《開學開學．府前路的車流》

才七時許，府前路上就車水馬龍熱鬧。其實，只是中小學開學的日子。

花蓮，並不若台北大眾運輸工具方便，所以許多學生上下學都仰賴爸媽的接送，從幼稚園到高中。所以寒假暑假時的清晨，車流量是不多的，但開學後的花蓮，反而有最熱鬧的早晨。

花蓮爸媽們，得一早就得忙著叫小孩起床（況且都不好叫醒），趕著送到學校去。放學後還得再接送小孩。所以花蓮的親子關係，往往也比大城市的親子間親蜜。只是苦了必需提早上班的父母們，送完小孩上學後，不可能回家再出來，只好成為清晨流浪的爸媽們了。

我們呢，也感受到中小學開學的影響，今天週間的人數就少了許多。所以，又來到大家週間沒空吃早餐，只能一起出現在週末擠啊擠的開學季節了。

（圖，七時許，府前路的車流）

《七點半開始營業》

花蓮上午 6:30 分，氣象局測的風力是二級，當天累積雨量是 2 毫米。所以我們七點半開始營業。比平時晚半小時，因為要把昨天防颱準備搬進來的東西，再慢慢搬出去。

美崙目前，是幾乎無風的狀況，雨微微。但其他地方不知，如果要過來的朋友也請小心安全。

各地平安。

《聽說颱風》

聽說有颱風，又面臨大家問明天是否營業的窘境。目前決定，明天正常營業。如果明晨風雨情況有變化，明天開門營業，會再公告一次。也許如往常般地，又是一個舊客人、鄰居串門子聊天的颱風日…
　
這個颱風來得很急又快，所以很沒存在感…因為輕颱？受週遭影響變化較大，路徑也比較不確定？昨夜的新聞才說，發佈陸警的機率不高。沒想到中午才打烊就發佈陸上警報了。
　
傍晚到賣場搶林鳳營和生菜，怕有什麼閃失，再來幾天會缺貨。賣場裏都是人，北上的省道也都是趕著離開的車流。

希望康芮快來快走，別有太多災情。

康芮颱風，正常營業

《鹹派預告：藍紋起司雞肉鹹派》

這星期（8/27-8/31）的法式鹹派是藍紋起司雞肉鹹派，休假前是藍紋起司，休假後有始有終還是藍紋起司！今天一早大家都點鹹派，才出烤箱才拿下來，就賣完了…

這幾天是許多中小學暑假的尾聲。又見到老師們笑容逐漸消失，而爸媽們正展露著歡顏。

藍紋起司雞肉鹹派

《難道是…悵甚石！》

出門備料回店時，低頭忽地發現，關著的鐵門正中間，乖乖地，躺著顆像海邊的石頭。圓潤有著皎白的雙環線，和可愛像個心形的眼睛。來自七星潭吧，它的家，畢竟看似離家不遠。
 
難道…和撲空的卡片一樣，都是「來訪未遇」的紀念…

來訪未遇，想必心情不痛快。所以，幫石頭取了個名字：「悵甚！」來訪未遇，悵甚…因為沒吃到。也許下次放長假時，放個留言本在門口，給來訪未遇的人各抒己懷。><。

悵甚石呢？不管是不是客人留給我們的？還是誰丟棄的？這兩天有時間，就帶它回七星潭的家，和兄弟姐妹們，乖乖坐一起，被海水搖來搖去，該是石頭們的快樂。

（圖：卡片和悵甚石，謝謝，是我們很喜歡的未遇）
  

圖：卡片和悵甚石，謝謝，是我們很喜歡的未遇

《開工開工．休假的美好．睡睡南台灣》

休假一個星期後，明天（8/27）恢復正常營業。其實，我們今天就開工了，畢竟要備料。休假前一天的下午，興高采烈地貼出休假公告，也只是「心情上」開始休假。><。其實開店要休長假，真的沒辦法說走就走，要整理清理不少東西，所以休假第一天和最後一天，並不是真的休假，但心情上是的。

也許，休假最美好的是，等待著休假的心情，像是戀愛前的曖昧。而且美好的休假，一定要有期限。就在抱怨休假總是休不夠時，休假就結束了！如果休假休到開始東摸摸西摸摸時，表示休假的效應已經遞減。

休假回來打開門的那一刻，除了廣告信件和帳單外，竟然，有可愛的小卡片！是撲空的客人寫的卡片。><。好貼心的客人，每次來花蓮都剛好是店休…謝謝你的卡片。

這次休假一樣到南台灣，因為有不排行程的熟悉，可以好好休息。而且每年到相同地方的旅行，緩慢看著城市的變化，還有觀照著自己一年來的變化，是我們喜歡的休假方式。

但夏天旺季的營業，我們真的累了，所以，這次的行程大半時間，我們都在睡…睡到天荒地老，睡得好滿足。於是，這次行程就是睡睡南台灣。

明天元氣開工。

天氣不佳，這次沒見到台南的夕陽，就看運河夜景吧

《夏天別跑！我們放假了！》

今年的年度夏休，從 8 月 18 日到 8 月 26 日，我們需要短短的休息幾天。希望大家不要撲空，8月27日（星期二）恢復正常營業，到時再見。

也謝謝這幾天大家來店裏都請我們好好休息，玩的愉快。這是一定要的（握拳）。即使颱風來了，也不會例外。

颱風再大，大不過年休！

每年都要喊一下：「我們愛夏天！老板老板娘愛放假！」夏天的尾巴我們來了！

 

