《香蕉巧克力限定．青春的尾巴》

每年這時節舊客人就一直問：香蕉巧克力鬆餅呢？香蕉巧克力呢…是我們最早出現的限定版。新的鬆餅機昨天送達，舊的鬆餅機烤盤有點溫度不準，怕影響鬆餅的口感，所以選擇換掉。所以，今年的春天特限版：「香蕉巧克力鬆餅」，明天可以登場，是一般鬆餅加20元。

雖然 KD-48 聲勢很大，總是吸引許多新客人，但份數會慢慢下滑；但不知為什麼？香蕉巧克力鬆餅很默默，卻是每年穩定的銷售王，所以第二年我們得到好笑的結論：喜歡香蕉巧克力的人比較低調？其實第一個季節限定是香蕉巧克力，因為口感和鬆餅的奶味，是我們覺得最搭配的。

我們家的巧克力醬可是老板娘特製的，是法式甜點巧克力 Ganache 的製作法，加熱鮮奶油來溶製巧克力塊，秘密是：其實還加入干邑白蘭地提味，是這樣的巧克力醬。（老板娘抱怨文：連人頭馬VSOP也越來越貴，是怎麼了這世界…）

上午來了些要去環島的學生，揹著大包和小包的春青（還有聒噪><），問了才知是畢業在即的好友們，約了要去環島旅行。小女生自己笑著說：「要抓住青春的尾巴！」其實畢業後，也很難再有大伙一起青春的時間，這尾巴真的值得好好抓一抓。送走客人後，想著青春想著，才想到再幾天也是春吶上場的時節了。

每年香蕉巧克力限定的季節，常是舊學生客人們最後來店的幾個月，六月限定結束時，卻也是大家告別青春的離別季了。

（圖：舊版本的香蕉巧克力鬆餅，今年的等明天拍了再補上）

香蕉巧克力鬆餅

《鹹派預告：蕃茄起司鹹派》

這個星期（4/2-4/6）的鹹派是好久不見「蕃茄起司鹹派」！是半年前菜金菜土的主角-蕃茄小姐，這陣子蕃茄漂亮又便宜，喜歡蕃茄的人，可以多多享用。

然後也發現，雖然天氣不穩定，但市場已經出現不錯甜的小玉西瓜，我們喜歡有西瓜的日子。

蕃茄起司鹹派

《別轉貼的故事》

上個月的事情，一直想要不要和大家分享，但台灣動人小故事太多，我們也很怕煽悄和灑狗血的故事。= =。因為今天和朋友說了，才決定發訊息上來，沒有圖片，也請完全不轉貼，看完大家一定也有不同想法，也請別評論。

終於下決心，把漲價的訊息公佈後，週間常來店裏的客人，多半是不看網路的，所以也都一一口頭預告。大家都可以體諒，謝謝大家。裏面一位曾開店的朋友，認為再拉高一些，其實店裏的客群也是吃得下來無妨。於是，我們想到上個月店裏的一件事，也和朋友說那天我們的心情。

上個月的某兩天週間，店裏依然是常來的舊客人天下。然後，外面停了一台腳踏車，上面戴了許多小廣告單。然後發廣告單的婆婆，站外面很久，然後猶豫很久後，有些不自然的走了進來，還很怯生生的。老板發現她的不自在，於是和她慢慢說了菜單，她點了鬆餅套餐，然後，等到餐點後，很享受的坐在窗邊吃完了。第二天，還是不自在又怯生生的點了三明治套餐。

用完餐後，因為怯生生的婆婆很不自在，所以老板還故意和她多聊幾句，也慣例問新客人怎麼知道我們店的？結果婆婆說，幾年前我們開幕時，她就看到我們店了。

然後婆婆就一直說沒停，因為發廣告單的工作到處跑，而且發廣告單的工作，時間就是錢，她想了很久很久，今天才終於決定不發廣告單，要進來吃一下她幾年前就看到的店，她也說她想要好好坐下來吃一次早餐。

然後，一直說時間就是錢，因為發廣告單，一張便宜的就是0.2元，貴的 0.5 元。時間就是錢，她一直說，連續來了兩天後就沒再出現了。該是開店來，我們很高興出現的客人，尤其看她怯生生卻高興的吃著早餐時，老板老板娘都很怕打擾她。

但其實，我們也很震驚，發一張廣告單 0.2 -0.5 元。花蓮又很少大樓和社區。和老板娘兩人算了算，婆婆點了一份三明治套餐的一百元，在花蓮她必需走又走，發 200 戶到 500 戶人家的廣告單。

