喔耶！五天後再見！謝謝大家！

可以找好多錢的零錢盤．培養感情的一天

從公告紀念日補休三天後，可能太興奮、還是太放鬆…就開始一直打翻東西、摔破盤子…最傷心的是，當時找了很久的湛藍色找零陶盤（見前面的訊息），在一個錯身時，勾落地上成為碎裂的狀態。

無法修復，再也回不去了。

昨天確定無法彌補後，幾天來一直找不到要的器皿。只得先將就的買到一個感覺可以的找零盤，但…只是顏色可，花飾可…但大小十分不可。好大的找零盤，感覺可以找回一萬元（見圖）。><。在沒找到適合的零錢盤前，大家來店裏，看到這麼大的零錢盤時，請不要嚇到…不好意思。我只想用我覺得不醜的器具。

今天是兩個多月來，僅見來客數個位數的一天。但不若過去會害怕了，知道只是頻率不對，這天大家輪空了。於是難得上午又開始培養夫妻感情，抽煙喝咖啡，修剪花木…只差點沒把 KB 搬下來，LIVE SHOW…

但…希望這樣的日子，偶爾來一天就好了！感情真的夠好了。真的。

（圖：新的成員，大大零錢盤）

七夕需要墨鏡的決定．都是行銷搞的鬼

經過老板半個月的耍賴和任性，及老板娘內心的交戰與掙扎後，七夕這天，我們決定了一件事：原定結婚紀念日補休一天，現在決定補休三天！這樣才有結婚紀念日的感覺！所以加上原來星期日和星期一的休假，我們連休五天。哇！有小暑假了！好感動！

所以，八月 22日（星期日）到八月 26日（星期四），我們都是休假的，請大家不要白跑一趟了，八月 27 日（星期五）回歸正常營業時間。一定會給固定頻率的來客些不方便，謝謝大家的體諒，希望大家會記得回來吃我們的早餐 >< 。

今天是七夕，但才記得某個情人節剛過，然後來的又是情人節。有種情人節是鬼打牆，過都過不完的感覺。西洋情人節收了巧克力，白色情人節又要回送禮物，然後不知怎地又生出個橘色情人節；還沒完呢，母親節也變情人節，父親節也變情人節，七夕也是情人節，元宵也是閃光節，中秋感覺是烤肉情人節，聖誕節不用說一定是情人節，元旦有放假就是情人節……

在行銷的世界裏，節日代表的意義，都可以被商品化。最後，我們都忘了原來節日的意義，只記得二月十四日玫瑰巧克力節，五月五粽子節、五月第二個禮拜日康乃馨節，八月八日刮鬍刀節，八月十五烤肉節…乃至於最後都變成大家最肯花錢的情人節。

真的，還好有中元節，至少我確定這一天不會變成情人節！

（圖請放大看：夏某日，五十公尺外，法院停車的玻璃的反射，將我和寬容的影子映射在牆上。影子裏，寬容趁勢用手作了的影子小狗，我正在拍照）

《老闆娘月刊》酪梨燻鮭酥皮塔

為了不讓我自己有機會後悔，我決定很快地把這篇週記(月刊...)寫完刊登上來。

連日的忙碌加上攪拌機故障而增加的工作量，使得過去幾週的時間被高度壓縮，連構思新口味的餘力也沒有，其實自己也很不滿意這樣的狀態(該說沒有賺大錢的命嗎?!)。偏偏又遇上這個夏天雨量少，長時間的高溫讓各種食材不但價格飛漲，種類也大大受限，要更換鹹派的口味似乎是難上加難，只好硬是讓莎莎雞肉塔在菜單上多待了兩個星期，也實在是多謝了大家對它的愛護有加。

終於，在絞盡腦汁又經過好幾趟的菜市場靈感尋覓之旅後，這個星期開始，我們將推出法式鹹派登上菜單以來最超值的全新項目：『酪梨燻鮭酥皮塔』。有別於以往的餅底派皮，這次的小塔以千層酥皮為底，加上當季本地產的酪梨、老闆娘最愛食物之一的煙燻鮭魚，再淋上冷壓初搾橄欖油與檸檬汁調合的油醋醬汁。

酪梨和煙燻鮭魚一直是我很喜歡的兩項食材。酪梨的滑嫩口感和海鮮類有著很好的搭配性，加上燻鮭魚鮮美濃厚的風味，對於因酪梨的特殊味道而產生抗拒的人應該有相當的改善。新鮮檸檬和橄欖油調合的油醋汁，則為這個口感豐臾的組合增加一點夏天該有的清爽俐落。