2013 夏休公告

《七夕．還好沒網路》

今夜美崙這路段的路燈全沒亮，窗外是沉靜的暗，有時閃過車輛的明亮。想著…難道縣政府這麼貼心…花蓮的七夕還關路燈…可惜，是個雲層很厚的夜晚，還飄著小雨。拿出相機想拍難得沒有路燈的夜晚，倒是剛好路燈就全亮了。

「迢迢牽牛星，皎皎河漢女」

一年一會的牽念，是淒美麗愛情故事的前提。

思念和想像構成的絕美相思，在現代一定不會出現，因為有了網路！一開視訊後，一切都變了。看著對方包著洗完頭的毛巾，還敷著面膜，可能還咬著牙齒矯正器。一方可能穿著吊嘎仔，和海灘褲，可能還一邊打 game，一邊漫不經心的回應。

（攤手）

七夕快樂！

2013 七夕夜晚

《鹹派預告：藍紋起司茄子鹹派》

這星期（8/13-8/17）的法式鹹派是藍紋起司茄子鹹派，裏面還加入鮑魚菇，選用的是重口味的藍紋乾酪。奶蛋素可以食用。

昨夜裏下了一些雨，氣溫好一點，至少是心理上的。

再五天，我們要放假了（等待放假的心情大家都懂！）

藍紋起司茄子鹹派

《看不見的手．櫃姐．窗帘後的夏天》

常和客人說星期六上午人多，可以午後來人少些。於是，這兩個週末十點前真的有淡到，結果中午後，人變成擠啊擠，完全出乎意料之外。尷尬的是，週末中午還有鹹派，打烊時，竟然還有三明治的麵包沒賣完！果然…

經濟活動的背後，有一隻看不見的手。

很多舊客人暑假的週末，完全不敢上午來店裏。聽到週末三明治會沒賣完，不少人竟然都說一樣的話：

「週末還有麵包！下次週末上午沒人，還有三明治，就快 call 我們。」

咦？大家想的都一樣！但，想了想…如果上午真的 call 舊客人們過來，那不就很像百貨週年慶時的櫃姐…><。況且還是櫃叔…還是別嚇人比較好。

四時許，窗帘後還是烈日曝曬的天空，雲層對比度高到無法睜開眼，只敢躲在窗帘後的小縫裏，窺視著天空。

再一個星期，我們就可以休假了（握拳）。

太陽烈的只能躲著窺視天空

《橋與橋．九份．基隆．文化記憶》

前陣子福住橋被取消古蹟資格，雖未定案，以為將成為縣府香榭大道規畫案的犧牲品，深怕來不及紀錄，就被拆除效率驚人的政府，無厘頭的拆了。於是上上週抓了個小空檔，往福住橋走了一遭，倒因旺季忙累，擱到今天還沒時間，但想想，生活在花蓮，即便隨意亂寫點什麼也好，畢竟都是兩星期前的事了。

錢，可以蓋上千條的大道，蓋上百棟的摩天樓；但有錢，也沒辦法蓋回任一座文化建築。文化需要時光來培育，以及人們共同的生活記憶，文化不是毀滅後，未來可以用錢可以買回來的。

前些日子碧潭吊橋終於指定為古蹟，讓台北家裏的長輩鬆了一口氣；可以不再擔心傳承的記憶被建商開發案所毀壞。小時候常聽著大人們談著碧潭的一切，戰後青年們的愛戀，常在潭上划船開始；吊橋上的搖晃是許多老人家第一次的牽手；許多老人的年少都大石上跳過水，而碧潭的水還孕育過台灣亞運游泳銀牌，老台北人都知道的碧潭之鰻-高嘉弘。

文化的傳承，正是留點什麼，讓老人家和晚輩說說嘴，這樣不好嗎？

與土地感情的連繫，世代傳承的記憶，才是人們對地方歸屬感的來源。沒有歸屬感的城市，只剩下生存和虛榮的爭奪，這樣的城市將成為逃離之所。

沒有旅行者會為了看條大馬路而來台灣，也沒有旅行者看到住宅開發案會發出讚嘆；更可悲的是，建案一案接著一案推，但年輕人卻還是買不起房子，那所謂的開發是為了誰？所謂的地方發展，也只是炒作房產的話題，都是假的發展。留得住人們居住，才是真正的發展，也才是土地的價值。

「九份」。我們稱為「九份仔」的觀光發展，不是因為交通便利，不是因為蓋了大樓，也不是因為拆了什麼；而是因為「遺忘」。在過去數十年裏沒落，幸運地被政府及建商遺忘，於是保留了文化記憶的氛圍，才有電影拍攝的可能。目前是外國觀光客最喜歡的台灣景點。