店裏出現這樣的婆婆，不管別人怎麼看，但我們是很開心的那兩天，因為她說開幕就知道我們，然後三年終於走進來。所以漲十元這件事，我們想過是 20-50 戶的廣告單。

沒想藉此增加粉絲數，僅和舊客人的大家分享我們的想法，所以麻煩，請別轉貼，別評論。謝謝。

 

《鹹派預告：德式香腸馬鈴薯鹹派》

這個星期（3/26-3/30）的鹹派口味是「德式香腸馬鈴薯」，不用多說的老口味，是大家很愛的德式香腸。

三月的最後一週，雖然花蓮不太缺水，但還是希望能下點雨，能稍解一下台灣的旱象，風調雨順些。

德國香腸馬鈴薯

《對不起，我們預計5月1日漲價》

原來標題想寫調整價格，但其實就是漲價，還是直接說漲價好了，畢竟這樣的訊息應該不會有人按讚 > < 。真的很怕客人跑掉了，所以我們猶豫很久很久近一年的時間，還是得下這樣的決定，不好意思。所以，選擇提前一個多月公告，希望不會有舊客人回來時，覺得突兀和尷尬（發文前還是猶豫又猶豫…）

先說明新價格，各類餐點、飲料單點均漲10元，但套餐的餐點加飲料，並沒有漲20，也是漲10元。大約是每人來店裏用餐時，大概會多花10塊錢，很希望大家可以體諒。但加點限量的法式鹹派，價格不變，因為鹹派原來就不是用來營利的品項，製作時間和成本遠超過賣的價格，是老板娘說的「沙必思サービス」，所以還是限量加點30元。

原來餐點的訂價，我們是希望成為社區早餐店，有熟悉客人們來來往往的小小店；所以，套餐價格一直撐在百元以下，希望可以讓大家常來店裏坐坐，而不是價格高些，大家偶爾來一次，雖然對利潤來說結果是相同的。這三年多，也成功以這個模式運行，許多客人一年會來四、五十次，也有些是每年一百多天都陪伴我們的朋友。之前，想調整價格時，最猶豫的也是對常來的客人會很不好意思。偶爾來一次多10元，但常來的客人可能一整年就要多500元上下；真的不好意思，抱歉。

其實很不甘願啊我們！

這三年多我們客人數都不停地成長，一直希望人數成長可以追過食材和成本的漲價的速率，就可以維持售價，大家也可以維持來店的高頻率，但還是沒辦法。

2009年12月22日開幕至今，除了前年中，因鬆餅和薄餅因為食材飆漲，曾經調整過一次，其他的品項都沒有調整過價格。圖片是2009/12/22 開幕後，我們常用食材的價格浮動表，以當時的價格為基數 1，半年取最低售價統計一次，作成的統計表。我們最依賴的食材大約是鮮乳、麵粉和雞蛋，蛋的售價這三年不用說了，和肉類都起起伏伏一路走高；我們所仰賴的烤箱、鬆餅機、烤麵包機，咖啡機，因加熱所以大量吃電，而不幸的是電費去年也漲，而我們是營業用電…

還是，真的很不好意思，五月一日後，我們價格將會調高，謝謝體諒。謝謝。

《七星潭的濤聲、浪花聲．風聲》

國際地球日關燈的夜晚，還是到了七星潭聽海。

現在七星潭白天的景觀，有著太多的改變，是許多陌生與吵雜。但夜晚的太平洋，卻是不變的如一。一樣有著拍打翻滾小石的濤聲，浪花消散的沙沙聲，還有海風的呼呼聲。

夜晚海邊的聽浪。

《60:5．沒電池！國際關燈日》

中午 12 點作分野，上下午的客人比，竟然是 60:5，上午忙到快瘋掉的我們，問了三年：為什麼為什麼，客人都一定要早上來擠啊擠 >< 而下午的閒，門口盆栽的野草都被老板拔光了，也修剪完畢，有種無事的失落。

今日的熱，直逼炎夏的溫度。怕熱的老板撐不住，心裏真誠的唸著：「北極熊好對不起」，拿起搖控器想開冷氣。卻發現，搖控器沒電池了…家裏三隻冷氣的搖控器都沒電了，好尷尬…畢竟所有電器都已不作機械式開關了。也好可怕：

原來現在這個世界，只要沒電池，就輕易可以傾毀。

今天是國際關燈日，八點半關燈一小時，也許只是個象徵，但至少有個小意義，也很不錯。只是打烊的我們應該也是睡死了…完全不用刻意關燈。

週末愉快，圖：60:5 的週末下午。

圖：60:5 的週末下午

《小女生筆記型黑板菜單》

自從黑板菜單成為父子騎馬之類的難題後，怎麼寫都有客人說看不懂，於是很老板老板娘都很久沒敢書寫菜單。但草莓限定也結束了，於是老板娘想了幾天，終於自告奮勇的動筆了。

寫完後，老板娘得意的說：這次一定沒有人看不懂了吧！老板看了看，覺得，真的清楚明白，像曾經當過學生的大家，都會的「筆記」，尤其是小女生筆記，還有框框，還有多種彩色筆畫重點！除了留下老板畫的禁煙標幟外…