因著以上種種的理由，即使這次的作品是老闆娘明顯地失心瘋忘記考慮成本，我們還是決定維持三十元的工商服務價讓大家加點。因為在成品出爐、按下快門的同時(和拍照完後一口咬下的瞬間)，很開心地覺得久違的自己回來了，一切都值得了，賺不賺錢，老娘不管了。

失物招領：請把心愛的帶回家

開了店就發現常有客人會忘記帶走隨身物品，所以也常常出現老板穿著圍裙，追上街頭攔人攔車的戲碼…還曾經為了一條圍巾，殺到府前路正中間，把客人的車子攔下來。（苦笑）

但目前還是有三件物品，後來才發現有人忘記帶走，所以發個失物招領文。

《叉子》

應該是 2010，八月七日星期六忘記帶走的。記得那個位子是一位好像東華校友的女生坐的。（不知有沒有記錯）圖片如下，請失主快點來領回喔。如果不方便，也可以郵寄給你。

圖一

圖二

《小小象》

七月二十九日，迷路在戶外的椅子上的小小象，可以看前幾篇的訊息，目前還沒人來把小象帶回家，小象有點想念家人，請快來把他帶回家喔。

迷路的小小象

《筆一隻》

許久前，有人來店裏開會，遺留下來的，也請快點領回。

開會時忘記得筆

希望失主快點來領回失物，也請大家離開時，別忘了隨身的物品。

名片 ver 1.1 date: 20100804

這幾天要拿名片放上架子時，才發現名片不知不覺得用盡了。七個月前開幕印製了十二盒，1200 張的名片被取用完畢，90% 以上都是從吧台的名片架上由客人取走。新名片下星期三才能印刷完畢，目前將處於無名片狀態。

原來有點手癢，想要偷偷改成 ver 2.0 版，換風格大改版。但想了想，似乎半年就換，會增加識別度上的困難，就忍下想玩的心情，只將資訊部分小小的更動。原來附上的email似乎無作用，於是換成備份網誌的網址，非使用 facebook和較不熟悉的朋友可以由網誌得到資訊（…不過內容是和臉書一樣的。><）。成為新的名片，ver 1.1 版本，20100804。

有一種到一段落的心情，也把些數據一併回顧了一下。目前粉絲頁上的朋友有 723 位，這段期間內也有 47 位粉絲退出。七個月來粉絲頁的總瀏覽次數為 35606 次，其中不重覆的瀏覽人次有 7300…因為沒有比較的標準，所以我們也不知這樣的點閱率算是高還是低？但常和寬容幻想，如果瀏覽人次能轉化為來店人次就太感人了。><（好，萬一真的發生時，我們小小的店也是接不下這樣的人次。><。所以想想自 high 一下就好）

很感謝這段時期內，取閱我們名片，及閱覽我們網頁與互動的大家。也希望年底週年時，新印製的名片可以再次取閱完畢，讓我玩玩新版本。（而…因為不知已用盡，我們連一張舊版本的也沒留下來當紀念！唉…）

好像進化了…我們．結婚紀念日一定要補休

開店的日子是沒有長假的，沒有海邊的夏天，就這樣過了一半，又是月底營運小報告的時間了。這個夏日，可能是陽光太燦爛，繼上個月收支開始平衡後，這個月竟然又出現了些許盈餘。不知是我們進化了？或只是夏日假期的幻覺？畢竟開店沒有密技，也不能外掛，只能一點點累積來客數和營業額…好希望我們是真的升等了。

原以為收支平衡的日子還得久一些的。因為冬天開幕至今，我們最依賴的食材鮮乳，夏日的現在漲了許多（好想自己有條牛！）；安佳奶油也漲了兩成五左右，其他食材也都有些微調漲。昨天買漂亮一些的蕃茄，一斤要90元，三明治使用的生菜也多為冬日作物，目前也漲了很多。但我們開店時太嫰，所以價格只考慮到開幕時的食材價格。但沒想到，因為大家的捧場，這兩個月真的來客數增加很多，卻在最不可能打平的夏日，收支卻連續平衡兩個月，謝謝大家。

於是八月來臨了，雖然知道開店對客人有責任，不能耍任性愛放假。但八月二十三日是我們結婚紀念日，剛好是星期一的店休假日。於是，為了不想在結婚紀念日，還得磨耗寬容的青春作麵包，也不想自己還得悲情的備料，所以小小任性的決定：八月二十四日（星期二），因結婚紀念日次日，所以補假一天！提早和大家告知，希望當天不會有人撲空。><。謝謝。