而，基隆，日前簽了黃色小鴨來將港口變成大浴缸。曾經，基隆港是多少流離的人生，多少的生命的開始與結束。曾經六七十年代的美軍從這裏補給，在附近的酒巴流漣；等著再度遠赴他地；曾經多少海員在港口附近賣掉上個港口帶來的書籍；有多少泛黃的照片，紀錄著這些外籍過客的人生？紀錄他們與基隆的記憶連結？民國三十年代後期的國民政府大遷移，從大陸多少人搭上無法歸去的船隻，在基隆開始新的島嶼人生？在人生地不熟的基隆，看著回不去的土地，和陌生的環境？一場不知未來的內戰？是多無助的徬徨的心情？

再往前的幾年，戰後的兵荒馬亂中，多少台灣青年從太平洋戰爭中歸鄉，在大海中看到基隆港灣時，再也掩不住思鄉的激情，流下男孩的眼淚？多少日本人在戰後的無情遺返中，被迫離開出生地台灣，航向陌生的日本本土，故鄉不是家鄉的痛苦？更不論幾百年前，壯闊的大航海時代，基隆曾與西班牙人短暫的相遇。

這些都是基隆與世界，與人們的連結。海港的美麗，正是承載記憶的重量。也許是基隆發展最好的出發點。

回到花蓮的兩座福住橋，過往是多少人的記憶？福住橋往舊火車站走一遭，可以看到花蓮除了好山好水外的文化，這些才是花蓮觀光發展的資源。現在福住橋兩側還有許多西服店、市街上也有許多老布莊，也許教科書上;、文獻上從來不為西服店記下什麼？但在花蓮觀光最盛的時期，許多國外、台北的觀光客到了花蓮，旅行的同時也訂作了西服、訂製了洋裝，因為當時花蓮的手工便宜，離開花蓮時也帶走一些訂製的服裝。

拍照後的兩個星期，福住橋似乎已暫時無礙。但忍不住還是寫下這些，不管生活在花蓮的我們，還是來花蓮求學工作的人們。有時，也許除了聚餐外，可到市區走走，讓自己與花蓮的文化記憶連結，畢竟這麼美麗，有許多故事的土地，需要大家一起來關懷。

沒時間多想的半小時，是草草紊亂的文字。

圖：曾經美麗，而我們放任破敗的橋與記憶

《年休預告．鹹派全滅！起伏與期待》

先說正事。上次預告太早，這幾日客人詢問今年的年休日期。所以，我們每年期待的年休又快到了！今年是 8/20（星期二）- 8/24 （星期日）共五天，併前後我們店休的星期日和星期一，所以會休假九天。請大家不要撲空。

一年多前曾經發生「老板娘同學聊天事件」，老板娘同學來，大家聊著聊著就忘了鹹派，出爐烤焦的黑黑鹹派，有種炭烤的香味，只是不能吃。而今天發生第二次「鹹派全滅」悲劇。老板慣例拉鐵門搬門柱抬桌椅後，等老板娘下來，就上樓上拿其他食材，還有等待鹹派烤到剛好的顏色。於是呢…

上樓後，等到鹹派烤的差不多了，左手抓了林鳳營果汁和鬆餅，小指上還吊了20顆奇異果…右手拿了隔熱手套抓鹹派。正轉不過身時，忽然想，咦？要隨手關燈…（誰知道明明雙手都滿了，這時竟然有好習慣…）於是端著鹹派的右手就伸出手指去關燈。啊~被才出烤箱的派盤燙到了。於是。

第二次鹹派全滅！

屍體都餵給廚餘桶後下樓，一屋子等鹹派早起的客人，聽到這個消息，眼神不是普通的怨。這次事件，就命名為「隨手關燈事件」，也是店裏的第二次鹹派全滅（哭）…隨手關燈，並不是好習積（誤

毎年夏天的旺季，總是忙到沒時間休息，看著前兩年的營業曲線，夏天總是高峰，然後慢慢到谷底，冬天時草莓超人會帶來小旺季，讓大家頂著寒冷和雨來吃早餐。再來又到谷底，於是慢慢又爬回夏天的旺季。

旺季總是為了淡季存糧，才打得平收支。但每年夏天備料忙到半夜時，我們都會想念淡季的悠閒。而，淡季來臨後，悠閒到一個不行時，又會期待旺季快點來，不然快倒店了。

其實，我們蠻享受這種「期待」，會讓開店的日子有些變化，還有和客人說嘴的話題。

2011-2012 營業曲線

《鹹派預告：德式香腸馬鈴薯鹹派》

這星期（8/6-8/10）的法式鹹派是德式香腸馬鈴薯。不用多說明，大家都愛德國香腸，所以一段時間就要來一下。

夏天不少人回花蓮。不約而同地，這陣子回來的人，有些都帶著父母來花蓮，於是小孩們長大了，而父母開始被照顧。

我們看到，成長後角色轉換的過程。

德式香腸馬鈴薯鹹派