真的簡單明白，希望這次的菜單不會有客人說，看不懂太複雜了。不然，下次我們只好把黑板拿掉了。><。

小女生筆記型黑板菜單

《鹹派預告：皇帝豆燉牛肉鹹派》

這個星期（3/19-3/23）的鹹派口味是「皇帝豆燉牛肉」，真的好長的名字，是沒出現過的口味。夾豆這類用來燉牛肉是再適合不過的烹煮方式，也是不少地域都會使用的搭配。

才說著沒春雨時，昨夜開始花蓮下著大雨，很希望可以聽到春雷乍動的聲音。

皇帝豆燉牛肉鹹派

《 KD-48 明年見．美崙的變化》

這幾天的氣溫，是夏天吧，晴朗的很難相信才三月中旬，出門選衣服有些混亂。上星期六草莓鬆餅的季節限定已經結束，今天就不用出門到處找草莓，真的有休假的感覺。再來就是淡季日子，有些老客人比較喜歡淡季，可以坐下來好好吃個早餐，而我們也可以被慢步調，享受一下三月天；也許老板還可以把去年買的，只作了一次花架的木工工具，再來出來玩耍一下。

前些日子在中美路家咖哩用餐時，出來外面抽煙，環看四週的景物，忽然覺得美崙其實變化很不小，只因為緩慢，所以不易查覺，但發現時卻又驚訝變化的快速。家咖哩對面的軍營已成為環境教育中心，而現在木槿軒的位置，原來曾是笙園小館，從中華路搬來這裏營業，好可惜的上海小點，也從花蓮消失了，倒是還記得辣椒鑲肉和紅豆鬆糕的的好味道。

還好，Art Deco 還在那裏，家咖哩也永遠滿滿的客人，還顯得有些熟悉感。往上的一段這兩年出現的煙波飯店，再上去些還有間忘了什麼名字的飯店；而更早些年，原不少有著大樹的木造宿舍，早已變成遠雄的佔地寬廣的辦公大樓。

是一種離海越來越遠的錯覺。

晚間從海邊走過時，在亞緻會館運動的人還是很多，田徑場也總是大家跑步的跑步，散步的散步。豆花也還在那裏，只是原來海邊的兩間啤酒屋和天香回味消失了，原來蜜多飯店頂樓，可以看海的黑膠唱片也早在幾年前就沒有了。

曾經以為這些都不會變，但在不經意間，美崙已經很不一樣了。

（圖：好熱的三月天）

  

好熱的三月天

《版畫的早安．Heart Broken Jam NO. 3 》

昨日上午收到一幅版畫明信片，是店裏的客人手作的畫。是法院的日出清晨，陽光緩緩升起的小公園，正映著溫暖的晨曦；店門口的行道樹曲著身體迎著，近處的桌上竟然是草莓鬆餅和鹹派 > <。很棒的版畫，構圖色彩和線條都很好，是很喜歡的禮物。

所以呢，三月淡季，看來不僅老板老板娘閒，客人好像也蠻閒的（…）

每每淡季來臨時，開店時也無法走開，要找些事情來玩玩，於是轉頭看看老板娘，她又開始了淡季裏的淡日會作的事，就是沒客人煮煮果醬！ 第一次都沒客人的日子，老板娘煮完蘋果果醬。因為生意淡令人心碎，於是老板就命名為「Heart Broken Apple Jam」，沒想到後來淡季還是不斷來，於是也出現過 Heart Broken Strawberry Jam …

終於這天還是來了，Heart Broken Jam 系列出現 NO. 3，是前日的桑椹，於是根據有什麼叫什麼原則，就是「Heart Broken Mulberry  Jam」，裏面為了增加甜度和香氣，還加了蘋果一起熬煮。

天氣一夜轉涼，像時間回溯似，初冬又來了一般。

法院的晨曦與鬆餅

《鹹派預告：南瓜蕈菇派》

這個星期（3/13-3/16）的鹹派是「南瓜蕈菇鹹派」。不是故意拍小花模式的切面，是相機故障之後，不管遠近，都自動成為小花模式…

才發現驚蟄都過了，還沒出現春雷。好像也還沒開始春雨，怪不得我們每天都好想睡，還在冬眠的狀態。

 

南瓜蕈菇鹹派