營運方面，這個月來客數比上個月又多些，因為放暑假，所以小朋友的比例上升至 10%，女生近 61%，男生約近三成的來客。其中，六成為舊客人和介紹而來的，民宿的客人也略升，暑期回花蓮我們的朋友也增加不少，還有一些些台北、高雄的遊客將我們排入行程的。而且還是有苦情沒有暑假的研究生們會來店裏走走，週間生意反而熱絡些，週末卻冷了些。

餐點方面，手工三明治約為 57%，鬆餅 33%，其他是煎薄餅比例；因這個月新客人數變多了，於是雜糧麵包比例大幅上升。鬆餅方面，太妃糖口味比例，真的不停的成長。而一方面因為夏季的酷熱，一方面因為新客人愛點果汁，於是果汁的比例提高了，但因為舊客人的喜好，所以熱咖啡還是佔了30 %，伯爵茶也維持一定的比例。

滿七個月了，我們依然持續地前進（堅毅貌）！

晴天裏迷路的小象．破例外帶的三明治

放晴後，來的是過於清閒的上午，許久未曾這般清淡的生意，於是又拿起相機拍著永遠拍不煩的花蓮的天空，拍著整理花圃的寬容，和夏日光影裏店裏的一切。

十時許客人陸續進來，卻在戶外的座位上，發現了隻迷路的小小象，無助地依靠在椅背上，於是帶了小象進來休息，等主人來把他帶回家。是誰家的小小象迷路了啊？請看小象趴在名片上等主人的眼神，快來把他帶回家。

因為顧及食物的口感，我們一直不給客人外帶，但原則總有例外的時候。帶著小孩來用餐的先生，臨走時說要幫老婆帶一份三明治，但我們沒答應只好離開了。沒過多久，卻又回來了，手上拿著容器說：和老婆吵架…。於是，當然這情況是一定要給外帶的啊！希望吃了三明治後，你們就開心和好了。（但，後來我們發現，忘了給你們奶酪了…可別為了奶酪又吵了，是我們的錯！><）

然後，很希望中南部別大雨成災。

（圖：等家人接回家的小小象）

それぞれに．各自遠颺的夏日

有徐徐和風的正午，手機接到離別途中所拍攝的台九號，朋友要揮別花蓮，到他方生活。回想去年搬家開店的時節，是這些朋友扛了一捆又一捆的書、幫忙整理打掃舊房子、粉刷、到開店來當客人。今天最後一位也在傳完照片後，將離開我們。才一年多呢，卻各自地出發尋找自己的新生活。

從六月中開始，就是離別的日子，看著熟悉的人陸續的離開，只顧著留下來說再見的感傷，後來發現往新生活前進的你們，或許才需要更大的勇氣。

收到照片後，抬頭望見層層壘壘的白雲，不停地向上堆疊延展，卻想起了中孝介的それぞれに（各自遠颺）裏，歌曲的一段：

それぞれにそれぞれの
決めた道を歩き
いつの日か微笑んで
また会えるその時まで

於是順手拍下花蓮的天空，與花蓮的雲，給各自出發的你們，讓我們期待微笑相逢的那天。

相機是武器．點餐密碼．The Old Good Days

營業後的第一個暑假，果然是未知的夏日，客源與以往不太一樣，消失了些花蓮念書的學子，卻也出現不少新客人，有些是暑假才得空第一次來的，也有外地遊客將我們排入行程的，外地念書回來的花蓮青年…我們正努力摸索第一次的暑假經驗。

關於相機，不好意思想要嚴正的聲明一下。相機是一種武器，當未經許可，手持著相機對焦陌生人時，其實已經在冒犯他人了。去年在蘭嶼的經驗，看到觀光客人手一台相機，指向當地住民，無所憚忌的拍照時，就產生很強的厭惡感。開店後，不少客人帶相機來，都會禮貌的問我們能否拍照，我們的原則是，只要不拍到我們兩人都是ok的。但最近來了些新客人，拿起相機就拍，麻煩，如果不認識的朋友，請不要將我們兩人入鏡，謝謝。一樣的，未經許可，我們也不會拍不認識的客人放上網頁。這點小小的隱私權要求，希望大家合作，謝謝。

客人點餐時，常看我們在N次貼上，寫下一堆鬼畫符的畫案，會懷疑我們倒底有沒有寫正確。其實因為開店後，發現寫完整名稱真的很耗時間，後來我們就發展出老板老板娘點餐密碼。><。可以快速的圖示餐點，只要我們兩人看懂就好。於是就會成為圖片所顯示的點餐單。希望下次大家來時，不要看我寫點餐單時，就一直笑，這樣我們也會不好意思的（臉紅）。

