《夫妻開店真是浪漫的事》

粉絲頁有一張老板老板娘在店裏的自拍照，是四年多前的 2009 年12月1日，店裏試賣的第一天。老板穿圍裙怯生生的不知手放哪裏，老板娘倒是很 high，因為終於如願的開了店。

慢慢進入淡季的今天，將打烊時閒著，想了想，我們又自拍了一張，說好是淡季要裝臭臉，但拿著相機的老板表情就跑掉了。

才想到，去年暑假結束時，原來要寫的網誌，後來老板家裏很多事就擱了下來，擱著倒是忘了。今天拍完照時，才想到去年想寫的是：

「夫妻開店真是浪漫的事」

開店至今，常常有朋友或客人在店裏坐著聊著，就說：「唉，開店好好，夫妻一起開店好浪漫，我們也好想開店」剛開始，我們會很努力的請對方想清楚，開店可能不是用想的那麼浪漫，但後來即便有人這麼說，真的懶得再勸，尤其是女孩子談到「開一間自己的小店」時，眼睛裏閃著的那個點點光芒，真的是耀眼的希望，很不忍心打破這樣的氣氛。

但去年有個博班的朋友來了，說作計畫好辛苦，想要開店，看我們在那裏走來走去，朋友來來去去，感覺好好喔。

碰！

我們的腦袋像被雷打中一樣…後來把開店的流程，需要準備的事和她慢慢說了。朋友才像醒了般的，原來，開店不是用來耍浪漫，開店就是一件工作，必需和每位客人負責。尤其沒有老板時，自律變得比上班更重要。所以去年才想寫這篇東西，而那位朋友後來有乖乖的接計畫了…><

前提是，如果你想開一件有自己風格的小店，什麼都自己手作的小店，那可以把這個文章看一看，再評估是不是真的那麼喜歡。（如果你想加盟開個美而美或其他加盟速食，那我們不明白他們的食材怎麼準備，就不知道了）

先說好，這篇網誌是潑開店冷水的文章，如果只想聽好話的人就請跳過。

先說夫妻或情侶開店這件事好了。關於夫妻開店，請放心，完全不會為你們的感情加溫。一般上班的夫妻光材米油鹽啦，牙膏怎麼擠啦？馬桶要不要翻啦？都會有習慣不同的磨擦了。那開店後的日子，一定會有更多要協調的。

前提還是，如果你們想的店真的有些堅持，不想擺爛的話，一定會有想法不同的地方。平常生活裏的小事，可以擺爛視若無睹，比如，牙膏馬桶大不了一人用一間衛浴，裝沒看見日子就過了。

但開店的共同，卻是無法迴避的，因為，開店是工作。一開門營業，你們的任何決定，都會影響來店的每一位客人。沒辦法裝沒看見，沒辦法不處理，所以的意見不同，都得立即找出一個方法，兩人一開店就得要執行。

所以呢，作決定很難浪漫，但因為是夫妻更難完全理智。如果，你們的感情可以經得起每天開店磨擦的考驗，可以考慮一起開店；如果你們是常吵架的夫妻，那也可以保証，你們一定會有更多吵不完的架，和結下更多的樑子，供未來算舊帳用。><

再來是開店這件事。我們是菜鳥小遜腳，這點是確定的。><。只能就我們看到的事說一說。

這一兩年來，許多開店的老板，尤其是咖啡店和輕食，因為物價高利潤低，所以反而都轉而成為輔導別人開店的人，有些還成為加盟店主。因為這年頭賣食材半成品，或賣咖啡豆，可能都比自己開店來的利潤高。尤其咖啡生豆的大量進品，到處都是教烘咖啡和煮咖啡的課程，還有輕食的課程，看來很容易一圓老板夢。

但，短期的課程，你可以上，台灣兩千萬人都可以上這樣的課程，可以想見，其實學到的也許是，還不足以營業使用的技巧？除非是自己對這些很有興趣，已經摸索許久，那就可以試試開店這件事。

但還有一個前提是，這些原來的興趣，開店後將變成每日必需執行的「工作」，和所有的工作一樣，重複性都很高。原來作了一個漂亮的甜點分享給朋友，大家都好開心。但變成每天都要作同一個甜點，作同樣的步驟，然後，當然客人也不一定要很開心？畢竟客人的口味不盡相同。這時心理也會有挫折，情緒管理變的不是普通的重要。

每天作同樣的事，同樣的餐點，但面對不同的客人對同一餐點的都有不同反應，可能會比應付同一個老板來的累一點…況且，每天去市場賣場買一樣的食材，還不能買不到。每天揉一樣的麵團，烤一樣的雞，燻一樣的里肌。重複，重複，開店時間盯在店裏這些事，都是要克服的。

如果這個也想過了，那可以考慮開一下店。

常有許多朋友說，好想開店，想開個咖啡店，還要兼賣花，幫人設計花藝…最好，還有二手書店，最好，還是專賣藝術和旅行類的書。

人有理想很好，工作很疲憊時，需要個逃離的夢想也很好。但如果真的想開店，請三思，多作功課，才不會像我們開了幾年還是有遜腳。

最重要的是，別忘記，開店就是勞工，許多事，都得動手作，想是沒有用的，說也是沒用的。如果這些都想清楚了，那歡迎加入開店的行列，來當我們鄰居們更好！我們好希望府前路熱鬧些，有更多可以選擇，有間漫畫店也很好阿…

那…那…開店的好處呢？請開了店後自己尋找。畢竟有人生活是為了意義，有人生活為了義氣…><。有人是一日一日生活著，再慢慢找其中的意義。

沒時間，想到什麼就寫，很雜亂，希望有人看得懂，要來備料迎接明天的雙十節，希望是正常的忙碌。

 

2014 我們有記得人家說，自拍要從上往下拍…