鮭魚後，寬容手癢就作了煙燻鮭魚酥皮塔，想說反正和大家分享一下，成本就不考量了，於是就買了更多的鮭魚。買了更多後，我們又想了，一大片鮭魚大約三十元，可以也作成燻鮭魚三明治，給客人加30元選擇。但上個星期才兩天，沒想到，大家竟然狂點鮭魚三明治…於是，上週末大伙一輪狂吃鮭魚後，店裏竟然有種日本料理店的味道…於是我們決定，只再出煙燻鮭魚酥皮塔，鮭魚三明治可能只有平日再出餐幾日，很抱歉，因為老板很怕有點腥味的空間。

暑假也將結束，希望夏日升級後的我們，不是假象。