夏日開始後，回來了不少的朋友，是曾經在花蓮生活過的大家。常常星期六下午，店裏坐的都是各地回來的你們，是離開八年的、五年的、三年的，一年的你們。回花蓮是在曾經熟悉的地方休息，而不是旅遊，也像回來為記憶澆水，也和朋友交換幾年生活的點滴。夏日午後的陽光和大家的談笑聲，在吧台逆光的視線裏，有一種The Old Good Days 的迷矇感。是的，是過往的歲月，但並沒有失去，只是轉化為生命中的什麼，還默默存在著。

（圖：老板老板娘密碼）

《老闆娘月刊》列日鬆餅半日限定

畢業季一直到暑假開始，店裡忙了好一陣子，日子在烤麵包、燻肉、調麵糊和煮醬料中過得飛快，週記也一拖再拖成了月刊。

忙歸忙，一有了新的想法還是忍不住上來大肆張揚一番：這個星期六下午一點開始，曾經短暫現身後引起大家頻頻詢問的「列日鬆餅」即將再次登場！只此半日限量供應，想嘗鮮或重溫好滋味的朋友們就請好好把握囉！

因為份量較小，口感比較厚實，列日鬆餅很適合做為下午隨手抓起來磨牙齒也消磨時間的小點心，說起來很適合咱家(通常)比上午輕鬆、悠閒許多的週六下午時光。雖然成本相當高，因此還不確定是否能成為固定供應的品項，但這個週六下午，我們還是迫不及待想把這種帶有焦糖香脆，又同時有著鬆軟口感的美妙滋味和大家分享，希望大家會喜歡。

儘管週記停滯不前，店裡的腳步也還是一直在前進當中。在拖稿的一個月期間，我們又做了些小小的改變。一是三明治的法式鄉村全麥麵包，目前已經(因為老闆娘的個人喜好所以)全面換成了雜糧麵包，使用的是荷蘭進口的雜糧粉，它除了有國產全麥粉所不能及的各種穀類和核果香氣以外，烤焙後麵包的組織口感也比全麥麵包更細緻。至於深受大家支持的法式鹹派，我們試著改以小塔的方式推出，少點法式鹹派慣用奶、蛋類的厚重，多些適合夏天的清爽。這兩週的口味是「莎莎雞肉塔」，用我們家最受歡迎的烤雞，加上口味微辣的自製莎莎醬和甜椒丁、新鮮香草層層疊起的小塔，經實驗證實(老闆+我，樣本數=2)對於被悶熱的酷暑搞壞的食慾相當有恢復的作用。

就這樣，我們在花蓮盛夏的豔陽下繼續大步向前，期待大家每次回來，總能看到我們一點點的改變、一點點的進步。

酷暑．花蓮想像

夜裏十一時許，室內溫度還是三十度的悶熱，不斷地掙扎…要救北極熊？還是開冷氣救自己？七月上旬卻已是天殺的酷熱。上星期台南來花蓮玩的三位小女生，聽說玩到後來還中暑，來旅遊真的要防護夏日豔陽，湛藍天空的背後可是強烈的紫外線啊。

而前些日子回花蓮的火車上，坐滿了來花蓮渡假的旅客。有一家子穿著背心、海灘鞋，想像著海洋公園玩水；也有帶著騎單車裝備的上班族車隊；感覺像郊遊野餐般的小洋裝女生們；有在花蓮讀書過的青年，感覺有些近鄉情却。發現，一整列車上戴滿了對花蓮各自不同的想像，是某些人的好山好水；是某些人的後山天堂；是有人的落後沒開發，所以有好空氣；也是有人以為的另一個墾丁；卻也是曾在這裏求學過的校友們的回憶之地，是有人的夜唱，看日出和七星潭。

記得有南投來玩的客人，臨走前和我們說，沒想到花蓮是個城市，比南投和埔里有更多的都市機能。忽然想到，曾有來花蓮念大學，學校會配山豬一隻，大家都騎山豬上學的笑話。花蓮這個名詞在那列火車上，因大家的想像而顯得虛實難辨，是自己生活的地方，卻又近又遠，或許自己也是帶著建構的花蓮生活著而已。

希望這個夏天，帶著「想像花蓮」而來的人們，都可以得到比想像中更多的花蓮記憶回去，下車時，心裏是這麼想的。

（圖：穿過樹葉的陽光，是夏天的天空。）